Рецепт Тахини. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тахини

Кунжут 85 г
Подсолнечное масло 30 г
Чеснок, порошок 1 г
Вода 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тахини".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 597.8 ккал 1684 ккал 35.5% 5.9% 282 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 2.9% 576 г
Жиры 56.6 г 56 г 101.1% 16.9% 99 г
Углеводы 8.7 г 219 г 4% 0.7% 2517 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 3.8 г 20 г 19% 3.2% 526 г
Вода 14.1 г 2273 г 0.6% 0.1% 16121 г
Зола 3.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2 мкг 900 мкг 0.2% 45000 г
бета Каротин 0.027 мг 5 мг 0.5% 0.1% 18519 г
Витамин В1, тиамин 0.86 мг 1.5 мг 57.3% 9.6% 174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.244 мг 1.8 мг 13.6% 2.3% 738 г
Витамин В4, холин 17.85 мг 500 мг 3.6% 0.6% 2801 г
Витамин В5, пантотеновая 0.465 мг 5 мг 9.3% 1.6% 1075 г
Витамин В6, пиридоксин 0.112 мг 2 мг 5.6% 0.9% 1786 г
Витамин В9, фолаты 65.135 мкг 400 мкг 16.3% 2.7% 614 г
Витамин C, аскорбиновая 0.01 мг 90 мг 900000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 12.033 мг 15 мг 80.2% 13.4% 125 г
Витамин Н, биотин 1.282 мкг 50 мкг 2.6% 0.4% 3900 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.2% 8000 г
Витамин РР, НЭ 7.4944 мг 20 мг 37.5% 6.3% 267 г
Ниацин 2.698 мг ~
Бетаин 0.048 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 344.75 мг 2500 мг 13.8% 2.3% 725 г
Кальций, Ca 995.35 мг 1000 мг 99.5% 16.6% 100 г
Кремний, Si 134.246 мг 30 мг 447.5% 74.9% 22 г
Магний, Mg 364.98 мг 400 мг 91.2% 15.3% 110 г
Натрий, Na 51.14 мг 1300 мг 3.9% 0.7% 2542 г
Сера, S 115.81 мг 1000 мг 11.6% 1.9% 863 г
Фосфор, P 489.5 мг 800 мг 61.2% 10.2% 163 г
Хлор, Cl 14.28 мг 2300 мг 0.6% 0.1% 16106 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33.7 мкг ~
Бор, B 25 мкг ~
Ванадий, V 36.9 мкг ~
Железо, Fe 10.839 мг 18 мг 60.2% 10.1% 166 г
Йод, I 4.79 мкг 150 мкг 3.2% 0.5% 3132 г
Кобальт, Co 1.349 мкг 10 мкг 13.5% 2.3% 741 г
Литий, Li 51.944 мкг ~
Марганец, Mn 0.9706 мг 2 мг 48.5% 8.1% 206 г
Медь, Cu 987.17 мкг 1000 мкг 98.7% 16.5% 101 г
Молибден, Mo 10.246 мкг 70 мкг 14.6% 2.4% 683 г
Никель, Ni 128.175 мкг ~
Рубидий, Rb 8 мкг ~
Селен, Se 23.396 мкг 55 мкг 42.5% 7.1% 235 г
Стронций, Sr 11.47 мкг ~
Титан, Ti 3.98 мкг ~
Фтор, F 9.96 мкг 4000 мкг 0.2% 40161 г
Хром, Cr 3.91 мкг 50 мкг 7.8% 1.3% 1279 г
Цинк, Zn 6.9249 мг 12 мг 57.7% 9.7% 173 г
Цирконий, Zr 1.89 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.881 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 3.623 г ~
Аргинин* 1.308 г ~
Валин 0.603 г ~
Гистидин* 0.325 г ~
Изолейцин 0.532 г ~
Лейцин 0.908 г ~
Лизин 0.38 г ~
Метионин 0.378 г ~
Метионин + Цистеин 0.587 г ~
Треонин 0.521 г ~
Триптофан 0.201 г ~
Фенилаланин 0.601 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.079 г ~
Заменимые аминокислоты 8.691 г ~
Аланин 0.531 г ~
Аспарагиновая кислота 1.139 г ~
Глицин 0.939 г ~
Глутаминовая кислота 2.691 г ~
Пролин 0.517 г ~
Серин 0.642 г ~
Тирозин 0.487 г ~
Цистеин 0.215 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 27.5 г от 4.7 до 16.8 г 163.7% 27.4%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.063 мг ~
бета Ситостерол 189.286 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 4.31 г ~
18:0 Стеариновая 2.461 г ~
20:0 Арахиновая 0.139 г ~
22:0 Бегеновая 0.167 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 18.822 г min 16.8 г 112% 18.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.067 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 18.731 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 28.7 г от 11.2 до 20.6 г 139.3% 23.3%
18:2 Линолевая (ud) 27.461 г ~

Энергетическая ценность Тахини составляет 597,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 597.8 кКал -%
Белки 13.2 г -%
Жиры 56.6 г -%
Углеводы 8.7 г -%
Пищевые волокна 3.8 г -%
Вода 14.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТАХИНИ

Тахини богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 57,3 %, витамином B2 - 13,6 %, витамином B9 - 16,3 %, витамином E - 80,2 %, витамином PP - 37,5 %, калием - 13,8 %, кальцием - 99,5 %, кремнием - 447,5 %, магнием - 91,2 %, фосфором - 61,2 %, железом - 60,2 %, кобальтом - 13,5 %, марганцем - 48,5 %, медью - 98,7 %, молибденом - 14,6 %, селеном - 42,5 %, цинком - 57,7 %

Чем полезен Тахини

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тахини, калорийность 597,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тахини, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги