Рецепт Буузы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Буузы

Говядина, вырезка 800 г
Свинина жирная 500 г
Лук репчатый 225 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Вода 350 г
Мука высшего сорта из мыгких сортов пшеницы 450 г
Яйцо куриное 100 г
Способ приготовления

Баранину прокручиваем в мясорубке с крупной решеткой или рубим в деревянном корытце секачом. Добавляем мелко нарезанные лук и нутряной жир, а также перец, соль, воду (130 мл) и муку (1 ст. ложку). Перемешиваем. Делаем пельменное тесто из яиц, муки (2 стакана), соли и воды (60 мл). Тесто раскатываем в жгут с палец толщиной. Нарезаем его небольшими кусками по 2 – 4 см длиной. Затем раскатываем их в кружочки толщиной около 3 мм и диаметром 8 см. Середина кружочков должна быть чуть толще, чем их края. Кладем на левую ладонь кружок теста. На середину кружка – 1 ст. ложку фарша. Защипываем край теста. Для этого берем тесто за край указательным и большим пальцами, немного оттягиваем и собираем в складочки. Складок должно получится 8 – 10. Оставляем в серединке отверстие для пара. На одну буузу (позу) как правило требуется 50 г фарша и 20 г теста. Варим буузы (позы) 18 – 20 минут на пару. Лучше использовать позницу – специальную кастрюлю. Но можно взять и мантоварку.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Буузы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 244.5 ккал 1684 ккал 14.5% 5.9% 689 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 6% 685 г
Жиры 16.1 г 56 г 28.8% 11.8% 348 г
Углеводы 13.8 г 219 г 6.3% 2.6% 1587 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.8% 2222 г
Вода 36 г 2273 г 1.6% 0.7% 6314 г
Витамины
Витамин А, РЭ 10.7 мкг 900 мкг 1.2% 0.5% 8411 г
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.141 мг 1.5 мг 9.4% 3.8% 1064 г
Витамин В2, рибофлавин 0.114 мг 1.8 мг 6.3% 2.6% 1579 г
Витамин В4, холин 47.68 мг 500 мг 9.5% 3.9% 1049 г
Витамин В5, пантотеновая 0.33 мг 5 мг 6.6% 2.7% 1515 г
Витамин В6, пиридоксин 0.208 мг 2 мг 10.4% 4.3% 962 г
Витамин В9, фолаты 4.721 мкг 400 мкг 1.2% 0.5% 8473 г
Витамин В12, кобаламин 1.286 мкг 3 мкг 42.9% 17.5% 233 г
Витамин C, аскорбиновая 0.92 мг 90 мг 1% 0.4% 9783 г
Витамин D, кальциферол 0.09 мкг 10 мкг 0.9% 0.4% 11111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.6 мг 15 мг 4% 1.6% 2500 г
Витамин Н, биотин 2.514 мкг 50 мкг 5% 2% 1989 г
Витамин РР, НЭ 4.2742 мг 20 мг 21.4% 8.8% 468 г
Макроэлементы
Калий, K 198.51 мг 2500 мг 7.9% 3.2% 1259 г
Кальций, Ca 14.8 мг 1000 мг 1.5% 0.6% 6757 г
Магний, Mg 16.31 мг 400 мг 4.1% 1.7% 2452 г
Натрий, Na 196.54 мг 1300 мг 15.1% 6.2% 661 г
Сера, S 136.91 мг 1000 мг 13.7% 5.6% 730 г
Фосфор, P 117.9 мг 800 мг 14.7% 6% 679 г
Хлор, Cl 285.76 мг 2300 мг 12.4% 5.1% 805 г
Микроэлементы
Бор, B 18.5 мкг ~
Железо, Fe 1.585 мг 18 мг 8.8% 3.6% 1136 г
Йод, I 4.9 мкг 150 мкг 3.3% 1.3% 3061 г
Кобальт, Co 4.671 мкг 10 мкг 46.7% 19.1% 214 г
Марганец, Mn 0.0424 мг 2 мг 2.1% 0.9% 4717 г
Медь, Cu 109.22 мкг 1000 мкг 10.9% 4.5% 916 г
Молибден, Mo 6.973 мкг 70 мкг 10% 4.1% 1004 г
Селен, Se 1.302 мкг 55 мкг 2.4% 1% 4224 г
Фтор, F 53.13 мкг 4000 мкг 1.3% 0.5% 7529 г
Хром, Cr 5.1 мкг 50 мкг 10.2% 4.2% 980 г
Цинк, Zn 1.8071 мг 12 мг 15.1% 6.2% 664 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 37.8 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Буузы составляет 244,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 244.5 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 16.1 г -%
Углеводы 13.8 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 36 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУУЗЫ

Буузы богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 42,9 %, витамином PP - 21,4 %, фосфором - 14,7 %, хлором - 12,4 %, кобальтом - 46,7 %, цинком - 15,1 %

Чем полезен Буузы

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Буузы, калорийность 244,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Буузы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы