Рецепт Говяжий гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говяжий гуляш

Говядина 1 кат. 0 г
Лук репчатый 117 г
Магги для гуляша 37 г
Вода 463 г
Говядина 1 кат. (Тушение) 1100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говяжий гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 183 ккал 1684 ккал 10.9% 6% 920 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 10.7% 510 г
Жиры 12.6 г 56 г 22.5% 12.3% 444 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.6% 9125 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.8% 6667 г
Вода 72.3 г 2273 г 3.2% 1.7% 3144 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.039 мг 1.5 мг 2.6% 1.4% 3846 г
Витамин В2, рибофлавин 0.113 мг 1.8 мг 6.3% 3.4% 1593 г
Витамин В4, холин 58.13 мг 500 мг 11.6% 6.3% 860 г
Витамин В5, пантотеновая 0.42 мг 5 мг 8.4% 4.6% 1190 г
Витамин В6, пиридоксин 0.315 мг 2 мг 15.8% 8.6% 635 г
Витамин В9, фолаты 7.699 мкг 400 мкг 1.9% 1% 5195 г
Витамин В12, кобаламин 2.139 мкг 3 мкг 71.3% 39% 140 г
Витамин C, аскорбиновая 0.88 мг 90 мг 1% 0.5% 10227 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.347 мг 15 мг 2.3% 1.3% 4323 г
Витамин Н, биотин 2.58 мкг 50 мкг 5.2% 2.8% 1938 г
Витамин РР, НЭ 6.4734 мг 20 мг 32.4% 17.7% 309 г
Ниацин 3.691 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 267.4 мг 2500 мг 10.7% 5.8% 935 г
Кальций, Ca 11.23 мг 1000 мг 1.1% 0.6% 8905 г
Кремний, Si 0.438 мг 30 мг 1.5% 0.8% 6849 г
Магний, Mg 18.59 мг 400 мг 4.6% 2.5% 2152 г
Натрий, Na 49.86 мг 1300 мг 3.8% 2.1% 2607 г
Сера, S 195.26 мг 1000 мг 19.5% 10.7% 512 г
Фосфор, P 150.5 мг 800 мг 18.8% 10.3% 532 г
Хлор, Cl 51.21 мг 2300 мг 2.2% 1.2% 4491 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 35 мкг ~
Бор, B 17.5 мкг ~
Железо, Fe 2.203 мг 18 мг 12.2% 6.7% 817 г
Йод, I 6.19 мкг 150 мкг 4.1% 2.2% 2423 г
Кобальт, Co 6.197 мкг 10 мкг 62% 33.9% 161 г
Марганец, Mn 0.0495 мг 2 мг 2.5% 1.4% 4040 г
Медь, Cu 157.38 мкг 1000 мкг 15.7% 8.6% 635 г
Молибден, Mo 10.098 мкг 70 мкг 14.4% 7.9% 693 г
Никель, Ni 7.338 мкг ~
Олово, Sn 62.28 мкг ~
Рубидий, Rb 41.7 мкг ~
Селен, Se 0.044 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Фтор, F 89.18 мкг 4000 мкг 2.2% 1.2% 4485 г
Хром, Cr 6.92 мкг 50 мкг 13.8% 7.5% 723 г
Цинк, Zn 2.7401 мг 12 мг 22.8% 12.5% 438 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.025 г ~
Аргинин* 0.87 г ~
Валин 0.85 г ~
Гистидин* 0.585 г ~
Изолейцин 0.645 г ~
Лейцин 1.222 г ~
Лизин 1.313 г ~
Метионин 0.371 г ~
Метионин + Цистеин 0.578 г ~
Треонин 0.662 г ~
Триптофан 0.175 г ~
Фенилаланин 0.662 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.199 г ~
Заменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аланин 0.902 г ~
Аспарагиновая кислота 1.462 г ~
Гидроксипролин 0.239 г ~
Глицин 0.777 г ~
Глутаминовая кислота 2.545 г ~
Пролин 0.57 г ~
Серин 0.644 г ~
Тирозин 0.546 г ~
Цистеин 0.215 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 62.53 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.453 г ~
15:0 Пентадекановая 0.082 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.439 г ~
17:0 Маргариновая 0.214 г ~
18:0 Стеариновая 1.67 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.799 г min 16.8 г 34.5% 18.9%
14:1 Миристолеиновая 0.206 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.749 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.15 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.438 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.329 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.115 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность Говяжий гуляш составляет 183 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 183 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 12.6 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 72.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖИЙ ГУЛЯШ

Говяжий гуляш богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,6 %, витамином B6 - 15,8 %, витамином B12 - 71,3 %, витамином PP - 32,4 %, фосфором - 18,8 %, железом - 12,2 %, кобальтом - 62 %, медью - 15,7 %, молибденом - 14,4 %, хромом - 13,8 %, цинком - 22,8 %

Чем полезен Говяжий гуляш

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говяжий гуляш, калорийность 183 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говяжий гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы