Рецепт Печень говяжья жареная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья жареная с луком

Лук репчатый (Жарка) 157 г
Подсолнечное масло 30 г
Оливковое масло 50 г
Печень говяжья (Жарка) 667 г
Рисовая мука, белая 37 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья жареная с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 223.6 ккал 1684 ккал 13.3% 5.9% 753 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 9% 497 г
Жиры 13.3 г 56 г 23.8% 10.6% 421 г
Углеводы 10.2 г 219 г 4.7% 2.1% 2147 г
Углеводы (общие) 4.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.8% 2500 г
Вода 58.6 г 2273 г 2.6% 1.2% 3879 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6399.2 мкг 900 мкг 711% 318% 14 г
Ретинол 6.264 мг ~
бета Каротин 0.792 мг 5 мг 15.8% 7.1% 631 г
Витамин В1, тиамин 0.222 мг 1.5 мг 14.8% 6.6% 676 г
Витамин В2, рибофлавин 1.719 мг 1.8 мг 95.5% 42.7% 105 г
Витамин В4, холин 593.21 мг 500 мг 118.6% 53% 84 г
Витамин В5, пантотеновая 6.399 мг 5 мг 128% 57.2% 78 г
Витамин В6, пиридоксин 0.701 мг 2 мг 35.1% 15.7% 285 г
Витамин В9, фолаты 225.756 мкг 400 мкг 56.4% 25.2% 177 г
Витамин В12, кобаламин 55.894 мкг 3 мкг 1863.1% 833.2% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 10.43 мг 90 мг 11.6% 5.2% 863 г
Витамин D, кальциферол 1.118 мкг 10 мкг 11.2% 5% 894 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.576 мг 15 мг 23.8% 10.6% 419 г
Витамин Н, биотин 91.491 мкг 50 мкг 183% 81.8% 55 г
Витамин К, филлохинон 7.4 мкг 120 мкг 6.2% 2.8% 1622 г
Витамин РР, НЭ 11.1709 мг 20 мг 55.9% 25% 179 г
Ниацин 7.583 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 204.99 мг 2500 мг 8.2% 3.7% 1220 г
Кальций, Ca 12.9 мг 1000 мг 1.3% 0.6% 7752 г
Кремний, Si 1.096 мг 30 мг 3.7% 1.7% 2737 г
Магний, Mg 17.68 мг 400 мг 4.4% 2% 2262 г
Натрий, Na 64.78 мг 1300 мг 5% 2.2% 2007 г
Сера, S 236.9 мг 1000 мг 23.7% 10.6% 422 г
Фосфор, P 290.5 мг 800 мг 36.3% 16.2% 275 г
Хлор, Cl 98.64 мг 2300 мг 4.3% 1.9% 2332 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87.7 мкг ~
Бор, B 43.9 мкг ~
Железо, Fe 6.164 мг 18 мг 34.2% 15.3% 292 г
Йод, I 6.53 мкг 150 мкг 4.4% 2% 2297 г
Кобальт, Co 19.634 мкг 10 мкг 196.3% 87.8% 51 г
Марганец, Mn 0.4059 мг 2 мг 20.3% 9.1% 493 г
Медь, Cu 3565.3 мкг 1000 мкг 356.5% 159.4% 28 г
Молибден, Mo 102.472 мкг 70 мкг 146.4% 65.5% 68 г
Никель, Ni 59.346 мкг ~
Рубидий, Rb 104.4 мкг ~
Селен, Se 37.873 мкг 55 мкг 68.9% 30.8% 145 г
Фтор, F 221.06 мкг 4000 мкг 5.5% 2.5% 1809 г
Хром, Cr 30.25 мкг 50 мкг 60.5% 27.1% 165 г
Цинк, Zn 4.8855 мг 12 мг 40.7% 18.2% 246 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аргинин* 1.226 г ~
Валин 1.188 г ~
Гистидин* 0.803 г ~
Изолейцин 0.888 г ~
Лейцин 1.517 г ~
Лизин 1.356 г ~
Метионин 0.42 г ~
Метионин + Цистеин 0.712 г ~
Треонин 0.774 г ~
Триптофан 0.232 г ~
Фенилаланин 0.892 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.562 г ~
Заменимые аминокислоты 0.145 г ~
Аланин 0.971 г ~
Аспарагиновая кислота 1.301 г ~
Глицин 0.898 г ~
Глутаминовая кислота 1.921 г ~
Пролин 0.971 г ~
Серин 0.637 г ~
Тирозин 0.703 г ~
Цистеин 0.306 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5%
Омега-6 жирные кислоты 3.7 г от 4.7 до 16.8 г 78.7% 35.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 148.4 мг max 300 мг
бета Ситостерол 15.363 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.598 г ~
18:0 Стеариновая 1.102 г ~
20:0 Арахиновая 0.072 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.077 г min 16.8 г 36.2% 16.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.155 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.06 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.035 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.127 г от 11.2 до 20.6 г 36.8% 16.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.751 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.205 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.168 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья жареная с луком составляет 223,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 223.6 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 13.3 г -%
Углеводы 10.2 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 58.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ С ЛУКОМ

Печень говяжья жареная с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 711 %, бэта-каротином - 15,8 %, витамином B1 - 14,8 %, витамином B2 - 95,5 %, холином - 118,6 %, витамином B5 - 128 %, витамином B6 - 35,1 %, витамином B9 - 56,4 %, витамином B12 - 1863,1 %, витамином C - 11,6 %, витамином D - 11,2 %, витамином E - 23,8 %, витамином H - 183 %, витамином PP - 55,9 %, фосфором - 36,3 %, железом - 34,2 %, кобальтом - 196,3 %, марганцем - 20,3 %, медью - 356,5 %, молибденом - 146,4 %, селеном - 68,9 %, хромом - 60,5 %, цинком - 40,7 %

Чем полезен Печень говяжья жареная с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья жареная с луком, калорийность 223,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья жареная с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты