Рецепт Кальмар с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кальмар с овощами

Кальмар (Припускание) 400 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Морковь (Пассерование) 50 г
Перец сладкий красный (Припускание) 50 г
Чеснок 5 г
Горчичное масло 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кальмар с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.8 ккал 1684 ккал 7.2% 6% 1394 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 18.4% 450 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 4.9% 1697 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 2.2% 3842 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5% 1667 г
Вода 71.1 г 2273 г 3.1% 2.6% 3197 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 284.1 мкг 900 мкг 31.6% 26.2% 317 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 1.66 мг 5 мг 33.2% 27.5% 301 г
Витамин В1, тиамин 0.152 мг 1.5 мг 10.1% 8.4% 987 г
Витамин В2, рибофлавин 0.092 мг 1.8 мг 5.1% 4.2% 1957 г
Витамин В4, холин 68.62 мг 500 мг 13.7% 11.3% 729 г
Витамин В5, пантотеновая 0.605 мг 5 мг 12.1% 10% 826 г
Витамин В6, пиридоксин 0.296 мг 2 мг 14.8% 12.3% 676 г
Витамин В9, фолаты 16.538 мкг 400 мкг 4.1% 3.4% 2419 г
Витамин В12, кобаламин 1.3 мкг 3 мкг 43.3% 35.8% 231 г
Витамин C, аскорбиновая 12.76 мг 90 мг 14.2% 11.8% 705 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.503 мг 15 мг 16.7% 13.8% 599 г
Витамин Н, биотин 0.3 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 16667 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.7% 5000 г
Витамин РР, НЭ 7.1596 мг 20 мг 35.8% 29.6% 279 г
Ниацин 2.255 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.71 мг 2500 мг 10.3% 8.5% 970 г
Кальций, Ca 42.13 мг 1000 мг 4.2% 3.5% 2374 г
Кремний, Si 7.157 мг 30 мг 23.9% 19.8% 419 г
Магний, Mg 72.27 мг 400 мг 18.1% 15% 553 г
Натрий, Na 58.86 мг 1300 мг 4.5% 3.7% 2209 г
Сера, S 174.83 мг 1000 мг 17.5% 14.5% 572 г
Фосфор, P 199.2 мг 800 мг 24.9% 20.6% 402 г
Хлор, Cl 16.88 мг 2300 мг 0.7% 0.6% 13626 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 146.1 мкг ~
Бор, B 77.3 мкг ~
Ванадий, V 12.43 мкг ~
Железо, Fe 1.199 мг 18 мг 6.7% 5.5% 1501 г
Йод, I 301.86 мкг 150 мкг 201.2% 166.6% 50 г
Кобальт, Co 96.988 мкг 10 мкг 969.9% 802.9% 10 г
Литий, Li 11.663 мкг ~
Марганец, Mn 0.2826 мг 2 мг 14.1% 11.7% 708 г
Медь, Cu 1545.38 мкг 1000 мкг 154.5% 127.9% 65 г
Молибден, Mo 23.443 мкг 70 мкг 33.5% 27.7% 299 г
Никель, Ni 13.337 мкг ~
Рубидий, Rb 122.7 мкг ~
Селен, Se 45.128 мкг 55 мкг 82.1% 68% 122 г
Стронций, Sr 1.09 мкг ~
Фтор, F 15.6 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 25641 г
Хром, Cr 2.13 мкг 50 мкг 4.3% 3.6% 2347 г
Цинк, Zn 2.1303 мг 12 мг 17.8% 14.7% 563 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.387 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.152 г ~
Аргинин* 1.608 г ~
Валин 0.798 г ~
Гистидин* 0.327 г ~
Изолейцин 0.41 г ~
Лейцин 1.945 г ~
Лизин 1.929 г ~
Метионин 0.495 г ~
Метионин + Цистеин 0.8 г ~
Треонин 0.57 г ~
Триптофан 0.307 г ~
Фенилаланин 0.34 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.684 г ~
Заменимые аминокислоты 0.24 г ~
Аланин 1.201 г ~
Аспарагиновая кислота 2.034 г ~
Глицин 0.374 г ~
Глутаминовая кислота 3.164 г ~
Пролин 1.211 г ~
Серин 0.881 г ~
Тирозин 0.344 г ~
Цистеин 0.306 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.7 г от 0.9 до 3.7 г 77.8% 64.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 76.5 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.75 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.07 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.802 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.176 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.016 г min 16.8 г 6% 5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.48 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.31 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.385 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.1 г от 11.2 до 20.6 г 9.8% 8.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.238 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.07 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.21 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.54 г ~

Энергетическая ценность Кальмар с овощами составляет 120,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.8 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 71.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАР С ОВОЩАМИ

Кальмар с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 31,6 %, бэта-каротином - 33,2 %, холином - 13,7 %, витамином B5 - 12,1 %, витамином B6 - 14,8 %, витамином B12 - 43,3 %, витамином C - 14,2 %, витамином E - 16,7 %, витамином PP - 35,8 %, кремнием - 23,9 %, магнием - 18,1 %, фосфором - 24,9 %, йодом - 201,2 %, кобальтом - 969,9 %, марганцем - 14,1 %, медью - 154,5 %, молибденом - 33,5 %, селеном - 82,1 %, цинком - 17,8 %

Чем полезен Кальмар с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кальмар с овощами, калорийность 120,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кальмар с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги