Рецепт Жульен грибной по Дюкану. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен грибной по Дюкану

Вешенки 500 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 100 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Запекание) 110 г
Оливковое масло 15 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 100 г
Лук репчатый (Запекание) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен грибной по Дюкану".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 96.4 ккал 1684 ккал 5.7% 5.9% 1747 г
Белки 5.5 г 76 г 7.2% 7.5% 1382 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 11.3% 918 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 2.2% 4761 г
Углеводы (общие) 3.3 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 9.9% 1053 г
Вода 79.7 г 2273 г 3.5% 3.6% 2852 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.7 мкг 900 мкг 3.9% 4% 2594 г
Ретинол 0.03 мг ~
бета Каротин 0.037 мг 5 мг 0.7% 0.7% 13514 г
Витамин В1, тиамин 0.085 мг 1.5 мг 5.7% 5.9% 1765 г
Витамин В2, рибофлавин 0.258 мг 1.8 мг 14.3% 14.8% 698 г
Витамин В4, холин 33.82 мг 500 мг 6.8% 7.1% 1478 г
Витамин В5, пантотеновая 0.821 мг 5 мг 16.4% 17% 609 г
Витамин В6, пиридоксин 0.099 мг 2 мг 5% 5.2% 2020 г
Витамин В9, фолаты 23.805 мкг 400 мкг 6% 6.2% 1680 г
Витамин В12, кобаламин 0.21 мкг 3 мкг 7% 7.3% 1429 г
Витамин C, аскорбиновая 1.03 мг 90 мг 1.1% 1.1% 8738 г
Витамин D, кальциферол 0.488 мкг 10 мкг 4.9% 5.1% 2049 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.38 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.312 мг 15 мг 2.1% 2.2% 4808 г
Витамин Н, биотин 7.137 мкг 50 мкг 14.3% 14.8% 701 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 1.3% 8000 г
Витамин РР, НЭ 3.6907 мг 20 мг 18.5% 19.2% 542 г
Ниацин 0.091 мг ~
Бетаин 6.569 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 298.8 мг 2500 мг 12% 12.4% 837 г
Кальций, Ca 138.26 мг 1000 мг 13.8% 14.3% 723 г
Кремний, Si 1.042 мг 30 мг 3.5% 3.6% 2879 г
Магний, Mg 20.83 мг 400 мг 5.2% 5.4% 1920 г
Натрий, Na 139.2 мг 1300 мг 10.7% 11.1% 934 г
Сера, S 65.67 мг 1000 мг 6.6% 6.8% 1523 г
Фосфор, P 158.6 мг 800 мг 19.8% 20.5% 504 г
Хлор, Cl 217.13 мг 2300 мг 9.4% 9.8% 1059 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 183.4 мкг ~
Бор, B 56.4 мкг ~
Ванадий, V 0.92 мкг ~
Железо, Fe 0.974 мг 18 мг 5.4% 5.6% 1848 г
Йод, I 1.49 мкг 150 мкг 1% 1% 10067 г
Кобальт, Co 1.055 мкг 10 мкг 10.6% 11% 948 г
Марганец, Mn 0.1161 мг 2 мг 5.8% 6% 1723 г
Медь, Cu 162.54 мкг 1000 мкг 16.3% 16.9% 615 г
Молибден, Mo 7.695 мкг 70 мкг 11% 11.4% 910 г
Никель, Ni 0.56 мкг ~
Олово, Sn 2.79 мкг ~
Рубидий, Rb 92.8 мкг ~
Селен, Se 3.293 мкг 55 мкг 6% 6.2% 1670 г
Стронций, Sr 31.01 мкг ~
Титан, Ti 2.55 мкг ~
Фтор, F 22.71 мкг 4000 мкг 0.6% 0.6% 17613 г
Хром, Cr 7.7 мкг 50 мкг 15.4% 16% 649 г
Цинк, Zn 1.2011 мг 12 мг 10% 10.4% 999 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.021 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.166 г ~
Аргинин* 0.239 г ~
Валин 0.306 г ~
Гистидин* 0.125 г ~
Изолейцин 0.217 г ~
Лейцин 0.382 г ~
Лизин 0.277 г ~
Метионин 0.094 г ~
Метионин + Цистеин 0.1 г ~
Треонин 0.202 г ~
Триптофан 0.107 г ~
Фенилаланин 0.231 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.343 г ~
Заменимые аминокислоты 1.794 г ~
Аланин 0.234 г ~
Аспарагиновая кислота 0.366 г ~
Глицин 0.139 г ~
Глутаминовая кислота 1.016 г ~
Пролин 0.357 г ~
Серин 0.232 г ~
Тирозин 0.219 г ~
Цистеин 0.044 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 12.61 мг max 300 мг
Кампестерол 0.543 мг ~
бета Ситостерол 1.629 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.011 г ~
8:0 Каприловая 0.042 г ~
10:0 Каприновая 0.117 г ~
12:0 Лауриновая 0.139 г ~
14:0 Миристиновая 0.363 г ~
15:0 Пентадекановая 0.042 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.001 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.211 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.19 г min 16.8 г 13% 13.5%
14:1 Миристолеиновая 0.053 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.1 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.638 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.419 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.337 г ~

Энергетическая ценность Жульен грибной по Дюкану составляет 96,4 кКал.

  • Порция = 307 гр (295.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 96.4 кКал -%
Белки 5.5 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 79.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН ГРИБНОЙ ПО ДЮКАНУ

Жульен грибной по Дюкану богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,3 %, витамином B5 - 16,4 %, витамином H - 14,3 %, витамином PP - 18,5 %, калием - 12 %, кальцием - 13,8 %, фосфором - 19,8 %, медью - 16,3 %, молибденом - 11 %, хромом - 15,4 %

Чем полезен Жульен грибной по Дюкану

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен грибной по Дюкану, калорийность 96,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен грибной по Дюкану, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты