Рецепт Печень куриная с луком и сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с луком и сметаной

Печень куриная (Тушение) 1050 г
Лук репчатый (Пассерование) 203 г
Сметана 15% жирности 140 г
Оливковое масло 10 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Перец черный молотый 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с луком и сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.5 ккал 1684 ккал 9.2% 6% 1090 г
Белки 18.2 г 76 г 23.9% 15.5% 418 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 9.1% 709 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.8% 8423 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.9% 3333 г
Вода 70.2 г 2273 г 3.1% 2% 3238 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8910 мкг 900 мкг 990% 640.8% 10 г
Ретинол 8.909 мг ~
бета Каротин 0.106 мг 5 мг 2.1% 1.4% 4717 г
бета Криптоксантин 0.127 мкг ~
Ликопин 0.016 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.543 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.395 мг 1.5 мг 26.3% 17% 380 г
Витамин В2, рибофлавин 1.845 мг 1.8 мг 102.5% 66.3% 98 г
Витамин В4, холин 174.45 мг 500 мг 34.9% 22.6% 287 г
Витамин В5, пантотеновая 5.48 мг 5 мг 109.6% 70.9% 91 г
Витамин В6, пиридоксин 0.713 мг 2 мг 35.7% 23.1% 281 г
Витамин В9, фолаты 148.703 мкг 400 мкг 37.2% 24.1% 269 г
Витамин В12, кобаламин 14.34 мкг 3 мкг 478% 309.4% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 19.54 мг 90 мг 21.7% 14% 461 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.781 мг 15 мг 5.2% 3.4% 1921 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 0.576 мкг 50 мкг 1.2% 0.8% 8681 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.6% 10909 г
Витамин РР, НЭ 11.8028 мг 20 мг 59% 38.2% 169 г
Ниацин 8.751 мг ~
Бетаин 0.024 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 299.96 мг 2500 мг 12% 7.8% 833 г
Кальций, Ca 31.62 мг 1000 мг 3.2% 2.1% 3163 г
Кремний, Si 0.869 мг 30 мг 2.9% 1.9% 3452 г
Магний, Mg 24.48 мг 400 мг 6.1% 3.9% 1634 г
Натрий, Na 354.14 мг 1300 мг 27.2% 17.6% 367 г
Сера, S 191.7 мг 1000 мг 19.2% 12.4% 522 г
Фосфор, P 242.3 мг 800 мг 30.3% 19.6% 330 г
Хлор, Cl 435.07 мг 2300 мг 18.9% 12.2% 529 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 75.7 мкг ~
Бор, B 34.8 мкг ~
Железо, Fe 15.677 мг 18 мг 87.1% 56.4% 115 г
Йод, I 1.49 мкг 150 мкг 1% 0.6% 10067 г
Кобальт, Co 14.227 мкг 10 мкг 142.3% 92.1% 70 г
Марганец, Mn 0.3311 мг 2 мг 16.6% 10.7% 604 г
Медь, Cu 367.84 мкг 1000 мкг 36.8% 23.8% 272 г
Молибден, Mo 51.383 мкг 70 мкг 73.4% 47.5% 136 г
Никель, Ni 0.521 мкг ~
Олово, Sn 1.61 мкг ~
Рубидий, Rb 82.7 мкг ~
Селен, Se 36.067 мкг 55 мкг 65.6% 42.5% 152 г
Стронций, Sr 2.1 мкг ~
Фтор, F 7.59 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 52701 г
Хром, Cr 8.35 мкг 50 мкг 16.7% 10.8% 599 г
Цинк, Zn 6.0977 мг 12 мг 50.8% 32.9% 197 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аргинин* 0.965 г ~
Валин 1.172 г ~
Гистидин* 0.392 г ~
Изолейцин 0.878 г ~
Лейцин 1.798 г ~
Лизин 1.002 г ~
Метионин 0.391 г ~
Метионин + Цистеин 0.615 г ~
Треонин 0.674 г ~
Триптофан 0.374 г ~
Фенилаланин 0.916 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.542 г ~
Заменимые аминокислоты 0.119 г ~
Аланин 1.354 г ~
Аспарагиновая кислота 1.746 г ~
Гидроксипролин 0.056 г ~
Глицин 0.999 г ~
Глутаминовая кислота 2.616 г ~
Пролин 0.941 г ~
Серин 0.459 г ~
Тирозин 0.626 г ~
Цистеин 0.215 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.033 г от 0.9 до 3.7 г 3.7% 2.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.784 г от 4.7 до 16.8 г 16.7% 10.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 309.56 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.244 мг ~
бета Ситостерол 0.883 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.485 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.96 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.458 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.612 г min 16.8 г 15.5% 10%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.125 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.818 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.646 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.111 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная с луком и сметаной составляет 154,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.5 кКал -%
Белки 18.2 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 70.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ

Печень куриная с луком и сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 990 %, витамином B1 - 26,3 %, витамином B2 - 102,5 %, холином - 34,9 %, витамином B5 - 109,6 %, витамином B6 - 35,7 %, витамином B9 - 37,2 %, витамином B12 - 478 %, витамином C - 21,7 %, витамином PP - 59 %, калием - 12 %, фосфором - 30,3 %, хлором - 18,9 %, железом - 87,1 %, кобальтом - 142,3 %, марганцем - 16,6 %, медью - 36,8 %, молибденом - 73,4 %, селеном - 65,6 %, хромом - 16,7 %, цинком - 50,8 %

Чем полезен Печень куриная с луком и сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с луком и сметаной, калорийность 154,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с луком и сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы