Рецепт Фарш из свинины и говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш из свинины и говядины

Свинина, верхняя часть окорока 500 г
Говядина 1 кат. 306 г
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки) 40 г
Лук репчатый 234 г
Чеснок 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш из свинины и говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 189.6 ккал 1684 ккал 11.3% 6% 888 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 10.6% 497 г
Жиры 13.1 г 56 г 23.4% 12.3% 427 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.5% 10950 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.8% 2857 г
Вода 68 г 2273 г 3% 1.6% 3343 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.7 мкг 900 мкг 0.3% 0.2% 33333 г
Ретинол 0.003 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.264 мг 1.5 мг 17.6% 9.3% 568 г
Витамин В2, рибофлавин 0.194 мг 1.8 мг 10.8% 5.7% 928 г
Витамин В4, холин 54.54 мг 500 мг 10.9% 5.7% 917 г
Витамин В5, пантотеновая 0.468 мг 5 мг 9.4% 5% 1068 г
Витамин В6, пиридоксин 0.376 мг 2 мг 18.8% 9.9% 532 г
Витамин В9, фолаты 4.432 мкг 400 мкг 1.1% 0.6% 9025 г
Витамин В12, кобаламин 0.939 мкг 3 мкг 31.3% 16.5% 319 г
Витамин C, аскорбиновая 2.27 мг 90 мг 2.5% 1.3% 3965 г
Витамин D, кальциферол 0.236 мкг 10 мкг 2.4% 1.3% 4237 г
Витамин D3, холекальциферол 0.236 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.32 мг 15 мг 2.1% 1.1% 4688 г
Витамин Н, биотин 1.076 мкг 50 мкг 2.2% 1.2% 4647 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 5.1597 мг 20 мг 25.8% 13.6% 388 г
Ниацин 1.413 мг ~
Бетаин 1.274 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 302.95 мг 2500 мг 12.1% 6.4% 825 г
Кальций, Ca 16.37 мг 1000 мг 1.6% 0.8% 6109 г
Кремний, Si 1.121 мг 30 мг 3.7% 2% 2676 г
Магний, Mg 19.07 мг 400 мг 4.8% 2.5% 2098 г
Натрий, Na 98.34 мг 1300 мг 7.6% 4% 1322 г
Сера, S 81.17 мг 1000 мг 8.1% 4.3% 1232 г
Фосфор, P 170.2 мг 800 мг 21.3% 11.2% 470 г
Хлор, Cl 92.07 мг 2300 мг 4% 2.1% 2498 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 91.3 мкг ~
Бор, B 44.4 мкг ~
Ванадий, V 0.03 мкг ~
Железо, Fe 1.262 мг 18 мг 7% 3.7% 1426 г
Йод, I 3.17 мкг 150 мкг 2.1% 1.1% 4732 г
Кобальт, Co 3.184 мкг 10 мкг 31.8% 16.8% 314 г
Литий, Li 0.02 мкг ~
Марганец, Mn 0.0705 мг 2 мг 3.5% 1.8% 2837 г
Медь, Cu 109.8 мкг 1000 мкг 11% 5.8% 911 г
Молибден, Mo 3.516 мкг 70 мкг 5% 2.6% 1991 г
Никель, Ni 3.257 мкг ~
Олово, Sn 21.85 мкг ~
Рубидий, Rb 105.5 мкг ~
Селен, Se 9.497 мкг 55 мкг 17.3% 9.1% 579 г
Фтор, F 25.08 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 15949 г
Хром, Cr 3.07 мкг 50 мкг 6.1% 3.2% 1629 г
Цинк, Zn 1.9316 мг 12 мг 16.1% 8.5% 621 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.194 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аргинин* 0.952 г ~
Валин 0.786 г ~
Гистидин* 0.597 г ~
Изолейцин 0.687 г ~
Лейцин 1.226 г ~
Лизин 1.323 г ~
Метионин 0.394 г ~
Метионин + Цистеин 0.206 г ~
Треонин 0.661 г ~
Триптофан 0.179 г ~
Фенилаланин 0.637 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.434 г ~
Заменимые аминокислоты 0.146 г ~
Аланин 0.875 г ~
Аспарагиновая кислота 1.421 г ~
Гидроксипролин 0.117 г ~
Глицин 0.712 г ~
Глутаминовая кислота 2.396 г ~
Пролин 0.593 г ~
Серин 0.631 г ~
Тирозин 0.576 г ~
Цистеин 0.186 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 12.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 56.02 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.221 г ~
15:0 Пентадекановая 0.031 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.238 г ~
17:0 Маргариновая 0.091 г ~
18:0 Стеариновая 1.125 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.239 г min 16.8 г 25.2% 13.3%
14:1 Миристолеиновая 0.073 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.363 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.768 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.926 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.035 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.537 г от 11.2 до 20.6 г 13.7% 7.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.012 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.889 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.081 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.039 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.033 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.044 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.043 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.035 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.035 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.008 г ~

Энергетическая ценность Фарш из свинины и говядины составляет 189,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 189.6 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 13.1 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 68 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ИЗ СВИНИНЫ И ГОВЯДИНЫ

Фарш из свинины и говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 17,6 %, витамином B6 - 18,8 %, витамином B12 - 31,3 %, витамином PP - 25,8 %, калием - 12,1 %, фосфором - 21,3 %, кобальтом - 31,8 %, медью - 11 %, селеном - 17,3 %, цинком - 16,1 %

Чем полезен Фарш из свинины и говядины

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш из свинины и говядины, калорийность 189,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш из свинины и говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты