Рецепт Телятина в брусничном соусе АИП. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Телятина в брусничном соусе АИП

Телятина, шейная часть	400 г
Брусника	250 г
Вода	70 г
Сахар песок	1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Сельдерей (корень)	150 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности	10 г
Тимьян, свежий	10 г
Петрушка свежая	10 г

Способ приготовления

Приготовление: Очистить мясо от жил и нарезать на порции, предварительно отварить. Неочищенный корень сельдерея положить на крупную соль и запечь при температуре 200гр. Время приготовления зависит от размера сельдерея, примерно, готовится 90 минут. После запекания дать сельдерею немного остыть, очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Протушить на сковороде с двух сторон по полторы минуты с каплей масла гхи и водой с добавлением пары веточек тимьяна. Бруснику перетереть, добавить воду, четыре веточки тимьяна и 1 ч.л. сахара, все прогреть в сотейнике на среднем огне, периодически помешивая. Перед самым кипением чуть уменьшить огонь и дать соусу загустеть. Перед подачей - достаньте тимьян из соуса. Мясо немного запечь в духовке. Собираем все блюдо на красивой тарелке, украшаем зеленью.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Телятина в брусничном соусе АИП".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	74.2 ккал	1684 ккал	4.4%	5.9%	2270 г
Белки	9.5 г	76 г	12.5%	16.8%	800 г
Жиры	1.8 г	56 г	3.2%	4.3%	3111 г
Углеводы	4.4 г	219 г	2%	2.7%	4977 г
Углеводы (общие)	0.3 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	9.4%	1429 г
Вода	81.8 г	2273 г	3.6%	4.9%	2779 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	23.1 мкг	900 мкг	2.6%	3.5%	3896 г
Ретинол	0.007 мг	~
бета Каротин	0.114 мг	5 мг	2.3%	3.1%	4386 г
Витамин В1, тиамин	0.07 мг	1.5 мг	4.7%	6.3%	2143 г
Витамин В2, рибофлавин	0.122 мг	1.8 мг	6.8%	9.2%	1475 г
Витамин В4, холин	47.88 мг	500 мг	9.6%	12.9%	1044 г
Витамин В5, пантотеновая	0.512 мг	5 мг	10.2%	13.7%	977 г
Витамин В6, пиридоксин	0.207 мг	2 мг	10.4%	14%	966 г
Витамин В9, фолаты	5.419 мкг	400 мкг	1.4%	1.9%	7381 г
Витамин В12, кобаламин	0.925 мкг	3 мкг	30.8%	41.5%	324 г
Витамин C, аскорбиновая	8.87 мг	90 мг	9.9%	13.3%	1015 г
Витамин D, кальциферол	0.02 мкг	10 мкг	0.2%	0.3%	50000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.46 мг	15 мг	3.1%	4.2%	3261 г
Витамин Н, биотин	2.224 мкг	50 мкг	4.4%	5.9%	2248 г
Витамин К, филлохинон	24.8 мкг	120 мкг	20.7%	27.9%	484 г
Витамин РР, НЭ	4.6809 мг	20 мг	23.4%	31.5%	427 г
Ниацин	0.211 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	257.28 мг	2500 мг	10.3%	13.9%	972 г
Кальций, Ca	30.18 мг	1000 мг	3%	4%	3313 г
Кремний, Si	4.956 мг	30 мг	16.5%	22.2%	605 г
Магний, Mg	20.73 мг	400 мг	5.2%	7%	1930 г
Натрий, Na	62.82 мг	1300 мг	4.8%	6.5%	2069 г
Сера, S	97.35 мг	1000 мг	9.7%	13.1%	1027 г
Фосфор, P	102 мг	800 мг	12.8%	17.3%	784 г
Хлор, Cl	35.74 мг	2300 мг	1.6%	2.2%	6435 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	26.4 мкг	~
Бор, B	7.8 мкг	~
Ванадий, V	2.14 мкг	~
Железо, Fe	1.688 мг	18 мг	9.4%	12.7%	1066 г
Йод, I	1.3 мкг	150 мкг	0.9%	1.2%	11538 г
Кобальт, Co	2.545 мкг	10 мкг	25.5%	34.4%	393 г
Литий, Li	3.733 мкг	~
Марганец, Mn	0.0619 мг	2 мг	3.1%	4.2%	3231 г
Медь, Cu	119.83 мкг	1000 мкг	12%	16.2%	835 г
Молибден, Mo	0.846 мкг	70 мкг	1.2%	1.6%	8274 г
Никель, Ni	1.112 мкг	~
Рубидий, Rb	27.4 мкг	~
Селен, Se	0.117 мкг	55 мкг	0.2%	0.3%	47009 г
Стронций, Sr	0.24 мкг	~
Фтор, F	49.67 мкг	4000 мкг	1.2%	1.6%	8053 г
Хром, Cr	0.46 мкг	50 мкг	0.9%	1.2%	10870 г
Цинк, Zn	1.4838 мг	12 мг	12.4%	16.7%	809 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.206 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Валин	0.003 г	~
Изолейцин	0.003 г	~
Лейцин	0.003 г	~
Лизин	0.001 г	~
Треонин	0.002 г	~
Триптофан	0.001 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	2.42 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.011 г	~
6:0 Капроновая	0.017 г	~
8:0 Каприловая	0.014 г	~
10:0 Каприновая	0.033 г	~
12:0 Лауриновая	0.025 г	~
14:0 Миристиновая	0.105 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.289 г	~
18:0 Стеариновая	0.1 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.319 г	min 16.8 г	1.9%	2.6%
14:1 Миристолеиновая	0.016 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.024 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.246 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.009 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.038 г	от 11.2 до 20.6 г	0.3%	0.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.019 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.011 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.001 г	~

Энергетическая ценность Телятина в брусничном соусе АИП составляет 74,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	74.2 кКал	-%
	Белки	9.5 г	-%
	Жиры	1.8 г	-%
	Углеводы	4.4 г	-%
	Пищевые волокна	1.4 г	-%
	Вода	81.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ТЕЛЯТИНА В БРУСНИЧНОМ СОУСЕ АИП

Телятина в брусничном соусе АИП богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 30,8 %, витамином K - 20,7 %, витамином PP - 23,4 %, кремнием - 16,5 %, фосфором - 12,8 %, кобальтом - 25,5 %, медью - 12 %, цинком - 12,4 %

Чем полезен Телятина в брусничном соусе АИП

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Телятина в брусничном соусе АИП, калорийность 74,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Телятина в брусничном соусе АИП, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Хачапури на кефире Бринджула кето версия

Котлеты из чечевицы красной

Лучшие рационы

Калорийность: 1033 кКал

Витамины и минералы: 89%

Наталья

2024-11-07

Калорийность: 1125 кКал

Витамины и минералы: 85%

Елена

2024-11-19

Калорийность: 1186 кКал

Витамины и минералы: 88%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе