Рецепт Салат с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с печенью

Салат (латук) 40 г
Перец сладкий красный 40 г
Баклажан (Жарка) 100 г
Печень куриная (Жарка) 131 г
Оливковое масло 10 г
Уксус бальзамический 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105.8 ккал 1684 ккал 6.3% 6% 1592 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 12.5% 760 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 9.6% 982 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.5% 6441 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 6.1% 1538 г
Вода 79.5 г 2273 г 3.5% 3.3% 2859 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3768.2 мкг 900 мкг 418.7% 395.7% 24 г
Ретинол 3.67 мг ~
бета Каротин 0.636 мг 5 мг 12.7% 12% 786 г
Витамин В1, тиамин 0.21 мг 1.5 мг 14% 13.2% 714 г
Витамин В2, рибофлавин 0.77 мг 1.8 мг 42.8% 40.5% 234 г
Витамин В4, холин 62.91 мг 500 мг 12.6% 11.9% 795 г
Витамин В5, пантотеновая 2.324 мг 5 мг 46.5% 44% 215 г
Витамин В6, пиридоксин 0.468 мг 2 мг 23.4% 22.1% 427 г
Витамин В9, фолаты 61.93 мкг 400 мкг 15.5% 14.7% 646 г
Витамин В12, кобаламин 7.437 мкг 3 мкг 247.9% 234.3% 40 г
Витамин C, аскорбиновая 52.51 мг 90 мг 58.3% 55.1% 171 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.926 мг 15 мг 6.2% 5.9% 1620 г
Витамин Н, биотин 0.146 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 34247 г
Витамин К, филлохинон 24 мкг 120 мкг 20% 18.9% 500 г
Витамин РР, НЭ 5.3332 мг 20 мг 26.7% 25.2% 375 г
Ниацин 4.031 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 263.33 мг 2500 мг 10.5% 9.9% 949 г
Кальций, Ca 25.33 мг 1000 мг 2.5% 2.4% 3948 г
Кремний, Si 10.342 мг 30 мг 34.5% 32.6% 290 г
Магний, Mg 21.23 мг 400 мг 5.3% 5% 1884 г
Натрий, Na 26.88 мг 1300 мг 2.1% 2% 4836 г
Сера, S 101.26 мг 1000 мг 10.1% 9.5% 988 г
Фосфор, P 128.5 мг 800 мг 16.1% 15.2% 623 г
Хлор, Cl 25.37 мг 2300 мг 1.1% 1% 9066 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 247.3 мкг ~
Бор, B 35 мкг ~
Ванадий, V 26.79 мкг ~
Железо, Fe 7.491 мг 18 мг 41.6% 39.3% 240 г
Йод, I 2.26 мкг 150 мкг 1.5% 1.4% 6637 г
Кобальт, Co 7.518 мкг 10 мкг 75.2% 71.1% 133 г
Литий, Li 32.996 мкг ~
Марганец, Mn 0.2213 мг 2 мг 11.1% 10.5% 904 г
Медь, Cu 249.66 мкг 1000 мкг 25% 23.6% 401 г
Молибден, Mo 23.046 мкг 70 мкг 32.9% 31.1% 304 г
Никель, Ni 1.633 мкг ~
Рубидий, Rb 28.9 мкг ~
Селен, Se 20.805 мкг 55 мкг 37.8% 35.7% 264 г
Стронций, Sr 1.23 мкг ~
Фтор, F 8.17 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 48960 г
Хром, Cr 4.47 мкг 50 мкг 8.9% 8.4% 1119 г
Цинк, Zn 3.1039 мг 12 мг 25.9% 24.5% 387 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.393 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.8 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.268 г ~
Аргинин* 0.542 г ~
Валин 0.689 г ~
Гистидин* 0.23 г ~
Изолейцин 0.518 г ~
Лейцин 1.023 г ~
Лизин 0.594 г ~
Метионин 0.226 г ~
Метионин + Цистеин 0.355 г ~
Треонин 0.403 г ~
Триптофан 0.212 г ~
Фенилаланин 0.538 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.912 г ~
Заменимые аминокислоты 0.292 г ~
Аланин 0.766 г ~
Аспарагиновая кислота 1.021 г ~
Гидроксипролин 0.031 г ~
Глицин 0.566 г ~
Глутаминовая кислота 1.493 г ~
Пролин 0.538 г ~
Серин 0.27 г ~
Тирозин 0.373 г ~
Цистеин 0.124 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 14.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 103.47 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.891 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.966 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.337 г ~
20:0 Арахиновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.103 г min 16.8 г 18.5% 17.5%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.121 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.31 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.025 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.724 г от 11.2 до 20.6 г 6.5% 6.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.763 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.061 г ~

Энергетическая ценность Салат с печенью составляет 105,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 105.8 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 79.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ

Салат с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 418,7 %, бэта-каротином - 12,7 %, витамином B1 - 14 %, витамином B2 - 42,8 %, холином - 12,6 %, витамином B5 - 46,5 %, витамином B6 - 23,4 %, витамином B9 - 15,5 %, витамином B12 - 247,9 %, витамином C - 58,3 %, витамином K - 20 %, витамином PP - 26,7 %, кремнием - 34,5 %, фосфором - 16,1 %, железом - 41,6 %, кобальтом - 75,2 %, марганцем - 11,1 %, медью - 25 %, молибденом - 32,9 %, селеном - 37,8 %, цинком - 25,9 %

Чем полезен Салат с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с печенью, калорийность 105,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты