Рецепт карпаччо из свеклы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты карпаччо из свеклы

Свекла 100 г
Руккола 5 г
Кедровый орех, сушеный 10 г
Оливковое масло 5 г
Сыр швейцарский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "карпаччо из свеклы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 166.9 ккал 1684 ккал 9.9% 5.9% 1009 г
Белки 5.7 г 76 г 7.5% 4.5% 1333 г
Жиры 13.1 г 56 г 23.4% 14% 427 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 2% 3042 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 6.3% 952 г
Вода 70.1 г 2273 г 3.1% 1.9% 3243 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 48.6 мкг 900 мкг 5.4% 3.2% 1852 г
Ретинол 0.039 мг ~
бета Каротин 0.085 мг 5 мг 1.7% 1% 5882 г
Лютеин + Зеаксантин 127.607 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 2% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.119 мг 1.8 мг 6.6% 4% 1513 г
Витамин В4, холин 10.8 мг 500 мг 2.2% 1.3% 4630 г
Витамин В5, пантотеновая 0.166 мг 5 мг 3.3% 2% 3012 г
Витамин В6, пиридоксин 0.074 мг 2 мг 3.7% 2.2% 2703 г
Витамин В9, фолаты 16.607 мкг 400 мкг 4.2% 2.5% 2409 г
Витамин В12, кобаламин 0.227 мкг 3 мкг 7.6% 4.6% 1322 г
Витамин C, аскорбиновая 7.82 мг 90 мг 8.7% 5.2% 1151 г
Витамин D, кальциферол 0.143 мкг 10 мкг 1.4% 0.8% 6993 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.271 мг 15 мг 8.5% 5.1% 1180 г
гамма Токоферол 0.796 мг ~
Витамин Н, биотин 0.271 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 18450 г
Витамин К, филлохинон 10.2 мкг 120 мкг 8.5% 5.1% 1176 г
Витамин РР, НЭ 1.5386 мг 20 мг 7.7% 4.6% 1300 г
Ниацин 0.157 мг ~
Бетаин 0.032 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 275.86 мг 2500 мг 11% 6.6% 906 г
Кальций, Ca 166.18 мг 1000 мг 16.6% 9.9% 602 г
Кремний, Si 56.429 мг 30 мг 188.1% 112.7% 53 г
Магний, Mg 41.75 мг 400 мг 10.4% 6.2% 958 г
Натрий, Na 141.18 мг 1300 мг 10.9% 6.5% 921 г
Сера, S 40.14 мг 1000 мг 4% 2.4% 2491 г
Фосфор, P 166.6 мг 800 мг 20.8% 12.5% 480 г
Хлор, Cl 195.86 мг 2300 мг 8.5% 5.1% 1174 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 19.2 мкг ~
Бор, B 200 мкг ~
Ванадий, V 50 мкг ~
Железо, Fe 1.576 мг 18 мг 8.8% 5.3% 1142 г
Йод, I 5 мкг 150 мкг 3.3% 2% 3000 г
Кобальт, Co 1.429 мкг 10 мкг 14.3% 8.6% 700 г
Литий, Li 42.857 мкг ~
Марганец, Mn 1.1259 мг 2 мг 56.3% 33.7% 178 г
Медь, Cu 210.14 мкг 1000 мкг 21% 12.6% 476 г
Молибден, Mo 7.143 мкг 70 мкг 10.2% 6.1% 980 г
Никель, Ni 10 мкг ~
Рубидий, Rb 323.6 мкг ~
Селен, Se 4.846 мкг 55 мкг 8.8% 5.3% 1135 г
Стронций, Sr 6 мкг ~
Фтор, F 14.29 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 27992 г
Хром, Cr 14.29 мкг 50 мкг 28.6% 17.1% 350 г
Цинк, Zn 1.4382 мг 12 мг 12% 7.2% 834 г
Цирконий, Zr 0.06 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.174 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 6.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.651 г ~
Аргинин* 0.345 г ~
Валин 0.266 г ~
Гистидин* 0.252 г ~
Изолейцин 0.24 г ~
Лейцин 0.382 г ~
Лизин 0.339 г ~
Метионин 0.116 г ~
Метионин + Цистеин 0.144 г ~
Треонин 0.207 г ~
Триптофан 0.16 г ~
Фенилаланин 0.241 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.423 г ~
Заменимые аминокислоты 2.903 г ~
Аланин 0.15 г ~
Аспарагиновая кислота 0.595 г ~
Глицин 0.145 г ~
Глутаминовая кислота 1 г ~
Пролин 0.639 г ~
Серин 0.292 г ~
Тирозин 0.252 г ~
Цистеин 0.064 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3 г от 4.7 до 16.8 г 63.8% 38.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 13.71 мг max 300 мг
Кампестерол 1.429 мг ~
бета Ситостерол 13 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.693 г ~
18:0 Стеариновая 0.189 г ~
20:0 Арахиновая 0.047 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.92 г min 16.8 г 29.3% 17.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.057 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.601 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.075 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.022 г от 11.2 до 20.6 г 27% 16.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.801 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.008 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.029 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.025 г ~

Энергетическая ценность карпаччо из свеклы составляет 166,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 166.9 кКал -%
Белки 5.7 г -%
Жиры 13.1 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 70.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАРПАЧЧО ИЗ СВЕКЛЫ

карпаччо из свеклы богат такими витаминами и минералами, как: калием - 11 %, кальцием - 16,6 %, кремнием - 188,1 %, фосфором - 20,8 %, кобальтом - 14,3 %, марганцем - 56,3 %, медью - 21 %, хромом - 28,6 %, цинком - 12 %

Чем полезен карпаччо из свеклы

  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить карпаччо из свеклы, калорийность 166,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления карпаччо из свеклы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы