Рецепт Котлеты из трески. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты из трески

Треска (Тушение)	300 г
Батон нарезной из муки в/с (хлеб)	46 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание)	110 г
Яйцо куриное (Жарка)	57 г
Лук репчатый (Тушение)	37 г
Укроп (Тушение)	7 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	23 г
Соль поваренная пищевая	6 г
Панировочные Сухари [Распак]	69 г
Подсолнечное масло	6 г

Способ приготовления

Треску надо мелко-мелко нарезать, чтобы сделать фарш. Очень хорошо просмотреть, чтобы не было костей. У меня это заняло 30 минут :( С батона срезать корку и замочить в молоке. Желток от яйца добавить к фаршу, а белок отдельно. Лук, укроп мелко покрошить, добавить к рыбе. Мягкое сливочное масло так же добавить. Батон размять, отжать и тоже добавить. Посолить и вымесить фарш. Белок взбить с небольшим количеством соли до пены и добавить в фарш. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях. Разогреть плиту на 6 с подсолнечным маслом, поджарить на 4 с одной стороны до золотистой корочки, затем с другой. Потом я налила немного воды, закрыла крышкой и тушила 5 минут на 4, затем еще 10 минут на 3. Вода вся выпарилась. В рецепте так не написано, но мне кажется мало только пожарить. Этого объема фарша слишком много для сковороды, одну котлету пришлось выбросить, а остальные легли слишком тесно. Надо делать меньше намного. Второй раз жарила на 2х сковородка.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из трески".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	147.5 ккал	1684 ккал	8.8%	6%	1142 г
Белки	10.5 г	76 г	13.8%	9.4%	724 г
Жиры	6.2 г	56 г	11.1%	7.5%	903 г
Углеводы	12.9 г	219 г	5.9%	4%	1698 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	1.4%	5000 г
Вода	65.4 г	2273 г	2.9%	2%	3476 г
Зола	1.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	57.7 мкг	900 мкг	6.4%	4.3%	1560 г
Ретинол	0.049 мг	~
бета Каротин	0.086 мг	5 мг	1.7%	1.2%	5814 г
Витамин В1, тиамин	0.061 мг	1.5 мг	4.1%	2.8%	2459 г
Витамин В2, рибофлавин	0.106 мг	1.8 мг	5.9%	4%	1698 г
Витамин В4, холин	56.31 мг	500 мг	11.3%	7.7%	888 г
Витамин В5, пантотеновая	0.346 мг	5 мг	6.9%	4.7%	1445 г
Витамин В6, пиридоксин	0.109 мг	2 мг	5.5%	3.7%	1835 г
Витамин В9, фолаты	7.184 мкг	400 мкг	1.8%	1.2%	5568 г
Витамин В12, кобаламин	0.804 мкг	3 мкг	26.8%	18.2%	373 г
Витамин C, аскорбиновая	1.17 мг	90 мг	1.3%	0.9%	7692 г
Витамин D, кальциферол	0.44 мкг	10 мкг	4.4%	3%	2273 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.057 мг	15 мг	7%	4.7%	1419 г
Витамин Н, биотин	6.993 мкг	50 мкг	14%	9.5%	715 г
Витамин К, филлохинон	1.1 мкг	120 мкг	0.9%	0.6%	10909 г
Витамин РР, НЭ	3.2732 мг	20 мг	16.4%	11.1%	611 г
Ниацин	1.147 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	167.33 мг	2500 мг	6.7%	4.5%	1494 г
Кальций, Ca	45.31 мг	1000 мг	4.5%	3.1%	2207 г
Кремний, Si	0.481 мг	30 мг	1.6%	1.1%	6237 г
Магний, Mg	16.74 мг	400 мг	4.2%	2.8%	2389 г
Натрий, Na	477.73 мг	1300 мг	36.7%	24.9%	272 г
Сера, S	118.04 мг	1000 мг	11.8%	8%	847 г
Фосфор, P	118.1 мг	800 мг	14.8%	10%	677 г
Хлор, Cl	767.97 мг	2300 мг	33.4%	22.6%	299 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	33.1 мкг	~
Бор, B	11.6 мкг	~
Ванадий, V	0.1 мкг	~
Железо, Fe	0.655 мг	18 мг	3.6%	2.4%	2748 г
Йод, I	26.93 мкг	150 мкг	18%	12.2%	557 г
Кобальт, Co	13.457 мкг	10 мкг	134.6%	91.3%	74 г
Литий, Li	0.022 мкг	~
Марганец, Mn	0.1271 мг	2 мг	6.4%	4.3%	1574 г
Медь, Cu	95.13 мкг	1000 мкг	9.5%	6.4%	1051 г
Молибден, Mo	5.067 мкг	70 мкг	7.2%	4.9%	1381 г
Никель, Ni	3.23 мкг	~
Олово, Sn	2.33 мкг	~
Рубидий, Rb	27.6 мкг	~
Селен, Se	12.061 мкг	55 мкг	21.9%	14.8%	456 г
Стронций, Sr	3.92 мкг	~
Фтор, F	244.06 мкг	4000 мкг	6.1%	4.1%	1639 г
Хром, Cr	19.57 мкг	50 мкг	39.1%	26.5%	255 г
Цинк, Zn	0.7497 мг	12 мг	6.2%	4.2%	1601 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.874 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.032 г	~
Аргинин*	0.609 г	~
Валин	0.547 г	~
Гистидин*	0.27 г	~
Изолейцин	0.427 г	~
Лейцин	0.789 г	~
Лизин	0.874 г	~
Метионин	0.303 г	~
Метионин + Цистеин	0.438 г	~
Треонин	0.533 г	~
Триптофан	0.132 г	~
Фенилаланин	0.484 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.847 г	~
Заменимые аминокислоты	0.061 г	~
Аланин	0.543 г	~
Аспарагиновая кислота	0.96 г	~
Глицин	0.383 г	~
Глутаминовая кислота	1.442 г	~
Пролин	0.303 г	~
Серин	0.512 г	~
Тирозин	0.363 г	~
Цистеин	0.134 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	7.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.9 г	от 4.7 до 16.8 г	19.1%	12.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	75.86 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	2.08 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.7 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.107 г	~
6:0 Капроновая	0.049 г	~
8:0 Каприловая	0.026 г	~
10:0 Каприновая	0.06 г	~
12:0 Лауриновая	0.069 г	~
14:0 Миристиновая	0.326 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.189 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.407 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
22:0 Бегеновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.759 г	min 16.8 г	10.5%	7.1%
14:1 Миристолеиновая	0.061 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.136 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.394 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.009 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.973 г	от 11.2 до 20.6 г	8.7%	5.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.767 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.009 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.015 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.031 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.003 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.052 г	~

Энергетическая ценность Котлеты из трески составляет 147,5 кКал.

Порция = 72 гр (106.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	147.5 кКал	-%
	Белки	10.5 г	-%
	Жиры	6.2 г	-%
	Углеводы	12.9 г	-%
	Пищевые волокна	0.4 г	-%
	Вода	65.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ ТРЕСКИ

Котлеты из трески богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,3 %, витамином B12 - 26,8 %, витамином H - 14 %, витамином PP - 16,4 %, фосфором - 14,8 %, хлором - 33,4 %, йодом - 18 %, кобальтом - 134,6 %, селеном - 21,9 %, хромом - 39,1 %

Чем полезен Котлеты из трески

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Котлеты из трески, калорийность 147,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты из трески, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Творог с сухофруктами и маком

Овсяные корзиночки с творогом

Интересные блоги

Лучшие рационы

Марина

2024-05-02

Калорийность: 1015 кКал

Витамины и минералы: 83%

Алла

2024-05-01

Калорийность: 1317 кКал

Витамины и минералы: 96%

Елена

2024-05-04

Калорийность: 1323 кКал

Витамины и минералы: 91%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе