Рецепт Печень с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с овощами

мексиканская смесь 1000 г
Печень говяжья (Тушение) 500 г
Сметана 15% жирности 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 89.3 ккал 1684 ккал 5.3% 5.9% 1886 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 10.9% 1027 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 6.2% 1806 г
Углеводы 8.3 г 219 г 3.8% 4.3% 2639 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 7.3% 1538 г
Вода 80.2 г 2273 г 3.5% 3.9% 2834 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2622.7 мкг 900 мкг 291.4% 326.3% 34 г
Ретинол 2.575 мг ~
бета Каротин 1.92 мг 5 мг 38.4% 43% 260 г
Витамин В1, тиамин 0.148 мг 1.5 мг 9.9% 11.1% 1014 г
Витамин В2, рибофлавин 0.684 мг 1.8 мг 38% 42.6% 263 г
Витамин В4, холин 189.44 мг 500 мг 37.9% 42.4% 264 г
Витамин В5, пантотеновая 2.111 мг 5 мг 42.2% 47.3% 237 г
Витамин В6, пиридоксин 0.268 мг 2 мг 13.4% 15% 746 г
Витамин В9, фолаты 73.938 мкг 400 мкг 18.5% 20.7% 541 г
Витамин В12, кобаламин 18.238 мкг 3 мкг 607.9% 680.7% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 37.25 мг 90 мг 41.4% 46.4% 242 г
Витамин D, кальциферол 0.342 мкг 10 мкг 3.4% 3.8% 2924 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.54 мг 15 мг 3.6% 4% 2778 г
Витамин Н, биотин 30.135 мкг 50 мкг 60.3% 67.5% 166 г
Витамин К, филлохинон 13.7 мкг 120 мкг 11.4% 12.8% 876 г
Витамин РР, НЭ 4.6054 мг 20 мг 23% 25.8% 434 г
Ниацин 2.825 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 218.89 мг 2500 мг 8.8% 9.9% 1142 г
Кальций, Ca 31.18 мг 1000 мг 3.1% 3.5% 3207 г
Магний, Mg 22.37 мг 400 мг 5.6% 6.3% 1788 г
Натрий, Na 51.77 мг 1300 мг 4% 4.5% 2511 г
Сера, S 76.31 мг 1000 мг 7.6% 8.5% 1310 г
Фосфор, P 136.4 мг 800 мг 17.1% 19.1% 587 г
Хлор, Cl 44.81 мг 2300 мг 1.9% 2.1% 5133 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 6.3 мкг ~
Бор, B 20.8 мкг ~
Ванадий, V 10.31 мкг ~
Железо, Fe 2.599 мг 18 мг 14.4% 16.1% 693 г
Йод, I 2.51 мкг 150 мкг 1.7% 1.9% 5976 г
Кобальт, Co 6.339 мкг 10 мкг 63.4% 71% 158 г
Марганец, Mn 0.2126 мг 2 мг 10.6% 11.9% 941 г
Медь, Cu 1207.58 мкг 1000 мкг 120.8% 135.3% 83 г
Молибден, Mo 34.677 мкг 70 мкг 49.5% 55.4% 202 г
Никель, Ni 18.309 мкг ~
Олово, Sn 1.63 мкг ~
Селен, Se 9.589 мкг 55 мкг 17.4% 19.5% 574 г
Стронций, Sr 2.13 мкг ~
Фтор, F 76.22 мкг 4000 мкг 1.9% 2.1% 5248 г
Хром, Cr 9.86 мкг 50 мкг 19.7% 22.1% 507 г
Цинк, Zn 1.8333 мг 12 мг 15.3% 17.1% 655 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.391 г ~
Валин 0.391 г ~
Гистидин* 0.266 г ~
Изолейцин 0.291 г ~
Лейцин 0.497 г ~
Лизин 0.447 г ~
Метионин 0.138 г ~
Метионин + Цистеин 0.238 г ~
Треонин 0.253 г ~
Триптофан 0.075 г ~
Фенилаланин 0.291 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.519 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.316 г ~
Аспарагиновая кислота 0.422 г ~
Глицин 0.294 г ~
Глутаминовая кислота 0.609 г ~
Пролин 0.319 г ~
Серин 0.206 г ~
Тирозин 0.228 г ~
Цистеин 0.1 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 12.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 83.09 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.141 г ~
18:0 Стеариновая 0.253 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.763 г min 16.8 г 4.5% 5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.172 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.321 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.131 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.069 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.056 г ~

Энергетическая ценность Печень с овощами составляет 89,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 89.3 кКал -%
Белки 7.4 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 8.3 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 80.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ

Печень с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 291,4 %, бэта-каротином - 38,4 %, витамином B2 - 38 %, холином - 37,9 %, витамином B5 - 42,2 %, витамином B6 - 13,4 %, витамином B9 - 18,5 %, витамином B12 - 607,9 %, витамином C - 41,4 %, витамином H - 60,3 %, витамином K - 11,4 %, витамином PP - 23 %, фосфором - 17,1 %, железом - 14,4 %, кобальтом - 63,4 %, медью - 120,8 %, молибденом - 49,5 %, селеном - 17,4 %, хромом - 19,7 %, цинком - 15,3 %

Чем полезен Печень с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с овощами, калорийность 89,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты