Рецепт Печёнка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёнка

Кокосовое масло (жидкое) 100 г
Печень свиная 900 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёнка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 188 ккал 1684 ккал 11.2% 6% 896 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 11.8% 450 г
Жиры 13.4 г 56 г 23.9% 12.7% 418 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1% 5214 г
Вода 64.2 г 2273 г 2.8% 1.5% 3540 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3106.8 мкг 900 мкг 345.2% 183.6% 29 г
Ретинол 3.105 мг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин В1, тиамин 0.27 мг 1.5 мг 18% 9.6% 556 г
Витамин В2, рибофлавин 1.962 мг 1.8 мг 109% 58% 92 г
Витамин В4, холин 4.68 мг 500 мг 0.9% 0.5% 10684 г
Витамин В5, пантотеновая 5.22 мг 5 мг 104.4% 55.5% 96 г
Витамин В6, пиридоксин 0.468 мг 2 мг 23.4% 12.4% 427 г
Витамин В9, фолаты 202.5 мкг 400 мкг 50.6% 26.9% 198 г
Витамин В12, кобаламин 27 мкг 3 мкг 900% 478.7% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 18.9 мг 90 мг 21% 11.2% 476 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.43 мг 15 мг 2.9% 1.5% 3488 г
Витамин Н, биотин 72 мкг 50 мкг 144% 76.6% 69 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 15.48 мг 20 мг 77.4% 41.2% 129 г
Ниацин 10.8 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.9 мг 2500 мг 9.8% 5.2% 1025 г
Кальций, Ca 8.3 мг 1000 мг 0.8% 0.4% 12048 г
Магний, Mg 18.9 мг 400 мг 4.7% 2.5% 2116 г
Натрий, Na 72.9 мг 1300 мг 5.6% 3% 1783 г
Сера, S 168.3 мг 1000 мг 16.8% 8.9% 594 г
Фосфор, P 312.5 мг 800 мг 39.1% 20.8% 256 г
Хлор, Cl 72 мг 2300 мг 3.1% 1.6% 3194 г
Микроэлементы
Железо, Fe 18.184 мг 18 мг 101% 53.7% 99 г
Йод, I 11.79 мкг 150 мкг 7.9% 4.2% 1272 г
Кобальт, Co 10.8 мкг 10 мкг 108% 57.4% 93 г
Марганец, Mn 0.2412 мг 2 мг 12.1% 6.4% 829 г
Медь, Cu 2700 мкг 1000 мкг 270% 143.6% 37 г
Молибден, Mo 73.8 мкг 70 мкг 105.4% 56.1% 95 г
Селен, Se 47.43 мкг 55 мкг 86.2% 45.9% 116 г
Цинк, Zn 3.6 мг 12 мг 30% 16% 333 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.972 г ~
Валин 1.125 г ~
Гистидин* 0.468 г ~
Изолейцин 0.9 г ~
Лейцин 1.575 г ~
Лизин 1.341 г ~
Метионин 0.387 г ~
Метионин + Цистеин 0.693 г ~
Треонин 0.828 г ~
Триптофан 0.279 г ~
Фенилаланин 0.873 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.512 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.918 г ~
Аспарагиновая кислота 1.44 г ~
Глицин 0.945 г ~
Глутаминовая кислота 2.115 г ~
Пролин 0.864 г ~
Серин 0.792 г ~
Тирозин 0.639 г ~
Цистеин 0.297 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 7.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 117 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 9.5 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.02 г ~
8:0 Каприловая 0.73 г ~
10:0 Каприновая 0.63 г ~
12:0 Лауриновая 4.47 г ~
14:0 Миристиновая 1.656 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.277 г ~
18:0 Стеариновая 0.748 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.626 г min 16.8 г 9.7% 5.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.045 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.527 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.819 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.458 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.252 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.081 г ~

Энергетическая ценность Печёнка составляет 188 кКал.

  • Порция = 100 гр (188 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 188 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 13.4 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 64.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНКА

Печёнка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 345,2 %, витамином B1 - 18 %, витамином B2 - 109 %, витамином B5 - 104,4 %, витамином B6 - 23,4 %, витамином B9 - 50,6 %, витамином B12 - 900 %, витамином C - 21 %, витамином H - 144 %, витамином PP - 77,4 %, фосфором - 39,1 %, железом - 101 %, кобальтом - 108 %, марганцем - 12,1 %, медью - 270 %, молибденом - 105,4 %, селеном - 86,2 %, цинком - 30 %

Чем полезен Печёнка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёнка, калорийность 188 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёнка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги