Рецепт Шашлык. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Шашлык
| Свинина, шейная часть (мякоть) (Жарка порционным куском) | 500 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Лук репчатый | 20 г |
| Подсолнечное масло | 20 г |
| Вода | 50 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 5 г |
| Перец красный молотый острый | 5 г |
| Зира, семена | 5 г |
| Кориандр, семена | 5 г |
| Паприка, перец сладкий молотый | 5 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Шашлык".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 289.6 ккал | 1684 ккал | 17.2% | 5.9% | 581 г |
| Белки | 14.9 г | 76 г | 19.6% | 6.8% | 510 г |
| Жиры | 24.4 г | 56 г | 43.6% | 15.1% | 230 г |
| Углеводы | 1.9 г | 219 г | 0.9% | 0.3% | 11526 г |
| Углеводы (общие) | 3.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 3.1% | 1111 г |
| Вода | 56.8 г | 2273 г | 2.5% | 0.9% | 4002 г |
| Зола | 2.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 53.9 мкг | 900 мкг | 6% | 2.1% | 1670 г |
| альфа Каротин | 7.058 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.571 мг | 5 мг | 11.4% | 3.9% | 876 г |
| бета Криптоксантин | 144.919 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.233 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 383.756 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.624 мг | 1.5 мг | 41.6% | 14.4% | 240 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.195 мг | 1.8 мг | 10.8% | 3.7% | 923 г |
| Витамин В4, холин | 46.39 мг | 500 мг | 9.3% | 3.2% | 1078 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.75 мг | 5 мг | 15% | 5.2% | 667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.492 мг | 2 мг | 24.6% | 8.5% | 407 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.798 мкг | 400 мкг | 1.4% | 0.5% | 6899 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.138 мкг | 3 мкг | 37.9% | 13.1% | 264 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.7 мг | 90 мг | 1.9% | 0.7% | 5294 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.088 мг | 15 мг | 20.6% | 7.1% | 486 г |
| бета Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.117 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.003 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 4.699 мкг | 50 мкг | 9.4% | 3.2% | 1064 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.1 мкг | 120 мкг | 3.4% | 1.2% | 2927 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0827 мг | 20 мг | 10.4% | 3.6% | 960 г |
| Ниацин | 2.044 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.186 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 252.76 мг | 2500 мг | 10.1% | 3.5% | 989 г |
| Кальций, Ca | 42.01 мг | 1000 мг | 4.2% | 1.5% | 2380 г |
| Кремний, Si | 0.233 мг | 30 мг | 0.8% | 0.3% | 12876 г |
| Магний, Mg | 31.9 мг | 400 мг | 8% | 2.8% | 1254 г |
| Натрий, Na | 486.08 мг | 1300 мг | 37.4% | 12.9% | 267 г |
| Сера, S | 240.67 мг | 1000 мг | 24.1% | 8.3% | 416 г |
| Фосфор, P | 158.7 мг | 800 мг | 19.8% | 6.8% | 504 г |
| Хлор, Cl | 733.26 мг | 2300 мг | 31.9% | 11% | 314 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 18.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 9.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.98 мг | 18 мг | 16.6% | 5.7% | 604 г |
| Йод, I | 3.24 мкг | 150 мкг | 2.2% | 0.8% | 4630 г |
| Кобальт, Co | 8.965 мкг | 10 мкг | 89.7% | 31% | 112 г |
| Марганец, Mn | 0.288 мг | 2 мг | 14.4% | 5% | 694 г |
| Медь, Cu | 162.06 мкг | 1000 мкг | 16.2% | 5.6% | 617 г |
| Молибден, Mo | 12.047 мкг | 70 мкг | 17.2% | 5.9% | 581 г |
| Никель, Ni | 10.151 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 24.42 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 22.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.622 мкг | 55 мкг | 1.1% | 0.4% | 8842 г |
| Фтор, F | 69.9 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 0.6% | 5722 г |
| Хром, Cr | 11.08 мкг | 50 мкг | 22.2% | 7.7% | 451 г |
| Цинк, Zn | 2.5221 мг | 12 мг | 21% | 7.3% | 476 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.005 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.013 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.021 г | ~ | |||
| Валин | 0.016 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.005 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.013 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.025 г | ~ | |||
| Лизин | 0.014 г | ~ | |||
| Метионин | 0.004 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Треонин | 0.01 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.002 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.014 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.003 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.031 г | ~ | |||
| Аланин | 0.017 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.053 г | ~ | |||
| Глицин | 0.016 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.053 г | ~ | |||
| Пролин | 0.045 г | ~ | |||
| Серин | 0.013 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.011 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 3 г | от 4.7 до 16.8 г | 63.8% | 22% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 5.395 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 9.302 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.362 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.209 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.033 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.488 г | min 16.8 г | 8.9% | 3.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.008 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.473 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.026 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.281 г | от 11.2 до 20.6 г | 29.3% | 10.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.021 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.017 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.007 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Шашлык составляет 289,6 кКал.
- Порция = 108 гр (312.8 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 289.6 кКал | -% | |
| Белки | 14.9 г | -% | |
| Жиры | 24.4 г | -% | |
| Углеводы | 1.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.8 г | -% | |
| Вода | 56.8 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ШАШЛЫК
Шашлык богат такими витаминами и минералами, как:
бэта-каротином - 11,4 %, витамином B1 - 41,6 %, витамином B5 - 15 %, витамином B6 - 24,6 %, витамином B12 - 37,9 %, витамином E - 20,6 %, фосфором - 19,8 %, хлором - 31,9 %, железом - 16,6 %, кобальтом - 89,7 %, марганцем - 14,4 %, медью - 16,2 %, молибденом - 17,2 %, хромом - 22,2 %, цинком - 21 %
Чем полезен Шашлык
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Овсяноблин
- Каша манная
- Бекон великолукскинский
- Батончик неглазированный "Кокос"
- Хлеб Злаковый Печ.дома (копия)
- Творог + банан
- пельмени сытый папа
- Хлебец
- Масло солодковершкове селянське 73% жиру
- Органическое какао бобы измельченные (стружка) Navitas
- Запеканка с бананом
- Творог 5%
- Кокосовые булочки
- Сырная лепешка
- Молоко сгущенное ГОСТ
- продукт плавленный ломтевой с сыром российский
- арахис жареный с солью
- Вершки з домашнього молока
- каша овсяная со вкусом персика
- Чиа и йогурт
- каша овсяная с черникой
- Весенний
- Салат три банки
- Ячневая каша03.04
- Запеканка творожная
- Крекер со злаками
- Сила Гречихи
- сухарики
- Сырники
- Овсянка с семенами
- Сосиски молочные кроличьи
- Gardute
- Омлет с помидорами и укропом
- Булгур гарнир
- Peanut Butter
- Каша пшенная из хлопье Nordic
- Крисараки с фаршем
- Куриная грудка с сыром и помидором
- Каша овсяная с семенами льна,кунжута и печенью трески
- Сушка Невская
- Творожная запеканка
- Протеиновое овсянное печенье
- Лаваш по-деревенски
- Омлет в лаваше
- Рис чорний
- Ячневая каша
- Салат 03042020
- Каша оасяная
- Гречневое печенье с морковью
- Блины с яйцом
- Салат капуста с кукурузой
- Овсяное печенье
- Блины из гречневой муки
- Гречневое печенье с кокосовой стружкой
- Брынза медитеранео
- КАША ОВСЯНАЯ -2 Д.
- Каша ячннвая
- Салат из авокадо с колбасой, яйцами, горошком. шампиньонами
- Вино красное сухое
- Свекла салат
- Киндер шоколад
- Суп рыбный
- Скрамбл с помидором
- Салат 3
- Чипсы норм в кунжутном масле
- Оливье 03.04
- Паштет из фасоли
- Хлебцы хрустящие нутово-кукурузные "Нут"
- Сухарь греческий
- Колбаса копченая
- Салат морковь и редька
- икра мойвы с тунцом
- Суп с фасолью и розмарином
- Баклажаны жареные
- Сгущенное молоко без сахара
- Макароны Перья
- Соус из грецких орехов и кинзы
- Запеканка мамина
- Макароны отварные Ашан
- Ресвератрол
- Свёкла со сметаной
- Сосиски Молочные
- Витамин д3
- Килька в томатном соусе (копия)
- Продукт плавленный с сыром
- Морковча моя
- Колбаса молочная Вязанка
- Фарш индейка с картофелем
- Творог мягкий 4,5%
- Омлет с колбасой и брокколи
- Творожное желе
- ОР Овсяное печенье с бананом
- Чука сарада с ореховым соусом
- Скумбрия запечённая в фольге
- Салат с кукурузой
- Капуста
- Крем кокосовый
- Щи с постной свининой
- КОКОСОВАЯ МАНКА
- Грибница
Метки: Как приготовить Шашлык, калорийность 289,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шашлык, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
