Рецепт А-ля жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты А-ля жульен

Лук репчатый 150 г
Куриная грудка (филе) 617 г
Шампиньоны 300 г
Подсолнечное масло 3 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное 64 г
Сыр лёгкий 15% 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "А-ля жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.5 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1216 г
Белки 22.8 г 76 г 30% 21.7% 333 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 5.4% 1333 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.7% 9955 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 5.4% 1333 г
Вода 67.8 г 2273 г 3% 2.2% 3353 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.7 мкг 900 мкг 1% 0.7% 10345 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.099 мг 1.5 мг 6.6% 4.8% 1515 г
Витамин В2, рибофлавин 0.229 мг 1.8 мг 12.7% 9.2% 786 г
Витамин В4, холин 72.2 мг 500 мг 14.4% 10.4% 693 г
Витамин В5, пантотеновая 1.911 мг 5 мг 38.2% 27.6% 262 г
Витамин В6, пиридоксин 0.647 мг 2 мг 32.4% 23.4% 309 г
Витамин В9, фолаты 19.578 мкг 400 мкг 4.9% 3.5% 2043 г
Витамин В12, кобаламин 0.208 мкг 3 мкг 6.9% 5% 1442 г
Витамин C, аскорбиновая 4.4 мг 90 мг 4.9% 3.5% 2045 г
Витамин D, кальциферол 0.04 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 25000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.658 мг 15 мг 4.4% 3.2% 2280 г
Витамин Н, биотин 6.215 мкг 50 мкг 12.4% 9% 805 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 7.9291 мг 20 мг 39.6% 28.6% 252 г
Ниацин 9.917 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 453.15 мг 2500 мг 18.1% 13.1% 552 г
Кальций, Ca 22.41 мг 1000 мг 2.2% 1.6% 4462 г
Кремний, Si 1.995 мг 30 мг 6.7% 4.8% 1504 г
Магний, Mg 73.23 мг 400 мг 18.3% 13.2% 546 г
Натрий, Na 51.54 мг 1300 мг 4% 2.9% 2522 г
Сера, S 190.97 мг 1000 мг 19.1% 13.8% 524 г
Фосфор, P 186.9 мг 800 мг 23.4% 16.9% 428 г
Хлор, Cl 78.79 мг 2300 мг 3.4% 2.5% 2919 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 228.4 мкг ~
Бор, B 36.3 мкг ~
Ванадий, V 0.73 мкг ~
Железо, Fe 1.306 мг 18 мг 7.3% 5.3% 1378 г
Йод, I 12.25 мкг 150 мкг 8.2% 5.9% 1224 г
Кобальт, Co 13.133 мкг 10 мкг 131.3% 94.8% 76 г
Литий, Li 0.29 мкг ~
Марганец, Mn 0.1085 мг 2 мг 5.4% 3.9% 1843 г
Медь, Cu 257.41 мкг 1000 мкг 25.7% 18.6% 388 г
Молибден, Mo 9.682 мкг 70 мкг 13.8% 10% 723 г
Никель, Ni 0.544 мкг ~
Олово, Sn 1.16 мкг ~
Рубидий, Rb 95.8 мкг ~
Селен, Se 26.61 мкг 55 мкг 48.4% 34.9% 207 г
Стронций, Sr 7.41 мкг ~
Титан, Ti 20.86 мкг ~
Фтор, F 109.24 мкг 4000 мкг 2.7% 1.9% 3662 г
Хром, Cr 23.89 мкг 50 мкг 47.8% 34.5% 209 г
Цинк, Zn 1.2566 мг 12 мг 10.5% 7.6% 955 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аргинин* 1.387 г ~
Валин 0.974 г ~
Гистидин* 0.987 г ~
Изолейцин 0.85 г ~
Лейцин 1.486 г ~
Лизин 1.981 г ~
Метионин 0.338 г ~
Метионин + Цистеин 0.653 г ~
Треонин 0.835 г ~
Триптофан 0.287 г ~
Фенилаланин 0.798 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.475 г ~
Заменимые аминокислоты 0.12 г ~
Аланин 0.98 г ~
Аспарагиновая кислота 1.46 г ~
Гидроксипролин 0.157 г ~
Глицин 0.694 г ~
Глутаминовая кислота 2.151 г ~
Пролин 0.759 г ~
Серин 0.758 г ~
Тирозин 0.677 г ~
Цистеин 0.323 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 8.16 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.726 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.342 г ~
18:0 Стеариновая 0.085 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.746 г min 16.8 г 4.4% 3.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.116 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.532 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.584 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.537 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~

Энергетическая ценность А-ля жульен составляет 138,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.5 кКал -%
Белки 22.8 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 67.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства А-ЛЯ ЖУЛЬЕН

А-ля жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,7 %, холином - 14,4 %, витамином B5 - 38,2 %, витамином B6 - 32,4 %, витамином H - 12,4 %, витамином PP - 39,6 %, калием - 18,1 %, магнием - 18,3 %, фосфором - 23,4 %, кобальтом - 131,3 %, медью - 25,7 %, молибденом - 13,8 %, селеном - 48,4 %, хромом - 47,8 %

Чем полезен А-ля жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить А-ля жульен, калорийность 138,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления А-ля жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты