Рецепт Свиной шашлык. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Свиной шашлык

Свинина, верхняя часть филе (карбонат, или котлета свиная), тушеная 2000 г
Свинина, шейная часть (мякоть) 2000 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 380 г
Соль поваренная пищевая 50 г
Уксус яблочный 100 г
Вода 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Свиной шашлык".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 263.8 ккал 1684 ккал 15.7% 6% 638 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 8.6% 442 г
Жиры 21 г 56 г 37.5% 14.2% 267 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 73000 г
Вода 59.9 г 2273 г 2.6% 1% 3795 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.7 мкг 900 мкг 0.3% 0.1% 33333 г
Ретинол 0.003 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.492 мг 1.5 мг 32.8% 12.4% 305 г
Витамин В2, рибофлавин 0.162 мг 1.8 мг 9% 3.4% 1111 г
Витамин В4, холин 70.67 мг 500 мг 14.1% 5.3% 708 г
Витамин В5, пантотеновая 0.688 мг 5 мг 13.8% 5.2% 727 г
Витамин В6, пиридоксин 0.413 мг 2 мг 20.7% 7.8% 484 г
Витамин В9, фолаты 2.425 мкг 400 мкг 0.6% 0.2% 16495 г
Витамин В12, кобаламин 0.704 мкг 3 мкг 23.5% 8.9% 426 г
Витамин D, кальциферол 0.398 мкг 10 мкг 4% 1.5% 2513 г
Витамин D3, холекальциферол 0.398 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.561 мг 15 мг 17.1% 6.5% 586 г
Витамин Н, биотин 1.789 мкг 50 мкг 3.6% 1.4% 2795 г
Витамин РР, НЭ 4.672 мг 20 мг 23.4% 8.9% 428 г
Ниацин 0.703 мг ~
Бетаин 1.551 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 183.74 мг 2500 мг 7.3% 2.8% 1361 г
Кальций, Ca 14.29 мг 1000 мг 1.4% 0.5% 6998 г
Магний, Mg 17.7 мг 400 мг 4.4% 1.7% 2260 г
Натрий, Na 465.9 мг 1300 мг 35.8% 13.6% 279 г
Сера, S 89.36 мг 1000 мг 8.9% 3.4% 1119 г
Фосфор, P 150.1 мг 800 мг 18.8% 7.1% 533 г
Хлор, Cl 612.8 мг 2300 мг 26.6% 10.1% 375 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.015 мг 18 мг 5.6% 2.1% 1773 г
Йод, I 2.62 мкг 150 мкг 1.7% 0.6% 5725 г
Кобальт, Co 3.33 мкг 10 мкг 33.3% 12.6% 300 г
Марганец, Mn 0.0229 мг 2 мг 1.1% 0.4% 8734 г
Медь, Cu 76.47 мкг 1000 мкг 7.6% 2.9% 1308 г
Молибден, Mo 6.421 мкг 70 мкг 9.2% 3.5% 1090 г
Никель, Ni 4.891 мкг ~
Олово, Sn 11.93 мкг ~
Селен, Se 16.027 мкг 55 мкг 29.1% 11% 343 г
Фтор, F 37.51 мкг 4000 мкг 0.9% 0.3% 10664 г
Хром, Cr 5.37 мкг 50 мкг 10.7% 4.1% 931 г
Цинк, Zn 1.7404 мг 12 мг 14.5% 5.5% 689 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.748 г ~
Валин 0.587 г ~
Гистидин* 0.472 г ~
Изолейцин 0.55 г ~
Лейцин 0.955 г ~
Лизин 1.033 г ~
Метионин 0.318 г ~
Треонин 0.511 г ~
Триптофан 0.138 г ~
Фенилаланин 0.482 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.665 г ~
Аспарагиновая кислота 1.086 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.525 г ~
Глутаминовая кислота 1.773 г ~
Пролин 0.47 г ~
Серин 0.485 г ~
Тирозин 0.46 г ~
Цистеин 0.131 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.5 г от 4.7 до 16.8 г 74.5% 28.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 36.18 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.821 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.046 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.118 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.639 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.674 г min 16.8 г 15.9% 6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.082 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.564 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.327 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.023 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.807 г от 11.2 до 20.6 г 34% 12.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.416 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.449 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.017 г ~
18:3 прочие изомеры 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.017 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
Трансжиры 0.019 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.015 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.015 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~

Энергетическая ценность Свиной шашлык составляет 263,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 263.8 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 21 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 59.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СВИНОЙ ШАШЛЫК

Свиной шашлык богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 32,8 %, холином - 14,1 %, витамином B5 - 13,8 %, витамином B6 - 20,7 %, витамином B12 - 23,5 %, витамином E - 17,1 %, витамином PP - 23,4 %, фосфором - 18,8 %, хлором - 26,6 %, кобальтом - 33,3 %, селеном - 29,1 %, цинком - 14,5 %

Чем полезен Свиной шашлык

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Свиной шашлык, калорийность 263,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Свиной шашлык, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты