Рецепт Винегрет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Винегрет

Картофель 50 г
Свекла 60 г
Морковь, красная 30 г
Огурец соленый 30 г
Горошек зеленый. Консервы 30 г
Лук репчатый 10 г
Масло подсолнечное 10 г
Лимоны без цедры, сырые 5 г
Способ приготовления

1 порция к холодным блюдам и закускам относятся салаты, винегреты, бутерброды, различные мясные, рыбные и овощные блюда. приправами для холодных блюд могут быть сметана, растительное масло, уксус, майонез, салатные заправки, 2 % раствор лимонной кислоты, лимонный сок. для приготовления салатов и винегретов все овощи отваривают раздельно, лучше очищенными, а не в кожуре. охлажденные овощи нарезают кубиками и смешивают. подготовленные к смешиванию морковь и свеклу припускают в небольшом количестве воды или овощного отвара. овощи, которые входят в блюдо сырыми, предварительно, после тщательной механической очистки от загрязнений, промывают не менее 3 раз в холодной воде, обдают кипяченой водой, нарезают и вводят в блюдо перед потреблением. заправляют салаты и винегреты непосредственно перед подачей на стол. к салатам или винегретам можно добавлять охлажденные мясо, рыбу, продукты моря, яйца. предварительная тепловая обработка этих продуктов такая же, как и для приготовления горячих блюд. при приготовлении салатов и винегретов запрещается вводить в них какой-либо пищевой продукт в теплом или горячем виде. холодные блюда и исходные продукты для их приготовления требуют особо тщательного соблюдения гигиенических условий при их хранении и обработке.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Винегрет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 82.5 ккал 1684 ккал 4.9% 5.9% 2041 г
Белки 1.6 г 76 г 2.1% 2.5% 4750 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 9.9% 1217 г
Углеводы 8.6 г 219 г 3.9% 4.7% 2547 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 12.1% 1000 г
Вода 81 г 2273 г 3.6% 4.4% 2806 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 275.2 мкг 900 мкг 30.6% 37.1% 327 г
бета Каротин 1.651 мг 5 мг 33% 40% 303 г
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 4.8% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.046 мг 1.8 мг 2.6% 3.2% 3913 г
Витамин В4, холин 0.11 мг 500 мг 454545 г
Витамин В5, пантотеновая 0.157 мг 5 мг 3.1% 3.8% 3185 г
Витамин В6, пиридоксин 0.116 мг 2 мг 5.8% 7% 1724 г
Витамин В9, фолаты 8.689 мкг 400 мкг 2.2% 2.7% 4604 г
Витамин C, аскорбиновая 11.4 мг 90 мг 12.7% 15.4% 789 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.11 мг 15 мг 14.1% 17.1% 711 г
Витамин Н, биотин 0.27 мкг 50 мкг 0.5% 0.6% 18519 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.8% 6667 г
Витамин РР, НЭ 0.8778 мг 20 мг 4.4% 5.3% 2278 г
Макроэлементы
Калий, K 272.53 мг 2500 мг 10.9% 13.2% 917 г
Кальций, Ca 23.38 мг 1000 мг 2.3% 2.8% 4277 г
Кремний, Si 1.667 мг 30 мг 5.6% 6.8% 1800 г
Магний, Mg 21.51 мг 400 мг 5.4% 6.5% 1860 г
Натрий, Na 212.53 мг 1300 мг 16.3% 19.8% 612 г
Сера, S 16.49 мг 1000 мг 1.6% 1.9% 6064 г
Фосфор, P 46.2 мг 800 мг 5.8% 7% 1732 г
Хлор, Cl 36.63 мг 2300 мг 1.6% 1.9% 6279 г
Микроэлементы
Бор, B 149.3 мкг ~
Ванадий, V 68 мкг ~
Железо, Fe 0.889 мг 18 мг 4.9% 5.9% 2025 г
Йод, I 3.87 мкг 150 мкг 2.6% 3.2% 3876 г
Кобальт, Co 2.387 мкг 10 мкг 23.9% 29% 419 г
Марганец, Mn 0.278 мг 2 мг 13.9% 16.8% 719 г
Медь, Cu 101.04 мкг 1000 мкг 10.1% 12.2% 990 г
Молибден, Mo 8.804 мкг 70 мкг 12.6% 15.3% 795 г
Селен, Se 0.342 мкг 55 мкг 0.6% 0.7% 16082 г
Фтор, F 21.31 мкг 4000 мкг 0.5% 0.6% 18771 г
Хром, Cr 8.22 мкг 50 мкг 16.4% 19.9% 608 г
Цинк, Zn 0.3724 мг 12 мг 3.1% 3.8% 3222 г

Энергетическая ценность Винегрет составляет 82,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 82.5 кКал -%
Белки 1.6 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 8.6 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 81 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВИНЕГРЕТ

Винегрет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 30,6 %, бэта-каротином - 33 %, витамином C - 12,7 %, витамином E - 14,1 %, кобальтом - 23,9 %, марганцем - 13,9 %, молибденом - 12,6 %, хромом - 16,4 %

Чем полезен Винегрет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Винегрет, калорийность 82,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Винегрет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги