Рецепт печеночно-морковный пудинг. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печеночно-морковный пудинг

Печень говяжья (Тушение) 100 г
Морковь, красная (Запекание) 140 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 20 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Яичный белок куриный (Запекание) 64 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности 30 г
Способ приготовления

Морковку и печенку сварить и перекрутить через мясорубку помельче, соединить со сливочным маслом, яичными белками и молоком. Положить соли. Несколько минут с помощью миксера аккуратно перемешать. Вылить в промазанную маслом форму и готовить на пару в течение получаса.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печеночно-морковный пудинг".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.7 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1407 г
Белки 9.3 г 76 г 12.2% 10.2% 817 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 9.5% 875 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 2.3% 3712 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5% 1667 г
Вода 73 г 2273 г 3.2% 2.7% 3114 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3550.1 мкг 900 мкг 394.5% 329.6% 25 г
бета Каротин 5.853 мг 5 мг 117.1% 97.8% 85 г
Витамин В1, тиамин 0.113 мг 1.5 мг 7.5% 6.3% 1327 г
Витамин В2, рибофлавин 0.868 мг 1.8 мг 48.2% 40.3% 207 г
Витамин В4, холин 230.01 мг 500 мг 46% 38.4% 217 г
Витамин В5, пантотеновая 2.563 мг 5 мг 51.3% 42.9% 195 г
Витамин В6, пиридоксин 0.312 мг 2 мг 15.6% 13% 641 г
Витамин В9, фолаты 87.863 мкг 400 мкг 22% 18.4% 455 г
Витамин В12, кобаламин 20.749 мкг 3 мкг 691.6% 577.8% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 7.13 мг 90 мг 7.9% 6.6% 1262 г
Витамин D, кальциферол 0.509 мкг 10 мкг 5.1% 4.3% 1965 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.572 мг 15 мг 3.8% 3.2% 2622 г
Витамин Н, биотин 35.959 мкг 50 мкг 71.9% 60.1% 139 г
Витамин К, филлохинон 7.4 мкг 120 мкг 6.2% 5.2% 1622 г
Витамин РР, НЭ 5.6991 мг 20 мг 28.5% 23.8% 351 г
Макроэлементы
Калий, K 233.32 мг 2500 мг 9.3% 7.8% 1071 г
Кальций, Ca 37.2 мг 1000 мг 3.7% 3.1% 2688 г
Магний, Mg 27.43 мг 400 мг 6.9% 5.8% 1458 г
Натрий, Na 624.37 мг 1300 мг 48% 40.1% 208 г
Сера, S 129.72 мг 1000 мг 13% 10.9% 771 г
Фосфор, P 147.5 мг 800 мг 18.4% 15.4% 542 г
Хлор, Cl 907.13 мг 2300 мг 39.4% 32.9% 254 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.757 мг 18 мг 15.3% 12.8% 653 г
Йод, I 4.65 мкг 150 мкг 3.1% 2.6% 3226 г
Кобальт, Co 7.372 мкг 10 мкг 73.7% 61.6% 136 г
Марганец, Mn 0.116 мг 2 мг 5.8% 4.8% 1724 г
Медь, Cu 1327.49 мкг 1000 мкг 132.7% 110.9% 75 г
Молибден, Mo 40.848 мкг 70 мкг 58.4% 48.8% 171 г
Селен, Se 13.945 мкг 55 мкг 25.4% 21.2% 394 г
Фтор, F 81.38 мкг 4000 мкг 2% 1.7% 4915 г
Хром, Cr 11.9 мкг 50 мкг 23.8% 19.9% 420 г
Цинк, Zn 1.8351 мг 12 мг 15.3% 12.8% 654 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 105.7 мг max 300 мг

Энергетическая ценность печеночно-морковный пудинг составляет 119,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.7 кКал -%
Белки 9.3 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 73 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНО-МОРКОВНЫЙ ПУДИНГ

печеночно-морковный пудинг богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 394,5 %, бэта-каротином - 117,1 %, витамином B2 - 48,2 %, холином - 46 %, витамином B5 - 51,3 %, витамином B6 - 15,6 %, витамином B9 - 22 %, витамином B12 - 691,6 %, витамином H - 71,9 %, витамином PP - 28,5 %, фосфором - 18,4 %, хлором - 39,4 %, железом - 15,3 %, кобальтом - 73,7 %, медью - 132,7 %, молибденом - 58,4 %, селеном - 25,4 %, хромом - 23,8 %, цинком - 15,3 %

Чем полезен печеночно-морковный пудинг

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печеночно-морковный пудинг, калорийность 119,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночно-морковный пудинг, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги