Рецепт Говяжья печень в луке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говяжья печень в луке

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 100 г
Мука пшеничная высшего сорта [Мука и макаронные изделия] 16 г
Лук репчатый (Жарка) 276 г
Подсолнечное масло 69 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говяжья печень в луке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 233.7 ккал 1684 ккал 13.9% 5.9% 721 г
Белки 5.9 г 76 г 7.8% 3.3% 1288 г
Жиры 19.4 г 56 г 34.6% 14.8% 289 г
Углеводы 8.6 г 219 г 3.9% 1.7% 2547 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 4.5% 952 г
Вода 61.9 г 2273 г 2.7% 1.2% 3672 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2114 мкг 900 мкг 234.9% 100.5% 43 г
Ретинол 1.788 мг ~
бета Каротин 0.256 мг 5 мг 5.1% 2.2% 1953 г
Витамин В1, тиамин 0.097 мг 1.5 мг 6.5% 2.8% 1546 г
Витамин В2, рибофлавин 0.537 мг 1.8 мг 29.8% 12.8% 335 г
Витамин В4, холин 164.52 мг 500 мг 32.9% 14.1% 304 г
Витамин В5, пантотеновая 1.694 мг 5 мг 33.9% 14.5% 295 г
Витамин В6, пиридоксин 0.227 мг 2 мг 11.4% 4.9% 881 г
Витамин В9, фолаты 52.43 мкг 400 мкг 13.1% 5.6% 763 г
Витамин В12, кобаламин 15 мкг 3 мкг 500% 213.9% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 6.85 мг 90 мг 7.6% 3.3% 1314 г
Витамин D, кальциферол 0.303 мкг 10 мкг 3% 1.3% 3300 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 8.434 мг 15 мг 56.2% 24% 178 г
Витамин Н, биотин 25.128 мкг 50 мкг 50.3% 21.5% 199 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 0.7% 6000 г
Витамин РР, НЭ 3.562 мг 20 мг 17.8% 7.6% 561 г
Ниацин 2.518 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 172.02 мг 2500 мг 6.9% 3% 1453 г
Кальций, Ca 20.53 мг 1000 мг 2.1% 0.9% 4871 г
Кремний, Si 1.835 мг 30 мг 6.1% 2.6% 1635 г
Магний, Mg 12.77 мг 400 мг 3.2% 1.4% 3132 г
Натрий, Na 27.24 мг 1300 мг 2.1% 0.9% 4772 г
Сера, S 105.09 мг 1000 мг 10.5% 4.5% 952 г
Фосфор, P 113.8 мг 800 мг 14.2% 6.1% 703 г
Хлор, Cl 38.62 мг 2300 мг 1.7% 0.7% 5955 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 146.8 мкг ~
Бор, B 73.4 мкг ~
Железо, Fe 2.176 мг 18 мг 12.1% 5.2% 827 г
Йод, I 2.14 мкг 150 мкг 1.4% 0.6% 7009 г
Кобальт, Co 7.859 мкг 10 мкг 78.6% 33.6% 127 г
Марганец, Mn 0.1623 мг 2 мг 8.1% 3.5% 1232 г
Медь, Cu 1014.78 мкг 1000 мкг 101.5% 43.4% 99 г
Молибден, Mo 27.207 мкг 70 мкг 38.9% 16.6% 257 г
Никель, Ni 16.684 мкг ~
Рубидий, Rb 174.7 мкг ~
Селен, Se 8.137 мкг 55 мкг 14.8% 6.3% 676 г
Фтор, F 68.27 мкг 4000 мкг 1.7% 0.7% 5859 г
Хром, Cr 8.65 мкг 50 мкг 17.3% 7.4% 578 г
Цинк, Zn 1.8012 мг 12 мг 15% 6.4% 666 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.066 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 4.8 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.21 г ~
Аргинин* 0.45 г ~
Валин 0.351 г ~
Гистидин* 0.236 г ~
Изолейцин 0.277 г ~
Лейцин 0.46 г ~
Лизин 0.424 г ~
Метионин 0.124 г ~
Метионин + Цистеин 0.217 г ~
Треонин 0.245 г ~
Триптофан 0.079 г ~
Фенилаланин 0.277 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.493 г ~
Заменимые аминокислоты 0.487 г ~
Аланин 0.311 г ~
Аспарагиновая кислота 0.41 г ~
Глицин 0.28 г ~
Глутаминовая кислота 0.68 г ~
Пролин 0.293 г ~
Серин 0.195 г ~
Тирозин 0.216 г ~
Цистеин 0.095 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.7%
Омега-6 жирные кислоты 11.1 г от 4.7 до 16.8 г 100% 42.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 68.22 мг max 300 мг
бета Ситостерол 36.702 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.257 г ~
18:0 Стеариновая 0.968 г ~
20:0 Арахиновая 0.055 г ~
22:0 Бегеновая 0.128 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.544 г min 16.8 г 27% 11.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.495 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 12.14 г от 11.2 до 20.6 г 100% 42.8%
18:2 Линолевая (ud) 11.086 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.059 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.048 г ~

Энергетическая ценность Говяжья печень в луке составляет 233,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 233.7 кКал -%
Белки 5.9 г -%
Жиры 19.4 г -%
Углеводы 8.6 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 61.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ В ЛУКЕ

Говяжья печень в луке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 234,9 %, витамином B2 - 29,8 %, холином - 32,9 %, витамином B5 - 33,9 %, витамином B6 - 11,4 %, витамином B9 - 13,1 %, витамином B12 - 500 %, витамином E - 56,2 %, витамином H - 50,3 %, витамином PP - 17,8 %, фосфором - 14,2 %, железом - 12,1 %, кобальтом - 78,6 %, медью - 101,5 %, молибденом - 38,9 %, селеном - 14,8 %, хромом - 17,3 %, цинком - 15 %

Чем полезен Говяжья печень в луке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говяжья печень в луке, калорийность 233,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говяжья печень в луке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги