Рецепт Пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени

Индейка, грудка, только мясо	600 г
Лук репчатый (Варка без слива)	3 Штука
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Лавровый лист	2 tsp, crumbled
Пшеничная мука цельнозерновая	1.5 cup
Овсяная мука (Варка со сливом)	1.5 Стакан 200 мл
Кукурузная мука желтая тонкого помола, цельнозерновая	0.5 cup
Яйцо куриное (Варка)	1 Штука
Вода	200 г

Способ приготовления

Ингредиенты: Индейка, грудка, только мясо 600 г Лук репчатый 3 Штук (225 г) Соль,перец по вкусу Лавровый лист 2 листика Пшеничная мука цельнозерновая 1.5 ст Овсяная мука 1.5 ст Кукурузная мука желтая тонкого помола, цельнозерновая 0,5 ст. Яйцо куриное 1 шт Вода 200 г Способ приготовления: Готовим тесто: Просейте муку в подходящую чашку и добавьте соль. Полстакана мучной смеси оставьте для вымешивания теста. Налейте воду в миску, вбейте туда яйцо и взбейте венчиком. Влейте жидкие компоненты в муку и замесите тесто. Просейте оставшуюся муку на стол и выложите на неё тесто. Вымешивайте его пока оно не станет тугим и эластичным, примерно 5-7 минут. После, положите его в пакет и уберите в холодильник на 30 минут. Через 30 минут тесто готово, можно его использовать. Такое тесто раскатывается очень тонко, что удобно в работе. Поэтому количество теста в готовых изделиях можно свести к минимуму. Главное, не перестараться, чтобы начинка не выпала при варке. Для фарша: Мясо вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить соль и перец по вкусу. Тесто раскатать, сделать ровные кругляшки с помощью стакана, распределить фарш по кругляшкам, слепить пельмешки. Варить в подсоленной воде добавив лавровый лист.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	151.7 ккал	1684 ккал	9%	5.9%	1110 г
Белки	13.7 г	76 г	18%	11.9%	555 г
Жиры	2.2 г	56 г	3.9%	2.6%	2545 г
Углеводы	18 г	219 г	8.2%	5.4%	1217 г
Углеводы (общие)	12.1 г	~
Пищевые волокна	2.6 г	20 г	13%	8.6%	769 г
Вода	61.1 г	2273 г	2.7%	1.8%	3720 г
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	11.5 мкг	900 мкг	1.3%	0.9%	7826 г
Ретинол	0.01 мг	~
альфа Каротин	2.524 мкг	~
бета Каротин	0.007 мг	5 мг	0.1%	0.1%	71429 г
бета Криптоксантин	0.017 мкг	~
Ликопин	0.014 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	81.448 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.123 мг	1.5 мг	8.2%	5.4%	1220 г
Витамин В2, рибофлавин	0.108 мг	1.8 мг	6%	4%	1667 г
Витамин В4, холин	38.78 мг	500 мг	7.8%	5.1%	1289 г
Витамин В5, пантотеновая	0.474 мг	5 мг	9.5%	6.3%	1055 г
Витамин В6, пиридоксин	0.42 мг	2 мг	21%	13.8%	476 г
Витамин В9, фолаты	10.623 мкг	400 мкг	2.7%	1.8%	3765 г
Витамин В12, кобаламин	0.275 мкг	3 мкг	9.2%	6.1%	1091 г
Витамин C, аскорбиновая	0.65 мг	90 мг	0.7%	0.5%	13846 г
Витамин D, кальциферол	0.112 мкг	10 мкг	1.1%	0.7%	8929 г
Витамин D3, холекальциферол	0.041 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.344 мг	15 мг	2.3%	1.5%	4360 г
бета Токоферол	0.028 мг	~
гамма Токоферол	0.243 мг	~
Витамин Н, биотин	0.784 мкг	50 мкг	1.6%	1.1%	6378 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	30000 г
Витамин РР, НЭ	5.3345 мг	20 мг	26.7%	17.6%	375 г
Ниацин	0.145 мг	~
Бетаин	9.975 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	206.72 мг	2500 мг	8.3%	5.5%	1209 г
Кальций, Ca	19.4 мг	1000 мг	1.9%	1.3%	5155 г
Кремний, Si	0.461 мг	30 мг	1.5%	1%	6508 г
Магний, Mg	45.34 мг	400 мг	11.3%	7.4%	882 г
Натрий, Na	78.83 мг	1300 мг	6.1%	4%	1649 г
Сера, S	131.72 мг	1000 мг	13.2%	8.7%	759 г
Фосфор, P	182.5 мг	800 мг	22.8%	15%	438 г
Хлор, Cl	49.74 мг	2300 мг	2.2%	1.5%	4624 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	36.9 мкг	~
Бор, B	18.4 мкг	~
Железо, Fe	1.457 мг	18 мг	8.1%	5.3%	1235 г
Йод, I	0.96 мкг	150 мкг	0.6%	0.4%	15625 г
Кобальт, Co	1.076 мкг	10 мкг	10.8%	7.1%	929 г
Марганец, Mn	0.5605 мг	2 мг	28%	18.5%	357 г
Медь, Cu	105.19 мкг	1000 мкг	10.5%	6.9%	951 г
Молибден, Mo	0.486 мкг	70 мкг	0.7%	0.5%	14403 г
Никель, Ni	0.276 мкг	~
Рубидий, Rb	43.9 мкг	~
Селен, Se	18.563 мкг	55 мкг	33.8%	22.3%	296 г
Фтор, F	18.3 мкг	4000 мкг	0.5%	0.3%	21858 г
Хром, Cr	0.31 мкг	50 мкг	0.6%	0.4%	16129 г
Цинк, Zn	1.0804 мг	12 мг	9%	5.9%	1111 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	13.372 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	1.1 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.044 г	~
Аргинин*	0.692 г	~
Валин	0.422 г	~
Гистидин*	0.328 г	~
Изолейцин	0.368 г	~
Лейцин	0.859 г	~
Лизин	0.89 г	~
Метионин	0.302 г	~
Метионин + Цистеин	0.026 г	~
Треонин	0.433 г	~
Триптофан	0.136 г	~
Фенилаланин	0.437 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.047 г	~
Заменимые аминокислоты	0.102 г	~
Аланин	0.637 г	~
Аспарагиновая кислота	0.934 г	~
Гидроксипролин	0.045 г	~
Глицин	0.515 г	~
Глутаминовая кислота	1.989 г	~
Пролин	0.821 г	~
Серин	0.507 г	~
Тирозин	0.353 г	~
Цистеин	0.142 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	41.63 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.063 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.002 г	~
12:0 Лауриновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.209 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.072 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.345 г	min 16.8 г	2.1%	1.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.022 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.009 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.303 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.093 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.362 г	от 11.2 до 20.6 г	3.2%	2.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.321 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.08 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.018 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.004 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.002 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.015 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.004 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.001 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.001 г	~
Трансжиры	0.005 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.004 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.004 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.001 г	~

Энергетическая ценность Пельмени составляет 151,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	151.7 кКал	-%
	Белки	13.7 г	-%
	Жиры	2.2 г	-%
	Углеводы	18 г	-%
	Пищевые волокна	2.6 г	-%
	Вода	61.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ

Пельмени богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 21 %, витамином PP - 26,7 %, магнием - 11,3 %, фосфором - 22,8 %, марганцем - 28 %, селеном - 33,8 %

Чем полезен Пельмени

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Пельмени, калорийность 151,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Нерка запечённая с овощами

Салат с жареными шампиньонами, курицей и репой

Салат из свежей капусты

Лучшие рационы

Калорийность: 1033 кКал

Витамины и минералы: 89%

Наталья

2024-11-07

Калорийность: 1125 кКал

Витамины и минералы: 85%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-11-07

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 86%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе