Рецепт Субпродукты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Субпродукты

Печень куриная (Варка) 37 г
Желудок цыпленка бройлера (Варка) 55 г
Почки свиные (Варка) 60 г
Индейка 37 г
Лук репчатый (Тушение) 89 г
Морковь (Тушение) 49 г
Подсолнечное масло 16 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Субпродукты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104 ккал 1684 ккал 6.2% 6% 1619 г
Белки 9.3 г 76 г 12.2% 11.7% 817 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 10.5% 918 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1.4% 6844 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.8% 2000 г
Вода 80.7 г 2273 г 3.6% 3.5% 2817 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 968.7 мкг 900 мкг 107.6% 103.5% 93 г
Ретинол 0.733 мг ~
бета Каротин 1.47 мг 5 мг 29.4% 28.3% 340 г
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 5.3% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 0.341 мг 1.8 мг 18.9% 18.2% 528 г
Витамин В4, холин 20.86 мг 500 мг 4.2% 4% 2397 г
Витамин В5, пантотеновая 0.914 мг 5 мг 18.3% 17.6% 547 г
Витамин В6, пиридоксин 0.198 мг 2 мг 9.9% 9.5% 1010 г
Витамин В9, фолаты 2.154 мкг 400 мкг 0.5% 0.5% 18570 г
Витамин В12, кобаламин 3.905 мкг 3 мкг 130.2% 125.2% 77 г
Витамин C, аскорбиновая 3.14 мг 90 мг 3.5% 3.4% 2866 г
Витамин D, кальциферол 0.03 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 33333 г
Витамин D3, холекальциферол 0.03 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.134 мг 15 мг 14.2% 13.7% 703 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 20.492 мкг 50 мкг 41% 39.4% 244 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.5% 6316 г
Витамин РР, НЭ 3.8893 мг 20 мг 19.4% 18.7% 514 г
Ниацин 2.119 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 151.36 мг 2500 мг 6.1% 5.9% 1652 г
Кальций, Ca 19.35 мг 1000 мг 1.9% 1.8% 5168 г
Кремний, Si 4.019 мг 30 мг 13.4% 12.9% 746 г
Магний, Mg 16.96 мг 400 мг 4.2% 4% 2358 г
Натрий, Na 341.22 мг 1300 мг 26.2% 25.2% 381 г
Сера, S 79.64 мг 1000 мг 8% 7.7% 1256 г
Фосфор, P 94 мг 800 мг 11.8% 11.3% 851 г
Хлор, Cl 510.23 мг 2300 мг 22.2% 21.3% 451 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 123.8 мкг ~
Бор, B 66.4 мкг ~
Ванадий, V 11.67 мкг ~
Железо, Fe 3.003 мг 18 мг 16.7% 16.1% 599 г
Йод, I 0.63 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 23810 г
Кобальт, Co 4.829 мкг 10 мкг 48.3% 46.4% 207 г
Литий, Li 0.707 мкг ~
Марганец, Mn 0.1022 мг 2 мг 5.1% 4.9% 1957 г
Медь, Cu 132.39 мкг 1000 мкг 13.2% 12.7% 755 г
Молибден, Mo 10.59 мкг 70 мкг 15.1% 14.5% 661 г
Никель, Ni 1.35 мкг ~
Рубидий, Rb 104.7 мкг ~
Селен, Se 34.316 мкг 55 мкг 62.4% 60% 160 г
Стронций, Sr 1.03 мкг ~
Фтор, F 39.88 мкг 4000 мкг 1% 1% 10030 г
Хром, Cr 1.38 мкг 50 мкг 2.8% 2.7% 3623 г
Цинк, Zn 1.6573 мг 12 мг 13.8% 13.3% 724 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.053 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.109 г ~
Аргинин* 0.619 г ~
Валин 0.495 г ~
Гистидин* 0.211 г ~
Изолейцин 0.402 г ~
Лейцин 0.786 г ~
Лизин 0.65 г ~
Метионин 0.21 г ~
Метионин + Цистеин 0.258 г ~
Треонин 0.413 г ~
Триптофан 0.152 г ~
Фенилаланин 0.405 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.583 г ~
Заменимые аминокислоты 0.236 г ~
Аланин 0.62 г ~
Аспарагиновая кислота 0.861 г ~
Гидроксипролин 0.02 г ~
Глицин 0.598 г ~
Глутаминовая кислота 1.39 г ~
Пролин 0.508 г ~
Серин 0.389 г ~
Тирозин 0.31 г ~
Цистеин 0.123 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 59.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 63.75 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.556 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.652 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.376 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.571 г min 16.8 г 9.4% 9%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.067 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.014 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.642 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.128 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.095 г от 11.2 до 20.6 г 27.6% 26.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.871 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.106 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.007 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.059 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
Трансжиры 0.006 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.005 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.004 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Субпродукты составляет 104 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 104 кКал -%
Белки 9.3 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 80.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СУБПРОДУКТЫ

Субпродукты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 107,6 %, бэта-каротином - 29,4 %, витамином B2 - 18,9 %, витамином B5 - 18,3 %, витамином B12 - 130,2 %, витамином E - 14,2 %, витамином H - 41 %, витамином PP - 19,4 %, кремнием - 13,4 %, фосфором - 11,8 %, хлором - 22,2 %, железом - 16,7 %, кобальтом - 48,3 %, медью - 13,2 %, молибденом - 15,1 %, селеном - 62,4 %, цинком - 13,8 %

Чем полезен Субпродукты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Субпродукты, калорийность 104 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Субпродукты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы