Рецепт Азу из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Азу из говядины

Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) (Тушение)	1500 г
Картофель (Варка без слива)	2000 г
Соевый соус, тамари (только из сои, без пшеничной муки)	30 г
Горчица столовая	20 г
Лук репчатый (Тушение)	100 г
Морковь (Тушение)	110 г
Огурец соленый	300 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Уксус винный, красный	15 г
Вода	1500 г
Лавровый лист	1 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Перец душистый, молотый	0.5 г
Подсолнечное масло	40 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	20 г

Способ приготовления

Нежирное азу в деревенской говядиной и молодым картофелем.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Азу из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	71.2 ккал	1684 ккал	4.2%	5.9%	2365 г
Белки	6.7 г	76 г	8.8%	12.4%	1134 г
Жиры	2 г	56 г	3.6%	5.1%	2800 г
Углеводы	6.6 г	219 г	3%	4.2%	3318 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	4.9%	2857 г
Вода	82.8 г	2273 г	3.6%	5.1%	2745 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	45 мкг	900 мкг	5%	7%	2000 г
Ретинол	0.002 мг	~
альфа Каротин	0.002 мкг	~
бета Каротин	0.257 мг	5 мг	5.1%	7.2%	1946 г
бета Криптоксантин	0.005 мкг	~
Ликопин	0.004 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.091 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.065 мг	1.5 мг	4.3%	6%	2308 г
Витамин В2, рибофлавин	0.087 мг	1.8 мг	4.8%	6.7%	2069 г
Витамин В4, холин	26.03 мг	500 мг	5.2%	7.3%	1921 г
Витамин В5, пантотеновая	0.31 мг	5 мг	6.2%	8.7%	1613 г
Витамин В6, пиридоксин	0.253 мг	2 мг	12.7%	17.8%	791 г
Витамин В9, фолаты	6.609 мкг	400 мкг	1.7%	2.4%	6052 г
Витамин В12, кобаламин	0.9 мкг	3 мкг	30%	42.1%	333 г
Витамин C, аскорбиновая	3.63 мг	90 мг	4%	5.6%	2479 г
Витамин D, кальциферол	0.006 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.595 мг	15 мг	4%	5.6%	2521 г
гамма Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	1.121 мкг	50 мкг	2.2%	3.1%	4460 г
Витамин К, филлохинон	1.2 мкг	120 мкг	1%	1.4%	10000 г
Витамин РР, НЭ	1.8389 мг	20 мг	9.2%	12.9%	1088 г
Ниацин	0.47 мг	~
Бетаин	0.002 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	332.41 мг	2500 мг	13.3%	18.7%	752 г
Кальций, Ca	11.53 мг	1000 мг	1.2%	1.7%	8673 г
Кремний, Si	20.65 мг	30 мг	68.8%	96.6%	145 г
Магний, Mg	19.05 мг	400 мг	4.8%	6.7%	2100 г
Натрий, Na	155.05 мг	1300 мг	11.9%	16.7%	838 г
Сера, S	84.37 мг	1000 мг	8.4%	11.8%	1185 г
Фосфор, P	85.4 мг	800 мг	10.7%	15%	937 г
Хлор, Cl	90.96 мг	2300 мг	4%	5.6%	2529 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	359.1 мкг	~
Бор, B	54.4 мкг	~
Ванадий, V	61.78 мкг	~
Железо, Fe	1.091 мг	18 мг	6.1%	8.6%	1650 г
Йод, I	4.33 мкг	150 мкг	2.9%	4.1%	3464 г
Кобальт, Co	4.256 мкг	10 мкг	42.6%	59.8%	235 г
Литий, Li	30.932 мкг	~
Марганец, Mn	0.0958 мг	2 мг	4.8%	6.7%	2088 г
Медь, Cu	115.71 мкг	1000 мкг	11.6%	16.3%	864 г
Молибден, Mo	7.688 мкг	70 мкг	11%	15.4%	911 г
Никель, Ni	4.772 мкг	~
Олово, Sn	22.71 мкг	~
Рубидий, Rb	210 мкг	~
Селен, Se	0.13 мкг	55 мкг	0.2%	0.3%	42308 г
Стронций, Sr	3.9 мкг	~
Фтор, F	62.75 мкг	4000 мкг	1.6%	2.2%	6375 г
Хром, Cr	6.57 мкг	50 мкг	13.1%	18.4%	761 г
Цинк, Zn	1.1464 мг	12 мг	9.6%	13.5%	1047 г
Цирконий, Zr	1.21 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.723 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.301 г	~
Аргинин*	0.047 г	~
Валин	0.054 г	~
Гистидин*	0.014 г	~
Изолейцин	0.039 г	~
Лейцин	0.058 г	~
Лизин	0.061 г	~
Метионин	0.012 г	~
Метионин + Цистеин	0.021 г	~
Треонин	0.043 г	~
Триптофан	0.013 г	~
Фенилаланин	0.044 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.079 г	~
Заменимые аминокислоты	0.495 г	~
Аланин	0.044 г	~
Аспарагиновая кислота	0.11 г	~
Глицин	0.044 г	~
Глутаминовая кислота	0.129 г	~
Пролин	0.043 г	~
Серин	0.056 г	~
Тирозин	0.039 г	~
Цистеин	0.01 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	14.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	0.76 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.025 мг	~
бета Ситостерол	1.6 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.015 г	~
6:0 Капроновая	0.003 г	~
8:0 Каприловая	0.003 г	~
10:0 Каприновая	0.008 г	~
12:0 Лауриновая	0.01 г	~
14:0 Миристиновая	0.032 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.177 г	~
18:0 Стеариновая	0.069 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
22:0 Бегеновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.363 г	min 16.8 г	2.2%	3.1%
14:1 Миристолеиновая	0.003 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.013 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.345 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.563 г	от 11.2 до 20.6 г	5%	7%
18:2 Линолевая (ud)	0.515 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.033 г	~

Энергетическая ценность Азу из говядины составляет 71,2 кКал.

Порция = 167 гр (118.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	71.2 кКал	-%
	Белки	6.7 г	-%
	Жиры	2 г	-%
	Углеводы	6.6 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	82.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства АЗУ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Азу из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,7 %, витамином B12 - 30 %, калием - 13,3 %, кремнием - 68,8 %, кобальтом - 42,6 %, медью - 11,6 %, молибденом - 11 %, хромом - 13,1 %

Чем полезен Азу из говядины

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Азу из говядины, калорийность 71,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Азу из говядины, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Тортилья с шампиньонами, яйцом и сыром

Интересные блоги

Лучшие рационы

Галина Ast

2024-12-13

Калорийность: 1238 кКал

Витамины и минералы: 96%

Елена

2024-12-04

Калорийность: 1109 кКал

Витамины и минералы: 82%

Радмира

2024-12-03

Калорийность: 1197 кКал

Витамины и минералы: 87%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе