Рецепт Паштет из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из печени

Печень говяжья (Тушение) 700 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 15 г
Соль Валетек 3 г
Лук репчатый (Тушение) 45 г
Морковь (Тушение) 55 г
Горчичное масло 20 г
Вода 200 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 43 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 179 ккал 1684 ккал 10.6% 5.9% 941 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 11.5% 487 г
Жиры 9.8 г 56 г 17.5% 9.8% 571 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 1.7% 3221 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.1% 5000 г
Вода 67.3 г 2273 г 3% 1.7% 3377 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6752.6 мкг 900 мкг 750.3% 419.2% 13 г
Ретинол 7.207 мг ~
бета Каротин 1.666 мг 5 мг 33.3% 18.6% 300 г
Витамин В1, тиамин 0.223 мг 1.5 мг 14.9% 8.3% 673 г
Витамин В2, рибофлавин 1.736 мг 1.8 мг 96.4% 53.9% 104 г
Витамин В4, холин 497.32 мг 500 мг 99.5% 55.6% 101 г
Витамин В5, пантотеновая 5.383 мг 5 мг 107.7% 60.2% 93 г
Витамин В6, пиридоксин 0.516 мг 2 мг 25.8% 14.4% 388 г
Витамин В9, фолаты 135.302 мкг 400 мкг 33.8% 18.9% 296 г
Витамин В12, кобаламин 50.925 мкг 3 мкг 1697.5% 948.3% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 15.65 мг 90 мг 17.4% 9.7% 575 г
Витамин D, кальциферол 1.015 мкг 10 мкг 10.2% 5.7% 985 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.046 мг 15 мг 7% 3.9% 1434 г
Витамин Н, биотин 83.3 мкг 50 мкг 166.6% 93.1% 60 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 1.7% 3243 г
Витамин РР, НЭ 10.9586 мг 20 мг 54.8% 30.6% 183 г
Ниацин 7.966 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 304.59 мг 2500 мг 12.2% 6.8% 821 г
Кальций, Ca 13.27 мг 1000 мг 1.3% 0.7% 7536 г
Кремний, Si 1.872 мг 30 мг 6.2% 3.5% 1603 г
Магний, Mg 20.91 мг 400 мг 5.2% 2.9% 1913 г
Натрий, Na 187.19 мг 1300 мг 14.4% 8% 694 г
Сера, S 208.44 мг 1000 мг 20.8% 11.6% 480 г
Фосфор, P 272.8 мг 800 мг 34.1% 19.1% 293 г
Хлор, Cl 86.6 мг 2300 мг 3.8% 2.1% 2656 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 59.1 мкг ~
Бор, B 23.2 мкг ~
Ванадий, V 7.75 мкг ~
Железо, Fe 6.031 мг 18 мг 33.5% 18.7% 298 г
Йод, I 17.68 мкг 150 мкг 11.8% 6.6% 848 г
Кобальт, Co 17.46 мкг 10 мкг 174.6% 97.5% 57 г
Литий, Li 0.371 мкг ~
Марганец, Mn 0.2912 мг 2 мг 14.6% 8.2% 687 г
Медь, Cu 3289.97 мкг 1000 мкг 329% 183.8% 30 г
Молибден, Mo 91.375 мкг 70 мкг 130.5% 72.9% 77 г
Никель, Ni 51.829 мкг ~
Олово, Sn 0.09 мкг ~
Рубидий, Rb 25.6 мкг ~
Селен, Se 24.839 мкг 55 мкг 45.2% 25.3% 221 г
Стронций, Sr 0.54 мкг ~
Титан, Ti 0.2 мкг ~
Фтор, F 217.68 мкг 4000 мкг 5.4% 3% 1838 г
Хром, Cr 26.37 мкг 50 мкг 52.7% 29.4% 190 г
Цинк, Zn 4.4009 мг 12 мг 36.7% 20.5% 273 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.24 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 1.107 г ~
Валин 1.1 г ~
Гистидин* 0.747 г ~
Изолейцин 0.82 г ~
Лейцин 1.4 г ~
Лизин 1.259 г ~
Метионин 0.387 г ~
Метионин + Цистеин 0.669 г ~
Треонин 0.715 г ~
Триптофан 0.213 г ~
Фенилаланин 0.82 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.463 г ~
Заменимые аминокислоты 0.078 г ~
Аланин 0.891 г ~
Аспарагиновая кислота 1.197 г ~
Глицин 0.828 г ~
Глутаминовая кислота 1.74 г ~
Пролин 0.898 г ~
Серин 0.583 г ~
Тирозин 0.643 г ~
Цистеин 0.282 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 18.6%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 11.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 220.47 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.201 г ~
6:0 Капроновая 0.045 г ~
8:0 Каприловая 0.039 г ~
10:0 Каприновая 0.102 г ~
12:0 Лауриновая 0.13 г ~
14:0 Миристиновая 0.438 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.782 г ~
18:0 Стеариновая 1.145 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.675 г min 16.8 г 21.9% 12.2%
14:1 Миристолеиновая 0.045 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.197 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.263 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.38 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.75 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.576 г от 11.2 до 20.6 г 14.1% 7.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.858 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.161 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.193 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.158 г ~

Энергетическая ценность Паштет из печени составляет 179 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 179 кКал -%
Белки 15.6 г -%
Жиры 9.8 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 67.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Паштет из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 750,3 %, бэта-каротином - 33,3 %, витамином B1 - 14,9 %, витамином B2 - 96,4 %, холином - 99,5 %, витамином B5 - 107,7 %, витамином B6 - 25,8 %, витамином B9 - 33,8 %, витамином B12 - 1697,5 %, витамином C - 17,4 %, витамином H - 166,6 %, витамином PP - 54,8 %, калием - 12,2 %, фосфором - 34,1 %, железом - 33,5 %, йодом - 11,8 %, кобальтом - 174,6 %, марганцем - 14,6 %, медью - 329 %, молибденом - 130,5 %, селеном - 45,2 %, хромом - 52,7 %, цинком - 36,7 %

Чем полезен Паштет из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из печени, калорийность 179 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги