Рецепт Овощная печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Овощная печень

Лук репчатый 368 г
Шампиньоны 404 г
Перец сладкий зеленый 267 г
Лук зеленый (перо) 35 г
Фетакса [Hochland] 63 г
Печень говяжья 791 г
Укроп 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Овощная печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 75.9 ккал 1684 ккал 4.5% 5.9% 2219 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 15.5% 844 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 5.4% 2435 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 2.8% 4660 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 9.2% 1429 г
Вода 81.7 г 2273 г 3.6% 4.7% 2782 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3418.5 мкг 900 мкг 379.8% 500.4% 26 г
Ретинол 3.296 мг ~
бета Каротин 0.735 мг 5 мг 14.7% 19.4% 680 г
Витамин В1, тиамин 0.16 мг 1.5 мг 10.7% 14.1% 938 г
Витамин В2, рибофлавин 0.994 мг 1.8 мг 55.2% 72.7% 181 г
Витамин В4, холин 262 мг 500 мг 52.4% 69% 191 г
Витамин В5, пантотеновая 3.204 мг 5 мг 64.1% 84.5% 156 г
Витамин В6, пиридоксин 0.367 мг 2 мг 18.4% 24.2% 545 г
Витамин В9, фолаты 106.53 мкг 400 мкг 26.6% 35% 375 г
Витамин В12, кобаламин 24.136 мкг 3 мкг 804.5% 1059.9% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 39.49 мг 90 мг 43.9% 57.8% 228 г
Витамин D, кальциферол 0.503 мкг 10 мкг 5% 6.6% 1988 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.567 мг 15 мг 3.8% 5% 2646 г
Витамин Н, биотин 42.866 мкг 50 мкг 85.7% 112.9% 117 г
Витамин К, филлохинон 6.6 мкг 120 мкг 5.5% 7.2% 1818 г
Витамин РР, НЭ 6.5869 мг 20 мг 32.9% 43.3% 304 г
Ниацин 4.739 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286.39 мг 2500 мг 11.5% 15.2% 873 г
Кальций, Ca 17.63 мг 1000 мг 1.8% 2.4% 5672 г
Кремний, Si 1.672 мг 30 мг 5.6% 7.4% 1794 г
Магний, Mg 15.62 мг 400 мг 3.9% 5.1% 2561 г
Натрий, Na 45.1 мг 1300 мг 3.5% 4.6% 2882 г
Сера, S 115.64 мг 1000 мг 11.6% 15.3% 865 г
Фосфор, P 165.2 мг 800 мг 20.7% 27.3% 484 г
Хлор, Cl 52.04 мг 2300 мг 2.3% 3% 4420 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 170.9 мкг ~
Бор, B 41.4 мкг ~
Ванадий, V 0.79 мкг ~
Железо, Fe 3.103 мг 18 мг 17.2% 22.7% 580 г
Йод, I 7.27 мкг 150 мкг 4.8% 6.3% 2063 г
Кобальт, Co 12.613 мкг 10 мкг 126.1% 166.1% 79 г
Литий, Li 0.312 мкг ~
Марганец, Mn 0.2497 мг 2 мг 12.5% 16.5% 801 г
Медь, Cu 1664.04 мкг 1000 мкг 166.4% 219.2% 60 г
Молибден, Mo 45.221 мкг 70 мкг 64.6% 85.1% 155 г
Никель, Ni 26.039 мкг ~
Рубидий, Rb 102.6 мкг ~
Селен, Se 21.451 мкг 55 мкг 39% 51.4% 256 г
Стронций, Sr 5.52 мкг ~
Титан, Ti 11.8 мкг ~
Фтор, F 103.67 мкг 4000 мкг 2.6% 3.4% 3858 г
Хром, Cr 17.2 мкг 50 мкг 34.4% 45.3% 291 г
Цинк, Zn 2.3096 мг 12 мг 19.2% 25.3% 520 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 0.532 г ~
Валин 0.507 г ~
Гистидин* 0.344 г ~
Изолейцин 0.381 г ~
Лейцин 0.648 г ~
Лизин 0.586 г ~
Метионин 0.179 г ~
Метионин + Цистеин 0.309 г ~
Треонин 0.333 г ~
Триптофан 0.1 г ~
Фенилаланин 0.381 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.68 г ~
Заменимые аминокислоты 0.124 г ~
Аланин 0.417 г ~
Аспарагиновая кислота 0.556 г ~
Глицин 0.385 г ~
Глутаминовая кислота 0.825 г ~
Пролин 0.416 г ~
Серин 0.27 г ~
Тирозин 0.299 г ~
Цистеин 0.131 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 14.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 11.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 108.52 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.193 г ~
18:0 Стеариновая 0.327 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.311 г min 16.8 г 1.9% 2.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.035 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.229 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.438 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.27 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.088 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.072 г ~

Энергетическая ценность Овощная печень составляет 75,9 кКал.

  • Порция = 200 гр (151.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 75.9 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 2.3 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 81.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОВОЩНАЯ ПЕЧЕНЬ

Овощная печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 379,8 %, бэта-каротином - 14,7 %, витамином B2 - 55,2 %, холином - 52,4 %, витамином B5 - 64,1 %, витамином B6 - 18,4 %, витамином B9 - 26,6 %, витамином B12 - 804,5 %, витамином C - 43,9 %, витамином H - 85,7 %, витамином PP - 32,9 %, калием - 11,5 %, фосфором - 20,7 %, железом - 17,2 %, кобальтом - 126,1 %, марганцем - 12,5 %, медью - 166,4 %, молибденом - 64,6 %, селеном - 39 %, хромом - 34,4 %, цинком - 19,2 %

Чем полезен Овощная печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Овощная печень, калорийность 75,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Овощная печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы