Рецепт Бефстроганов из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов из говядины

Фарш говяжий	250 г
Шампиньоны (Жарка)	250 г
Сметана 20% жирности	2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Масло Топленое [Гиагинский Молзавод]	8 г
Чеснок, сырой	1 clove
Соль поваренная пищевая	1 г
Лимонный сок, необработанный	1 wedge yields
Петрушка свежая	10 г

Способ приготовления

1️⃣ Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте масло. Как только масло растает, добавьте измельченный чеснок. 2️⃣ Готовьте чеснок, часто помешивая, пока он не станет ароматным, затем добавьте говяжий фарш. Приправить солью и перцем. 3️⃣ Продолжайте готовить говяжий фарш и разбейте его деревянной ложкой. Переложите приготовленную говядину в миску и отложите в сторону. 4️⃣ Слейте большую часть жира из сковороды, оставив достаточно, чтобы приготовить грибы. 5️⃣ Положите нарезанные грибы в сковороду и добавьте пару ложек воды. Готовьте, пока грибы не станут мягкими. Отложите грибы в сторону. 6️⃣ Убавьте огонь до минимума, вылейте сметану в сковороду. Добавьте приготовленную говядину, грибы и перемешайте. Добавьте лимонный сок и петрушку. Тушите 5-10 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	162.2 ккал	1684 ккал	9.6%	5.9%	1038 г
Белки	8.2 г	76 г	10.8%	6.7%	927 г
Жиры	13.4 г	56 г	23.9%	14.7%	418 г
Углеводы	1.7 г	219 г	0.8%	0.5%	12882 г
Углеводы (общие)	0.3 г	~
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	4%	1538 г
Вода	72.6 г	2273 г	3.2%	2%	3131 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	31.9 мкг	900 мкг	3.5%	2.2%	2821 г
Ретинол	0.012 мг	~
бета Каротин	0.12 мг	5 мг	2.4%	1.5%	4167 г
бета Криптоксантин	0.046 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.268 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.06 мг	1.5 мг	4%	2.5%	2500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.282 мг	1.8 мг	15.7%	9.7%	638 г
Витамин В4, холин	41.58 мг	500 мг	8.3%	5.1%	1203 г
Витамин В5, пантотеновая	1.202 мг	5 мг	24%	14.8%	416 г
Витамин В6, пиридоксин	0.192 мг	2 мг	9.6%	5.9%	1042 г
Витамин В9, фолаты	12.308 мкг	400 мкг	3.1%	1.9%	3250 г
Витамин В12, кобаламин	1.131 мкг	3 мкг	37.7%	23.2%	265 г
Витамин C, аскорбиновая	5.48 мг	90 мг	6.1%	3.8%	1642 г
Витамин D, кальциферол	0.101 мкг	10 мкг	1%	0.6%	9901 г
Витамин D3, холекальциферол	0.049 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.314 мг	15 мг	2.1%	1.3%	4777 г
Витамин Н, биотин	7.773 мкг	50 мкг	15.5%	9.6%	643 г
Витамин К, филлохинон	33.2 мкг	120 мкг	27.7%	17.1%	361 г
Витамин РР, НЭ	4.489 мг	20 мг	22.4%	13.8%	446 г
Ниацин	2.022 мг	~
Бетаин	3.578 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	368 мг	2500 мг	14.7%	9.1%	679 г
Кальций, Ca	23.8 мг	1000 мг	2.4%	1.5%	4202 г
Кремний, Si	1.029 мг	30 мг	3.4%	2.1%	2915 г
Магний, Mg	16.77 мг	400 мг	4.2%	2.6%	2385 г
Натрий, Na	114.62 мг	1300 мг	8.8%	5.4%	1134 г
Сера, S	14.95 мг	1000 мг	1.5%	0.9%	6689 г
Фосфор, P	130.3 мг	800 мг	16.3%	10%	614 г
Хлор, Cl	135.63 мг	2300 мг	5.9%	3.6%	1696 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	115 мкг	~
Бор, B	1.5 мкг	~
Ванадий, V	0.97 мкг	~
Железо, Fe	1.138 мг	18 мг	6.3%	3.9%	1582 г
Йод, I	9.61 мкг	150 мкг	6.4%	3.9%	1561 г
Кобальт, Co	6.016 мкг	10 мкг	60.2%	37.1%	166 г
Литий, Li	0.608 мкг	~
Марганец, Mn	0.0535 мг	2 мг	2.7%	1.7%	3738 г
Медь, Cu	247.73 мкг	1000 мкг	24.8%	15.3%	404 г
Молибден, Mo	1.453 мкг	70 мкг	2.1%	1.3%	4818 г
Никель, Ni	0.196 мкг	~
Олово, Sn	1.02 мкг	~
Рубидий, Rb	7.2 мкг	~
Селен, Se	20.216 мкг	55 мкг	36.8%	22.7%	272 г
Стронций, Sr	5.89 мкг	~
Титан, Ti	14.09 мкг	~
Фтор, F	20.26 мкг	4000 мкг	0.5%	0.3%	19743 г
Хром, Cr	3.46 мкг	50 мкг	6.9%	4.3%	1445 г
Цинк, Zn	2.217 мг	12 мг	18.5%	11.4%	541 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.024 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.5 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.559 г	~
Валин	0.416 г	~
Гистидин*	0.271 г	~
Изолейцин	0.375 г	~
Лейцин	0.658 г	~
Лизин	0.697 г	~
Метионин	0.214 г	~
Треонин	0.323 г	~
Триптофан	0.04 г	~
Фенилаланин	0.332 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.537 г	~
Аспарагиновая кислота	0.76 г	~
Гидроксипролин	0.161 г	~
Глицин	0.604 г	~
Глутаминовая кислота	1.261 г	~
Пролин	0.448 г	~
Серин	0.342 г	~
Тирозин	0.257 г	~
Цистеин	0.086 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	6.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	41.63 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	4.8 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.007 г	~
14:0 Миристиновая	0.311 г	~
15:0 Пентадекановая	0.048 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.161 г	~
17:0 Маргариновая	0.111 г	~
18:0 Стеариновая	1.18 г	~
20:0 Арахиновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.833 г	min 16.8 г	28.8%	17.8%
14:1 Миристолеиновая	0.079 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.39 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.066 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.779 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.032 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.546 г	от 11.2 до 20.6 г	4.9%	3%
18:2 Линолевая (ud)	0.448 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.031 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.025 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.007 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.017 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.001 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.006 г	~
Трансжиры	0.604 г	max 1.9 г

Энергетическая ценность Бефстроганов из говядины составляет 162,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	162.2 кКал	-%
	Белки	8.2 г	-%
	Жиры	13.4 г	-%
	Углеводы	1.7 г	-%
	Пищевые волокна	1.3 г	-%
	Вода	72.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Бефстроганов из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,7 %, витамином B5 - 24 %, витамином B12 - 37,7 %, витамином H - 15,5 %, витамином K - 27,7 %, витамином PP - 22,4 %, калием - 14,7 %, фосфором - 16,3 %, кобальтом - 60,2 %, медью - 24,8 %, селеном - 36,8 %, цинком - 18,5 %

Чем полезен Бефстроганов из говядины

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бефстроганов из говядины, калорийность 162,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов из говядины, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-12-15

Калорийность: 1002 кКал

Витамины и минералы: 82%

Галина Ast

2024-12-13

Калорийность: 1238 кКал

Витамины и минералы: 96%

Танюра

2024-12-05

Калорийность: 1195 кКал

Витамины и минералы: 86%

Интересные блоги

Новые рецепты

Кекс с изюмом и глазурью

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе