Рецепт Хлеб ржаной без замеса. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржаной без замеса

Вода 300 г
Пшеничная мука, первого сорта (Запекание) 300 г
Ржаная мука, сеяная (Запекание) 100 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 6 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной без замеса".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 209.1 ккал 1684 ккал 12.4% 5.9% 805 г
Белки 6.8 г 76 г 8.9% 4.3% 1118 г
Жиры 1 г 56 г 1.8% 0.9% 5600 г
Углеводы 43.3 г 219 г 19.8% 9.5% 506 г
Пищевые волокна 4.3 г 20 г 21.5% 10.3% 465 г
Вода 51.9 г 2273 г 2.3% 1.1% 4380 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.226 мг 1.5 мг 15.1% 7.2% 664 г
Витамин В2, рибофлавин 0.079 мг 1.8 мг 4.4% 2.1% 2278 г
Витамин В4, холин 38.32 мг 500 мг 7.7% 3.7% 1305 г
Витамин В5, пантотеновая 0.385 мг 5 мг 7.7% 3.7% 1299 г
Витамин В6, пиридоксин 0.142 мг 2 мг 7.1% 3.4% 1408 г
Витамин В9, фолаты 46.983 мкг 400 мкг 11.7% 5.6% 851 г
Витамин В12, кобаламин 0.001 мкг 3 мкг 300000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.083 мг 15 мг 7.2% 3.4% 1385 г
Витамин Н, биотин 1.833 мкг 50 мкг 3.7% 1.8% 2728 г
Витамин РР, НЭ 2.844 мг 20 мг 14.2% 6.8% 703 г
Ниацин 1.153 мг ~
Бетаин 0.034 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 126.17 мг 2500 мг 5% 2.4% 1981 г
Кальций, Ca 22.32 мг 1000 мг 2.2% 1.1% 4480 г
Кремний, Si 1.5 мг 30 мг 5% 2.4% 2000 г
Магний, Mg 26.45 мг 400 мг 6.6% 3.2% 1512 г
Натрий, Na 519.17 мг 1300 мг 39.9% 19.1% 250 г
Сера, S 50.57 мг 1000 мг 5.1% 2.4% 1977 г
Фосфор, P 84 мг 800 мг 10.5% 5% 952 г
Хлор, Cl 808.57 мг 2300 мг 35.2% 16.8% 284 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 631.7 мкг ~
Бор, B 37 мкг ~
Ванадий, V 50 мкг ~
Железо, Fe 1.548 мг 18 мг 8.6% 4.1% 1163 г
Кобальт, Co 1.4 мкг 10 мкг 14% 6.7% 714 г
Марганец, Mn 0.7006 мг 2 мг 35% 16.7% 285 г
Медь, Cu 116.61 мкг 1000 мкг 11.7% 5.6% 858 г
Молибден, Mo 10 мкг 70 мкг 14.3% 6.8% 700 г
Никель, Ni 4.65 мкг ~
Олово, Sn 3.85 мкг ~
Селен, Se 3.079 мкг 55 мкг 5.6% 2.7% 1786 г
Титан, Ti 9.05 мкг ~
Фтор, F 50 мкг 4000 мкг 1.3% 0.6% 8000 г
Хром, Cr 1.55 мкг 50 мкг 3.1% 1.5% 3226 г
Цинк, Zn 0.7974 мг 12 мг 6.6% 3.2% 1505 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 42.178 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.084 г ~
Валин 0.091 г ~
Гистидин* 0.036 г ~
Изолейцин 0.062 г ~
Лейцин 0.109 г ~
Лизин 0.071 г ~
Метионин 0.023 г ~
Метионин + Цистеин 0.035 г ~
Треонин 0.053 г ~
Триптофан 0.022 г ~
Фенилаланин 0.086 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.105 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.082 г ~
Аспарагиновая кислота 0.125 г ~
Глицин 0.071 г ~
Глутаминовая кислота 0.36 г ~
Пролин 0.096 г ~
Серин 0.083 г ~
Тирозин 0.048 г ~
Цистеин 0.023 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1%
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.03 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.068 г min 16.8 г 0.4% 0.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.025 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.044 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.11 г от 11.2 до 20.6 г 1% 0.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.099 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Хлеб ржаной без замеса составляет 209,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 209.1 кКал -%
Белки 6.8 г -%
Жиры 1 г -%
Углеводы 43.3 г -%
Пищевые волокна 4.3 г -%
Вода 51.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ БЕЗ ЗАМЕСА

Хлеб ржаной без замеса богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,1 %, витамином B9 - 11,7 %, витамином PP - 14,2 %, хлором - 35,2 %, кобальтом - 14 %, марганцем - 35 %, медью - 11,7 %, молибденом - 14,3 %

Чем полезен Хлеб ржаной без замеса

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной без замеса, калорийность 209,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной без замеса, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты