Рецепт Ризотто с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ризотто с грибами

Рис коричневый (нешлифованный) среднезерный, сухой 100 г
Шампиньоны 300 г
Перец сладкий желтый 170 г
Лук репчатый 50 г
Чеснок 20 г
Оливковое масло 10 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Рис промыть, слить воду и оставить. Свежие грибы порезать пластиками 0,5-1 см. лук порезать на 4-6 долек и разделить на пластины. перец порезать соломкой толщиной 0,5-1 см. Пассировать овощи на рафинированом оливковом масле до прозрачности лука. Как только овощи дадут сок, добавить смесь специй для плова (куркума, зира, барбарис, паприка, черный перец), перемешать и засыпать рисом. В рис воткнуть головку чеснока. выровнять слой риса. Аккуратно, через ложку по стенке залить кипятком, покрывая рис на 1-2 см. Готовить под крышкой 45 мин.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ризотто с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 83.9 ккал 1684 ккал 5% 6% 2007 г
Белки 3.2 г 76 г 4.2% 5% 2375 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 4.6% 2545 г
Углеводы 12.3 г 219 г 5.6% 6.7% 1780 г
Углеводы (общие) 11.6 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 11.3% 1053 г
Вода 79.6 г 2273 г 3.5% 4.2% 2856 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.1 мкг 900 мкг 0.3% 0.4% 29032 г
бета Каротин 0.033 мг 5 мг 0.7% 0.8% 15152 г
Витамин В1, тиамин 0.107 мг 1.5 мг 7.1% 8.5% 1402 г
Витамин В2, рибофлавин 0.195 мг 1.8 мг 10.8% 12.9% 923 г
Витамин В4, холин 13.96 мг 500 мг 2.8% 3.3% 3582 г
Витамин В5, пантотеновая 1.1 мг 5 мг 22% 26.2% 455 г
Витамин В6, пиридоксин 0.15 мг 2 мг 7.5% 8.9% 1333 г
Витамин В9, фолаты 21.24 мкг 400 мкг 5.3% 6.3% 1883 г
Витамин В12, кобаламин 0.04 мкг 3 мкг 1.3% 1.5% 7500 г
Витамин C, аскорбиновая 45.33 мг 90 мг 50.4% 60.1% 199 г
Витамин D, кальциферол 0.04 мкг 10 мкг 0.4% 0.5% 25000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.313 мг 15 мг 2.1% 2.5% 4792 г
Витамин Н, биотин 8.06 мкг 50 мкг 16.1% 19.2% 620 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 1.1% 10909 г
Витамин РР, НЭ 3.1241 мг 20 мг 15.6% 18.6% 640 г
Ниацин 1.965 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 314.4 мг 2500 мг 12.6% 15% 795 г
Кальций, Ca 16.57 мг 1000 мг 1.7% 2% 6035 г
Кремний, Si 51.735 мг 30 мг 172.5% 205.6% 58 г
Магний, Mg 29.79 мг 400 мг 7.4% 8.8% 1343 г
Натрий, Na 4.37 мг 1300 мг 0.3% 0.4% 29748 г
Сера, S 28.56 мг 1000 мг 2.9% 3.5% 3501 г
Фосфор, P 93.2 мг 800 мг 11.7% 13.9% 858 г
Хлор, Cl 14.61 мг 2300 мг 0.6% 0.7% 15743 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 328 мкг ~
Бор, B 44 мкг ~
Ванадий, V 54.24 мкг ~
Железо, Fe 0.563 мг 18 мг 3.1% 3.7% 3197 г
Йод, I 8.03 мкг 150 мкг 5.4% 6.4% 1868 г
Кобальт, Co 7.493 мкг 10 мкг 74.9% 89.3% 133 г
Литий, Li 2.4 мкг ~
Марганец, Mn 0.6197 мг 2 мг 31% 36.9% 323 г
Медь, Cu 270.48 мкг 1000 мкг 27% 32.2% 370 г
Молибден, Mo 5.864 мкг 70 мкг 8.4% 10% 1194 г
Никель, Ni 5.573 мкг ~
Рубидий, Rb 46.3 мкг ~
Селен, Se 13.547 мкг 55 мкг 24.6% 29.3% 406 г
Стронций, Sr 9.12 мкг ~
Титан, Ti 27.87 мкг ~
Фтор, F 45.21 мкг 4000 мкг 1.1% 1.3% 8848 г
Хром, Cr 6.73 мкг 50 мкг 13.5% 16.1% 743 г
Цинк, Zn 0.5039 мг 12 мг 4.2% 5% 2381 г
Цирконий, Zr 2.08 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.7 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.019 г ~
Аргинин* 0.097 г ~
Валин 0.07 г ~
Гистидин* 0.031 г ~
Изолейцин 0.052 г ~
Лейцин 0.098 г ~
Лизин 0.052 г ~
Метионин 0.026 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.048 г ~
Триптофан 0.017 г ~
Фенилаланин 0.061 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аланин 0.071 г ~
Аспарагиновая кислота 0.131 г ~
Глицин 0.06 г ~
Глутаминовая кислота 0.248 г ~
Пролин 0.059 г ~
Серин 0.063 г ~
Тирозин 0.044 г ~
Цистеин 0.017 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 12.6%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 1.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.257 г ~
18:0 Стеариновая 0.043 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.08 г min 16.8 г 6.4% 7.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.051 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.008 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.5 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 5.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.479 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Ризотто с грибами составляет 83,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 83.9 кКал -%
Белки 3.2 г -%
Жиры 2.2 г -%
Углеводы 12.3 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 79.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РИЗОТТО С ГРИБАМИ

Ризотто с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 22 %, витамином C - 50,4 %, витамином H - 16,1 %, витамином PP - 15,6 %, калием - 12,6 %, кремнием - 172,5 %, фосфором - 11,7 %, кобальтом - 74,9 %, марганцем - 31 %, медью - 27 %, селеном - 24,6 %, хромом - 13,5 %

Чем полезен Ризотто с грибами

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ризотто с грибами, калорийность 83,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ризотто с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты