Рецепт Говядина тушёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина тушёная

Говядина 1 кат. (Тушение) 1000 г
Морковь (Пассерование) 200 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Сок томатный 200 г
Чеснок (Пассерование) 20 г
"Вкусная" соль йодированная с чесноком и зеленью Агроимпорт Costa Del 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина тушёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 191.8 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 878 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 10.7% 487 г
Жиры 12.8 г 56 г 22.9% 11.9% 438 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 0.8% 6441 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.9% 1818 г
Вода 68.6 г 2273 г 3% 1.6% 3313 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 327.7 мкг 900 мкг 36.4% 19% 275 г
бета Каротин 1.967 мг 5 мг 39.3% 20.5% 254 г
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 1.9% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.133 мг 1.8 мг 7.4% 3.9% 1353 г
Витамин В4, холин 61.72 мг 500 мг 12.3% 6.4% 810 г
Витамин В5, пантотеновая 0.511 мг 5 мг 10.2% 5.3% 978 г
Витамин В6, пиридоксин 0.383 мг 2 мг 19.2% 10% 522 г
Витамин В9, фолаты 11.143 мкг 400 мкг 2.8% 1.5% 3590 г
Витамин В12, кобаламин 2.185 мкг 3 мкг 72.8% 38% 137 г
Витамин C, аскорбиновая 2.88 мг 90 мг 3.2% 1.7% 3125 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.509 мг 15 мг 3.4% 1.8% 2947 г
Витамин Н, биотин 2.807 мкг 50 мкг 5.6% 2.9% 1781 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1% 5217 г
Витамин РР, НЭ 6.9068 мг 20 мг 34.5% 18% 290 г
Ниацин 3.983 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 363.2 мг 2500 мг 14.5% 7.6% 688 г
Кальций, Ca 20.8 мг 1000 мг 2.1% 1.1% 4808 г
Кремний, Si 5.085 мг 30 мг 17% 8.9% 590 г
Магний, Mg 28.38 мг 400 мг 7.1% 3.7% 1409 г
Натрий, Na 54.97 мг 1300 мг 4.2% 2.2% 2365 г
Сера, S 207.96 мг 1000 мг 20.8% 10.8% 481 г
Фосфор, P 174.1 мг 800 мг 21.8% 11.4% 460 г
Хлор, Cl 64.87 мг 2300 мг 2.8% 1.5% 3546 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 129.2 мкг ~
Бор, B 67.8 мкг ~
Ванадий, V 16.71 мкг ~
Железо, Fe 2.568 мг 18 мг 14.3% 7.5% 701 г
Йод, I 7.64 мкг 150 мкг 5.1% 2.7% 1963 г
Кобальт, Co 7.21 мкг 10 мкг 72.1% 37.6% 139 г
Литий, Li 1.059 мкг ~
Марганец, Mn 0.1153 мг 2 мг 5.8% 3% 1735 г
Медь, Cu 199.66 мкг 1000 мкг 20% 10.4% 501 г
Молибден, Mo 13.536 мкг 70 мкг 19.3% 10.1% 517 г
Никель, Ni 9.025 мкг ~
Олово, Sn 63.61 мкг ~
Рубидий, Rb 110.7 мкг ~
Селен, Se 0.39 мкг 55 мкг 0.7% 0.4% 14103 г
Стронций, Sr 1.46 мкг ~
Фтор, F 67.53 мкг 4000 мкг 1.7% 0.9% 5923 г
Хром, Cr 8.4 мкг 50 мкг 16.8% 8.8% 595 г
Цинк, Zn 2.95 мг 12 мг 24.6% 12.8% 407 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.495 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.101 г ~
Аргинин* 0.913 г ~
Валин 0.882 г ~
Гистидин* 0.605 г ~
Изолейцин 0.673 г ~
Лейцин 1.266 г ~
Лизин 1.359 г ~
Метионин 0.383 г ~
Метионин + Цистеин 0.597 г ~
Треонин 0.689 г ~
Триптофан 0.183 г ~
Фенилаланин 0.689 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.247 г ~
Заменимые аминокислоты 0.211 г ~
Аланин 0.942 г ~
Аспарагиновая кислота 1.545 г ~
Гидроксипролин 0.244 г ~
Глицин 0.807 г ~
Глутаминовая кислота 2.702 г ~
Пролин 0.593 г ~
Серин 0.671 г ~
Тирозин 0.568 г ~
Цистеин 0.224 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 63.87 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.462 г ~
15:0 Пентадекановая 0.084 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.513 г ~
17:0 Маргариновая 0.218 г ~
18:0 Стеариновая 1.706 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.924 г min 16.8 г 35.3% 18.4%
14:1 Миристолеиновая 0.21 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.765 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.261 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.447 г от 11.2 до 20.6 г 4% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.336 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.118 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~

Энергетическая ценность Говядина тушёная составляет 191,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 191.8 кКал -%
Белки 15.6 г -%
Жиры 12.8 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 68.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ТУШЁНАЯ

Говядина тушёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 36,4 %, бэта-каротином - 39,3 %, холином - 12,3 %, витамином B6 - 19,2 %, витамином B12 - 72,8 %, витамином PP - 34,5 %, калием - 14,5 %, кремнием - 17 %, фосфором - 21,8 %, железом - 14,3 %, кобальтом - 72,1 %, медью - 20 %, молибденом - 19,3 %, хромом - 16,8 %, цинком - 24,6 %

Чем полезен Говядина тушёная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина тушёная, калорийность 191,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина тушёная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги