Рецепт Печень и сердечки куриные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень и сердечки куриные

Печень куриная (Тушение) 300 г
Сердце куриное (Тушение) 166 г
Лук репчатый (Жарка) 207 г
Морковь (Тушение) 133 г
Подсолнечное масло 8 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень и сердечки куриные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169.8 ккал 1684 ккал 10.1% 5.9% 992 г
Белки 17.9 г 76 г 23.6% 13.9% 425 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 9% 659 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 1.4% 4212 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 5.9% 1000 г
Вода 65 г 2273 г 2.9% 1.7% 3497 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6532.1 мкг 900 мкг 725.8% 427.4% 14 г
Ретинол 6.017 мг ~
альфа Каротин 0.075 мкг ~
бета Каротин 3.168 мг 5 мг 63.4% 37.3% 158 г
бета Криптоксантин 0.156 мкг ~
Ликопин 0.125 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.838 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.362 мг 1.5 мг 24.1% 14.2% 414 г
Витамин В2, рибофлавин 1.607 мг 1.8 мг 89.3% 52.6% 112 г
Витамин В4, холин 117.71 мг 500 мг 23.5% 13.8% 425 г
Витамин В5, пантотеновая 4.602 мг 5 мг 92% 54.2% 109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.611 мг 2 мг 30.6% 18% 327 г
Витамин В9, фолаты 118.19 мкг 400 мкг 29.5% 17.4% 338 г
Витамин В12, кобаламин 11.982 мкг 3 мкг 399.4% 235.2% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 16.28 мг 90 мг 18.1% 10.7% 553 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.327 мг 15 мг 8.8% 5.2% 1130 г
гамма Токоферол 0.041 мг ~
Витамин Н, биотин 0.527 мкг 50 мкг 1.1% 0.6% 9488 г
Витамин К, филлохинон 4.7 мкг 120 мкг 3.9% 2.3% 2553 г
Витамин РР, НЭ 9.7099 мг 20 мг 48.5% 28.6% 206 г
Ниацин 6.184 мг ~
Бетаин 0.056 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 372.98 мг 2500 мг 14.9% 8.8% 670 г
Кальций, Ca 34.98 мг 1000 мг 3.5% 2.1% 2859 г
Кремний, Si 7.313 мг 30 мг 24.4% 14.4% 410 г
Магний, Mg 35.23 мг 400 мг 8.8% 5.2% 1135 г
Натрий, Na 490.09 мг 1300 мг 37.7% 22.2% 265 г
Сера, S 200.1 мг 1000 мг 20% 11.8% 500 г
Фосфор, P 241.8 мг 800 мг 30.2% 17.8% 331 г
Хлор, Cl 646.8 мг 2300 мг 28.1% 16.5% 356 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 166.8 мкг ~
Бор, B 93 мкг ~
Ванадий, V 24.69 мкг ~
Железо, Fe 12.771 мг 18 мг 71% 41.8% 141 г
Йод, I 1.56 мкг 150 мкг 1% 0.6% 9615 г
Кобальт, Co 15.218 мкг 10 мкг 152.2% 89.6% 66 г
Литий, Li 1.496 мкг ~
Марганец, Mn 0.3827 мг 2 мг 19.1% 11.2% 523 г
Медь, Cu 399.25 мкг 1000 мкг 39.9% 23.5% 250 г
Молибден, Mo 43.062 мкг 70 мкг 61.5% 36.2% 163 г
Никель, Ni 2.143 мкг ~
Рубидий, Rb 108.5 мкг ~
Селен, Se 25.53 мкг 55 мкг 46.4% 27.3% 215 г
Стронций, Sr 2.17 мкг ~
Фтор, F 20.63 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 19389 г
Хром, Cr 9.31 мкг 50 мкг 18.6% 11% 537 г
Цинк, Zn 5.4123 мг 12 мг 45.1% 26.6% 222 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.09 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Сахароза 3.8 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.21 г ~
Аргинин* 1.001 г ~
Валин 1.149 г ~
Гистидин* 0.384 г ~
Изолейцин 0.873 г ~
Лейцин 1.765 г ~
Лизин 1.011 г ~
Метионин 0.408 г ~
Метионин + Цистеин 0.645 г ~
Треонин 0.713 г ~
Триптофан 0.365 г ~
Фенилаланин 0.873 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.473 г ~
Заменимые аминокислоты 0.451 г ~
Аланин 1.398 г ~
Аспарагиновая кислота 1.764 г ~
Гидроксипролин 0.079 г ~
Глицин 1.064 г ~
Глутаминовая кислота 2.761 г ~
Пролин 0.98 г ~
Серин 0.503 г ~
Тирозин 0.606 г ~
Цистеин 0.233 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 25.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 303.14 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.575 мг ~
бета Ситостерол 3.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.033 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.253 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.551 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.5 г min 16.8 г 14.9% 8.8%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.228 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.375 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.027 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.036 г от 11.2 до 20.6 г 18.2% 10.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.875 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.123 г ~

Энергетическая ценность Печень и сердечки куриные составляет 169,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 169.8 кКал -%
Белки 17.9 г -%
Жиры 8.5 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 65 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ И СЕРДЕЧКИ КУРИНЫЕ

Печень и сердечки куриные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 725,8 %, бэта-каротином - 63,4 %, витамином B1 - 24,1 %, витамином B2 - 89,3 %, холином - 23,5 %, витамином B5 - 92 %, витамином B6 - 30,6 %, витамином B9 - 29,5 %, витамином B12 - 399,4 %, витамином C - 18,1 %, витамином PP - 48,5 %, калием - 14,9 %, кремнием - 24,4 %, фосфором - 30,2 %, хлором - 28,1 %, железом - 71 %, кобальтом - 152,2 %, марганцем - 19,1 %, медью - 39,9 %, молибденом - 61,5 %, селеном - 46,4 %, хромом - 18,6 %, цинком - 45,1 %

Чем полезен Печень и сердечки куриные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень и сердечки куриные, калорийность 169,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень и сердечки куриные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги