Рецепт ростбиф домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ростбиф домашний

Говядина, спинная часть (толстый край) 550 г
Подсолнечное масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ростбиф домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 210.4 ккал 1684 ккал 12.5% 5.9% 800 г
Белки 34.7 г 76 г 45.7% 21.7% 219 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 6.8% 700 г
Вода 55.5 г 2273 г 2.4% 1.1% 4095 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.135 мг 1.5 мг 9% 4.3% 1111 г
Витамин В2, рибофлавин 0.305 мг 1.8 мг 16.9% 8% 590 г
Витамин В4, холин 118.47 мг 500 мг 23.7% 11.3% 422 г
Витамин В5, пантотеновая 1.015 мг 5 мг 20.3% 9.6% 493 г
Витамин В6, пиридоксин 0.711 мг 2 мг 35.6% 16.9% 281 г
Витамин В9, фолаты 16.246 мкг 400 мкг 4.1% 1.9% 2462 г
Витамин В12, кобаламин 5.077 мкг 3 мкг 169.2% 80.4% 59 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.318 мг 15 мг 15.5% 7.4% 647 г
Витамин Н, биотин 5.923 мкг 50 мкг 11.8% 5.6% 844 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 8.9015 мг 20 мг 44.5% 21.2% 225 г
Макроэлементы
Калий, K 507.69 мг 2500 мг 20.3% 9.6% 492 г
Кальций, Ca 13.54 мг 1000 мг 1.4% 0.7% 7386 г
Магний, Mg 44 мг 400 мг 11% 5.2% 909 г
Натрий, Na 99.85 мг 1300 мг 7.7% 3.7% 1302 г
Сера, S 389.23 мг 1000 мг 38.9% 18.5% 257 г
Фосфор, P 345.3 мг 800 мг 43.2% 20.5% 232 г
Хлор, Cl 99.85 мг 2300 мг 4.3% 2% 2303 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.385 мг 18 мг 18.8% 8.9% 532 г
Йод, I 12.18 мкг 150 мкг 8.1% 3.8% 1232 г
Кобальт, Co 11.846 мкг 10 мкг 118.5% 56.3% 84 г
Марганец, Mn 0.0592 мг 2 мг 3% 1.4% 3378 г
Медь, Cu 308 мкг 1000 мкг 30.8% 14.6% 325 г
Молибден, Mo 19.631 мкг 70 мкг 28% 13.3% 357 г
Никель, Ni 14.554 мкг ~
Олово, Sn 128.11 мкг ~
Фтор, F 106.62 мкг 4000 мкг 2.7% 1.3% 3752 г
Хром, Cr 13.88 мкг 50 мкг 27.8% 13.2% 360 г
Цинк, Zn 5.4831 мг 12 мг 45.7% 21.7% 219 г
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 18.2%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 6.154 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.191 г ~
18:0 Стеариновая 0.126 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.732 г min 16.8 г 4.4% 2.1%
18:1 Олеиновая (ud) 0.729 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2 г от 11.2 до 20.6 г 17.9% 8.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.84 г ~

Энергетическая ценность ростбиф домашний составляет 210,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 210.4 кКал -%
Белки 34.7 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 55.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РОСТБИФ ДОМАШНИЙ

ростбиф домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,9 %, холином - 23,7 %, витамином B5 - 20,3 %, витамином B6 - 35,6 %, витамином B12 - 169,2 %, витамином E - 15,5 %, витамином H - 11,8 %, витамином PP - 44,5 %, калием - 20,3 %, магнием - 11 %, фосфором - 43,2 %, железом - 18,8 %, кобальтом - 118,5 %, медью - 30,8 %, молибденом - 28 %, хромом - 27,8 %, цинком - 45,7 %

Чем полезен ростбиф домашний

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ростбиф домашний, калорийность 210,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ростбиф домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты