Рецепт Печень и икра трески. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень и икра трески

Печень трески. Консервы 50 г
Икра сиговых рыб, свежая 50 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень и икра трески".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 351.5 ккал 1684 ккал 20.9% 5.9% 479 г
Белки 9.2 г 76 г 12.1% 3.4% 826 г
Жиры 33.6 г 56 г 60% 17.1% 167 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.4% 7300 г
Углеводы (общие) 2.4 г ~
Вода 50.3 г 2273 г 2.2% 0.6% 4519 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 3.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2201.5 мкг 900 мкг 244.6% 69.6% 41 г
Ретинол 2.201 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.068 мг 1.5 мг 4.5% 1.3% 2206 г
Витамин В2, рибофлавин 0.399 мг 1.8 мг 22.2% 6.3% 451 г
Витамин В4, холин 121.32 мг 500 мг 24.3% 6.9% 412 г
Витамин В5, пантотеновая 0.52 мг 5 мг 10.4% 3% 962 г
Витамин В6, пиридоксин 0.191 мг 2 мг 9.6% 2.7% 1047 г
Витамин В9, фолаты 79.902 мкг 400 мкг 20% 5.7% 501 г
Витамин В12, кобаламин 27.647 мкг 3 мкг 921.6% 262.2% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 7.55 мг 90 мг 8.4% 2.4% 1192 г
Витамин D, кальциферол 49.02 мкг 10 мкг 490.2% 139.5% 20 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.627 мг 15 мг 37.5% 10.7% 267 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 1.7922 мг 20 мг 9% 2.6% 1116 г
Ниацин 0.882 мг ~
Бетаин 4.02 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 147.24 мг 2500 мг 5.9% 1.7% 1698 г
Кальций, Ca 46.92 мг 1000 мг 4.7% 1.3% 2131 г
Магний, Mg 39.65 мг 400 мг 9.9% 2.8% 1009 г
Натрий, Na 1190.39 мг 1300 мг 91.6% 26.1% 109 г
Сера, S 95.98 мг 1000 мг 9.6% 2.7% 1042 г
Фосфор, P 264.2 мг 800 мг 33% 9.4% 303 г
Хлор, Cl 1667.94 мг 2300 мг 72.5% 20.6% 138 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.905 мг 18 мг 21.7% 6.2% 461 г
Кобальт, Co 32.157 мкг 10 мкг 321.6% 91.5% 31 г
Марганец, Mn 0.2157 мг 2 мг 10.8% 3.1% 927 г
Медь, Cu 6240.61 мкг 1000 мкг 624.1% 177.6% 16 г
Молибден, Mo 9.02 мкг 70 мкг 12.9% 3.7% 776 г
Никель, Ni 6.863 мкг ~
Селен, Se 45.492 мкг 55 мкг 82.7% 23.5% 121 г
Фтор, F 0.04 мкг 4000 мкг 10000000 г
Цинк, Zn 1.0412 мг 12 мг 8.7% 2.5% 1153 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.52 г ~
Валин 0.627 г ~
Гистидин* 0.26 г ~
Изолейцин 0.525 г ~
Лейцин 0.804 г ~
Лизин 0.784 г ~
Метионин 0.275 г ~
Треонин 0.495 г ~
Триптофан 0.137 г ~
Фенилаланин 0.441 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.804 г ~
Аспарагиновая кислота 0.775 г ~
Глицин 0.245 г ~
Глутаминовая кислота 1.069 г ~
Пролин 0.539 г ~
Серин 0.578 г ~
Тирозин 0.373 г ~
Цистеин 0.113 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 8.5 г от 0.9 до 3.7 г 229.7% 65.3%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 6.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 337.75 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.177 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 16.993 г min 16.8 г 101.1% 28.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.125 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.364 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.022 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 9.511 г от 11.2 до 20.6 г 84.9% 24.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.036 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.036 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.018 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.009 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.061 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.11 г ~
21:5 Омега-3, генэйкозапентаеновая 0.002 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.014 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.065 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.162 г ~

Энергетическая ценность Печень и икра трески составляет 351,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 351.5 кКал -%
Белки 9.2 г -%
Жиры 33.6 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 50.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ И ИКРА ТРЕСКИ

Печень и икра трески богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 244,6 %, витамином B2 - 22,2 %, холином - 24,3 %, витамином B9 - 20 %, витамином B12 - 921,6 %, витамином D - 490,2 %, витамином E - 37,5 %, фосфором - 33 %, хлором - 72,5 %, железом - 21,7 %, кобальтом - 321,6 %, медью - 624,1 %, молибденом - 12,9 %, селеном - 82,7 %

Чем полезен Печень и икра трески

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень и икра трески, калорийность 351,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень и икра трески, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги