Рецепт Птичье молоко. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Птичье молоко

Яйцо куриное 1 Штука
Банан 50 г
Творог 5% жирности 100 г
Овсяные отруби 50 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 200 г
Яичный белок куриный, сушеный 81 г
Желатин пищевой 15 г
Какао-порошок 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Сметана 15% жирности 50 г
Желатин пищевой 5 г
Вода 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Птичье молоко".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 166.3 ккал 1684 ккал 9.9% 6% 1013 г
Белки 19.5 г 76 г 25.7% 15.5% 390 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 7.4% 812 г
Углеводы 7.8 г 219 г 3.6% 2.2% 2808 г
Углеводы (общие) 4.8 г ~
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 7.5% 800 г
Вода 61.1 г 2273 г 2.7% 1.6% 3720 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 49.4 мкг 900 мкг 5.5% 3.3% 1822 г
Ретинол 0.045 мг ~
бета Каротин 0.027 мг 5 мг 0.5% 0.3% 18519 г
Лютеин + Зеаксантин 13.177 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.112 мг 1.5 мг 7.5% 4.5% 1339 г
Витамин В2, рибофлавин 0.369 мг 1.8 мг 20.5% 12.3% 488 г
Витамин В4, холин 35.6 мг 500 мг 7.1% 4.3% 1404 г
Витамин В5, пантотеновая 0.424 мг 5 мг 8.5% 5.1% 1179 г
Витамин В6, пиридоксин 0.103 мг 2 мг 5.2% 3.1% 1942 г
Витамин В9, фолаты 16.184 мкг 400 мкг 4% 2.4% 2472 г
Витамин В12, кобаламин 0.375 мкг 3 мкг 12.5% 7.5% 800 г
Витамин C, аскорбиновая 0.92 мг 90 мг 1% 0.6% 9783 г
Витамин D, кальциферол 0.184 мкг 10 мкг 1.8% 1.1% 5435 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.28 мг 15 мг 1.9% 1.1% 5357 г
бета Токоферол 0.006 мг ~
дельта Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 4.033 мкг 50 мкг 8.1% 4.9% 1240 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.4% 17143 г
Витамин РР, НЭ 4.6253 мг 20 мг 23.1% 13.9% 432 г
Ниацин 0.425 мг ~
Бетаин 1.435 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 319.55 мг 2500 мг 12.8% 7.7% 782 г
Кальций, Ca 100.19 мг 1000 мг 10% 6% 998 г
Кремний, Si 5.637 мг 30 мг 18.8% 11.3% 532 г
Магний, Mg 49.48 мг 400 мг 12.4% 7.5% 808 г
Натрий, Na 187.12 мг 1300 мг 14.4% 8.7% 695 г
Сера, S 228.06 мг 1000 мг 22.8% 13.7% 438 г
Фосфор, P 185.7 мг 800 мг 23.2% 14% 431 г
Хлор, Cl 206.09 мг 2300 мг 9% 5.4% 1116 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 27 мкг ~
Бор, B 27.2 мкг ~
Ванадий, V 0.15 мкг ~
Железо, Fe 1.792 мг 18 мг 10% 6% 1004 г
Йод, I 8.96 мкг 150 мкг 6% 3.6% 1674 г
Кобальт, Co 1.577 мкг 10 мкг 15.8% 9.5% 634 г
Литий, Li 0.242 мкг ~
Марганец, Mn 0.6121 мг 2 мг 30.6% 18.4% 327 г
Медь, Cu 291.68 мкг 1000 мкг 29.2% 17.6% 343 г
Молибден, Mo 7.419 мкг 70 мкг 10.6% 6.4% 944 г
Никель, Ni 0.293 мкг ~
Олово, Sn 6.66 мкг ~
Рубидий, Rb 4.6 мкг ~
Селен, Se 24.87 мкг 55 мкг 45.2% 27.2% 221 г
Стронций, Sr 8.81 мкг ~
Фтор, F 32.61 мкг 4000 мкг 0.8% 0.5% 12266 г
Хром, Cr 2.62 мкг 50 мкг 5.2% 3.1% 1908 г
Цинк, Zn 0.8341 мг 12 мг 7% 4.2% 1439 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.467 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.944 г ~
Валин 0.883 г ~
Гистидин* 0.325 г ~
Изолейцин 0.752 г ~
Лейцин 1.158 г ~
Лизин 0.895 г ~
Метионин 0.456 г ~
Метионин + Цистеин 0.689 г ~
Треонин 0.592 г ~
Триптофан 0.198 г ~
Фенилаланин 0.799 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.192 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.008 г ~
Аспарагиновая кислота 1.317 г ~
Глицин 1.066 г ~
Глутаминовая кислота 2.168 г ~
Пролин 0.97 г ~
Серин 0.997 г ~
Тирозин 0.509 г ~
Цистеин 0.3 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 54.89 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.224 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.066 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.951 г min 16.8 г 11.6% 7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.028 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.454 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.52 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.269 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Птичье молоко составляет 166,3 кКал.

  • Порция = 171 гр (284.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 166.3 кКал -%
Белки 19.5 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 7.8 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 61.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПТИЧЬЕ МОЛОКО

Птичье молоко богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 20,5 %, витамином B12 - 12,5 %, витамином PP - 23,1 %, калием - 12,8 %, кремнием - 18,8 %, магнием - 12,4 %, фосфором - 23,2 %, кобальтом - 15,8 %, марганцем - 30,6 %, медью - 29,2 %, селеном - 45,2 %

Чем полезен Птичье молоко

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Птичье молоко, калорийность 166,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Птичье молоко, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты