Рецепт Ёжики из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ёжики из печени

Печень свиная 500 г
Рис отварной 300 г
Сыр Российский 50% [Сыр Стародубский] 100 г
Лук репчатый 400 г
Морковь 200 г
Томатная паста 50 г
Сметана 15% жирности 100 г
Курица, цыплята-бройлеры, отделенный жир 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ёжики из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.2 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1401 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 8.4% 987 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 11.3% 737 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 2.4% 3476 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.6% 1818 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 2.7% 2995 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1100.3 мкг 900 мкг 122.3% 101.7% 82 г
Ретинол 0.999 мг ~
альфа Каротин 397.371 мкг ~
бета Каротин 0.984 мг 5 мг 19.7% 16.4% 508 г
Ликопин 0.114 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 29.257 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.112 мг 1.5 мг 7.5% 6.2% 1339 г
Витамин В2, рибофлавин 0.646 мг 1.8 мг 35.9% 29.9% 279 г
Витамин В4, холин 9.86 мг 500 мг 2% 1.7% 5071 г
Витамин В5, пантотеновая 1.772 мг 5 мг 35.4% 29.5% 282 г
Витамин В6, пиридоксин 0.209 мг 2 мг 10.5% 8.7% 957 г
Витамин В9, фолаты 70.595 мкг 400 мкг 17.6% 14.6% 567 г
Витамин В12, кобаламин 8.598 мкг 3 мкг 286.6% 238.4% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 9.32 мг 90 мг 10.4% 8.7% 966 г
Витамин D, кальциферол 0.193 мкг 10 мкг 1.9% 1.6% 5181 г
Витамин D3, холекальциферол 0.189 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.451 мг 15 мг 3% 2.5% 3326 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 23.444 мкг 50 мкг 46.9% 39% 213 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.7% 5000 г
Витамин РР, НЭ 5.4252 мг 20 мг 27.1% 22.5% 369 г
Ниацин 3.48 мг ~
Бетаин 0.08 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 189.46 мг 2500 мг 7.6% 6.3% 1320 г
Кальций, Ca 21.53 мг 1000 мг 2.2% 1.8% 4645 г
Кремний, Si 3.571 мг 30 мг 11.9% 9.9% 840 г
Магний, Mg 14.61 мг 400 мг 3.7% 3.1% 2738 г
Натрий, Na 105.03 мг 1300 мг 8.1% 6.7% 1238 г
Сера, S 76.73 мг 1000 мг 7.7% 6.4% 1303 г
Фосфор, P 130.1 мг 800 мг 16.3% 13.6% 615 г
Хлор, Cl 125.22 мг 2300 мг 5.4% 4.5% 1837 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 94.3 мкг ~
Бор, B 61 мкг ~
Железо, Fe 6.126 мг 18 мг 34% 28.3% 294 г
Йод, I 6.85 мкг 150 мкг 4.6% 3.8% 2190 г
Кобальт, Co 5.163 мкг 10 мкг 51.6% 42.9% 194 г
Марганец, Mn 0.1941 мг 2 мг 9.7% 8.1% 1030 г
Медь, Cu 900.94 мкг 1000 мкг 90.1% 75% 111 г
Молибден, Mo 24.448 мкг 70 мкг 34.9% 29% 286 г
Никель, Ni 0.686 мкг ~
Олово, Sn 0.74 мкг ~
Рубидий, Rb 108.8 мкг ~
Селен, Se 16.156 мкг 55 мкг 29.4% 24.5% 340 г
Стронций, Sr 0.97 мкг ~
Фтор, F 26.28 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 15221 г
Хром, Cr 1.01 мкг 50 мкг 2% 1.7% 4950 г
Цинк, Zn 1.4758 мг 12 мг 12.3% 10.2% 813 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.186 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 0.372 г ~
Валин 0.38 г ~
Гистидин* 0.16 г ~
Изолейцин 0.311 г ~
Лейцин 0.536 г ~
Лизин 0.464 г ~
Метионин 0.132 г ~
Метионин + Цистеин 0.225 г ~
Треонин 0.301 г ~
Триптофан 0.096 г ~
Фенилаланин 0.301 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.496 г ~
Заменимые аминокислоты 0.152 г ~
Аланин 0.335 г ~
Аспарагиновая кислота 0.514 г ~
Глицин 0.349 г ~
Глутаминовая кислота 0.79 г ~
Пролин 0.307 г ~
Серин 0.272 г ~
Тирозин 0.219 г ~
Цистеин 0.11 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.2%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 17.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 44.11 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.046 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.992 г ~
18:0 Стеариновая 0.411 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.261 г min 16.8 г 13.5% 11.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.235 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.684 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.042 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.066 г от 11.2 до 20.6 г 9.5% 7.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.861 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.046 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.082 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.026 г ~
Трансжиры 0.043 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Ёжики из печени составляет 120,2 кКал.

  • Порция = 175 гр (210.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.2 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 75.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЁЖИКИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Ёжики из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 122,3 %, бэта-каротином - 19,7 %, витамином B2 - 35,9 %, витамином B5 - 35,4 %, витамином B9 - 17,6 %, витамином B12 - 286,6 %, витамином H - 46,9 %, витамином PP - 27,1 %, кремнием - 11,9 %, фосфором - 16,3 %, железом - 34 %, кобальтом - 51,6 %, медью - 90,1 %, молибденом - 34,9 %, селеном - 29,4 %, цинком - 12,3 %

Чем полезен Ёжики из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ёжики из печени, калорийность 120,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ёжики из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты