Рецепт Фарш субпродукты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш субпродукты

Печень куриная 345 г
Желудок куриный 320 г
Сердце куриное 260 г
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки) 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш субпродукты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 306.3 ккал 1684 ккал 18.2% 5.9% 550 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 6.4% 510 г
Жиры 27.6 г 56 г 49.3% 16.1% 203 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.1% 43800 г
Вода 55.1 г 2273 г 2.4% 0.8% 4125 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3405.7 мкг 900 мкг 378.4% 123.5% 26 г
Ретинол 3.405 мг ~
бета Каротин 0.043 мг 5 мг 0.9% 0.3% 11628 г
Витамин В1, тиамин 0.233 мг 1.5 мг 15.5% 5.1% 644 г
Витамин В2, рибофлавин 0.884 мг 1.8 мг 49.1% 16% 204 г
Витамин В4, холин 54.75 мг 500 мг 11% 3.6% 913 г
Витамин В5, пантотеновая 2.463 мг 5 мг 49.3% 16.1% 203 г
Витамин В6, пиридоксин 0.357 мг 2 мг 17.9% 5.8% 560 г
Витамин В9, фолаты 83.892 мкг 400 мкг 21% 6.9% 477 г
Витамин В12, кобаламин 6.533 мкг 3 мкг 217.8% 71.1% 46 г
Витамин C, аскорбиновая 8.69 мг 90 мг 9.7% 3.2% 1036 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.7 мг 15 мг 4.7% 1.5% 2143 г
Витамин РР, НЭ 6.9505 мг 20 мг 34.8% 11.4% 288 г
Ниацин 3.677 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 218.36 мг 2500 мг 8.7% 2.8% 1145 г
Кальций, Ca 10.23 мг 1000 мг 1% 0.3% 9775 г
Магний, Mg 15.23 мг 400 мг 3.8% 1.2% 2626 г
Натрий, Na 353.51 мг 1300 мг 27.2% 8.9% 368 г
Сера, S 137.12 мг 1000 мг 13.7% 4.5% 729 г
Фосфор, P 144.6 мг 800 мг 18.1% 5.9% 553 г
Хлор, Cl 449.88 мг 2300 мг 19.6% 6.4% 511 г
Микроэлементы
Железо, Fe 7.813 мг 18 мг 43.4% 14.2% 230 г
Йод, I 2.38 мкг 150 мкг 1.6% 0.5% 6303 г
Кобальт, Co 8.861 мкг 10 мкг 88.6% 28.9% 113 г
Марганец, Mn 0.1132 мг 2 мг 5.7% 1.9% 1767 г
Медь, Cu 200.47 мкг 1000 мкг 20% 6.5% 499 г
Молибден, Mo 20.286 мкг 70 мкг 29% 9.5% 345 г
Селен, Se 22.951 мкг 55 мкг 41.7% 13.6% 240 г
Хром, Cr 7.06 мкг 50 мкг 14.1% 4.6% 708 г
Цинк, Zn 3.3837 мг 12 мг 28.2% 9.2% 355 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.803 г ~
Валин 0.825 г ~
Гистидин* 0.293 г ~
Изолейцин 0.673 г ~
Лейцин 1.324 г ~
Лизин 0.768 г ~
Метионин 0.305 г ~
Метионин + Цистеин 0.482 г ~
Треонин 0.54 г ~
Триптофан 0.257 г ~
Фенилаланин 0.63 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.067 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.076 г ~
Аспарагиновая кислота 1.362 г ~
Гидроксипролин 0.152 г ~
Глицин 1.049 г ~
Глутаминовая кислота 2.253 г ~
Пролин 0.801 г ~
Серин 0.396 г ~
Тирозин 0.437 г ~
Цистеин 0.174 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 4.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 247.88 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 10.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.611 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.247 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.813 г min 16.8 г 10.8% 3.5%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.127 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.056 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.114 г от 11.2 до 20.6 г 27.8% 9.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.477 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.064 г ~

Энергетическая ценность Фарш субпродукты составляет 306,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 306.3 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 27.6 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 55.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ СУБПРОДУКТЫ

Фарш субпродукты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 378,4 %, витамином B1 - 15,5 %, витамином B2 - 49,1 %, холином - 11 %, витамином B5 - 49,3 %, витамином B6 - 17,9 %, витамином B9 - 21 %, витамином B12 - 217,8 %, витамином PP - 34,8 %, фосфором - 18,1 %, хлором - 19,6 %, железом - 43,4 %, кобальтом - 88,6 %, медью - 20 %, молибденом - 29 %, селеном - 41,7 %, хромом - 14,1 %, цинком - 28,2 %

Чем полезен Фарш субпродукты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш субпродукты, калорийность 306,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш субпродукты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты