Рецепт Печень говяжья тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушеная

Оливковое масло 7 г
Лук репчатый 70 г
Морковь 93 г
Помидор (томат), парниковый 33 г
Печень говяжья 550 г
Вода 600 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 61.1 ккал 1684 ккал 3.6% 5.9% 2756 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 16.2% 1013 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 5.9% 2800 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 2.3% 7065 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 2.5% 6667 г
Вода 86.3 г 2273 г 3.8% 6.2% 2634 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3540.7 мкг 900 мкг 393.4% 643.9% 25 г
Ретинол 3.333 мг ~
бета Каротин 1.244 мг 5 мг 24.9% 40.8% 402 г
Витамин В1, тиамин 0.13 мг 1.5 мг 8.7% 14.2% 1154 г
Витамин В2, рибофлавин 0.897 мг 1.8 мг 49.8% 81.5% 201 г
Витамин В4, холин 259.05 мг 500 мг 51.8% 84.8% 193 г
Витамин В5, пантотеновая 2.787 мг 5 мг 55.7% 91.2% 179 г
Витамин В6, пиридоксин 0.3 мг 2 мг 15% 24.5% 667 г
Витамин В9, фолаты 98.645 мкг 400 мкг 24.7% 40.4% 405 г
Витамин В12, кобаламин 24.39 мкг 3 мкг 813% 1330.6% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 14.76 мг 90 мг 16.4% 26.8% 610 г
Витамин D, кальциферол 0.488 мкг 10 мкг 4.9% 8% 2049 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.466 мг 15 мг 3.1% 5.1% 3219 г
Витамин Н, биотин 39.925 мкг 50 мкг 79.9% 130.8% 125 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 3.8% 4444 г
Витамин РР, НЭ 5.3982 мг 20 мг 27% 44.2% 370 г
Ниацин 3.75 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 141.33 мг 2500 мг 5.7% 9.3% 1769 г
Кальций, Ca 9.31 мг 1000 мг 0.9% 1.5% 10741 г
Кремний, Si 2.123 мг 30 мг 7.1% 11.6% 1413 г
Магний, Mg 11.1 мг 400 мг 2.8% 4.6% 3604 г
Натрий, Na 44.7 мг 1300 мг 3.4% 5.6% 2908 г
Сера, S 101.67 мг 1000 мг 10.2% 16.7% 984 г
Фосфор, P 135.3 мг 800 мг 16.9% 27.7% 591 г
Хлор, Cl 48.29 мг 2300 мг 2.1% 3.4% 4763 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 46.2 мкг ~
Бор, B 26.9 мкг ~
Ванадий, V 6.82 мкг ~
Железо, Fe 2.909 мг 18 мг 16.2% 26.5% 619 г
Йод, I 3.11 мкг 150 мкг 2.1% 3.4% 4823 г
Кобальт, Co 8.632 мкг 10 мкг 86.3% 141.2% 116 г
Литий, Li 1.12 мкг ~
Марганец, Mn 0.1578 мг 2 мг 7.9% 12.9% 1267 г
Медь, Cu 1557.56 мкг 1000 мкг 155.8% 255% 64 г
Молибден, Mo 46.97 мкг 70 мкг 67.1% 109.8% 149 г
Никель, Ni 26.494 мкг ~
Рубидий, Rb 30 мкг ~
Селен, Se 16.181 мкг 55 мкг 29.4% 48.1% 340 г
Стронций, Sr 0.6 мкг ~
Фтор, F 143.71 мкг 4000 мкг 3.6% 5.9% 2783 г
Хром, Cr 13.44 мкг 50 мкг 26.9% 44% 372 г
Цинк, Zn 2.1089 мг 12 мг 17.6% 28.8% 569 г
Цирконий, Zr 0.12 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 0.519 г ~
Валин 0.512 г ~
Гистидин* 0.347 г ~
Изолейцин 0.383 г ~
Лейцин 0.652 г ~
Лизин 0.587 г ~
Метионин 0.18 г ~
Метионин + Цистеин 0.311 г ~
Треонин 0.334 г ~
Триптофан 0.099 г ~
Фенилаланин 0.382 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.682 г ~
Заменимые аминокислоты 0.075 г ~
Аланин 0.417 г ~
Аспарагиновая кислота 0.562 г ~
Глицин 0.386 г ~
Глутаминовая кислота 0.82 г ~
Пролин 0.418 г ~
Серин 0.272 г ~
Тирозин 0.3 г ~
Цистеин 0.132 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 18.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 10.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 109.76 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.517 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.25 г ~
18:0 Стеариновая 0.342 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.631 г min 16.8 г 3.8% 6.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.028 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.559 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.41 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 6.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.233 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.089 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.073 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушеная составляет 61,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 61.1 кКал -%
Белки 7.5 г -%
Жиры 2 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 86.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ

Печень говяжья тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 393,4 %, бэта-каротином - 24,9 %, витамином B2 - 49,8 %, холином - 51,8 %, витамином B5 - 55,7 %, витамином B6 - 15 %, витамином B9 - 24,7 %, витамином B12 - 813 %, витамином C - 16,4 %, витамином H - 79,9 %, витамином PP - 27 %, фосфором - 16,9 %, железом - 16,2 %, кобальтом - 86,3 %, медью - 155,8 %, молибденом - 67,1 %, селеном - 29,4 %, хромом - 26,9 %, цинком - 17,6 %

Чем полезен Печень говяжья тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушеная, калорийность 61,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты