Рецепт Соленая скумбрия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соленая скумбрия

Скумбрия атлантическая 700 г
Вода 1000 г
Сахар песок 20 г
Сахар песок 30 г
Перец черный горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соленая скумбрия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 87.9 ккал 1684 ккал 5.2% 5.9% 1916 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 10.8% 1056 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 10.8% 1057 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1.5% 7552 г
Вода 84.1 г 2273 г 3.7% 4.2% 2703 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4 мкг 900 мкг 0.4% 0.5% 22500 г
Ретинол 0.004 мг ~
бета Криптоксантин 0.027 мкг ~
Ликопин 0.003 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.117 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 3.6% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.144 мг 1.8 мг 8% 9.1% 1250 г
Витамин В4, холин 0.01 мг 500 мг 5000000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.34 мг 5 мг 6.8% 7.7% 1471 г
Витамин В6, пиридоксин 0.32 мг 2 мг 16% 18.2% 625 г
Витамин В9, фолаты 3.604 мкг 400 мкг 0.9% 1% 11099 г
Витамин В12, кобаламин 4.797 мкг 3 мкг 159.9% 181.9% 63 г
Витамин C, аскорбиновая 0.49 мг 90 мг 0.5% 0.6% 18367 г
Витамин D, кальциферол 6.436 мкг 10 мкг 64.4% 73.3% 155 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.64 мг 15 мг 4.3% 4.9% 2344 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.072 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 69444 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 2% 5714 г
Витамин РР, НЭ 4.638 мг 20 мг 23.2% 26.4% 431 г
Ниацин 3.438 мг ~
Бетаин 0.005 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 112.74 мг 2500 мг 4.5% 5.1% 2217 г
Кальций, Ca 18.9 мг 1000 мг 1.9% 2.2% 5291 г
Магний, Mg 20.67 мг 400 мг 5.2% 5.9% 1935 г
Натрий, Na 40.54 мг 1300 мг 3.1% 3.5% 3207 г
Сера, S 72.53 мг 1000 мг 7.3% 8.3% 1379 г
Фосфор, P 112 мг 800 мг 14% 15.9% 714 г
Хлор, Cl 68.76 мг 2300 мг 3% 3.4% 3345 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.705 мг 18 мг 3.9% 4.4% 2553 г
Йод, I 17.99 мкг 150 мкг 12% 13.7% 834 г
Кобальт, Co 7.995 мкг 10 мкг 80% 91% 125 г
Марганец, Mn 0.0441 мг 2 мг 2.2% 2.5% 4535 г
Медь, Cu 84.94 мкг 1000 мкг 8.5% 9.7% 1177 г
Молибден, Mo 1.599 мкг 70 мкг 2.3% 2.6% 4378 г
Никель, Ni 2.399 мкг ~
Селен, Se 0.002 мкг 55 мкг 2750000 г
Фтор, F 616.81 мкг 4000 мкг 15.4% 17.5% 648 г
Хром, Cr 21.99 мкг 50 мкг 44% 50.1% 227 г
Цинк, Zn 0.2807 мг 12 мг 2.3% 2.6% 4275 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.4 г ~
Валин 0.4 г ~
Гистидин* 0.32 г ~
Изолейцин 0.44 г ~
Лейцин 0.64 г ~
Лизин 0.6 г ~
Метионин 0.24 г ~
Метионин + Цистеин 0.32 г ~
Треонин 0.32 г ~
Триптофан 0.072 г ~
Фенилаланин 0.28 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.56 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.56 г ~
Аспарагиновая кислота 0.8 г ~
Глицин 0.28 г ~
Глутаминовая кислота 1.039 г ~
Пролин 0.32 г ~
Серин 0.36 г ~
Тирозин 0.28 г ~
Цистеин 0.08 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.9 г от 0.9 до 3.7 г 100% 113.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.98 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.053 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.572 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.968 г ~
17:0 Маргариновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.12 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.792 г min 16.8 г 10.7% 12.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.356 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.644 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.36 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.432 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.196 г от 11.2 до 20.6 г 10.7% 12.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.065 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.108 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.144 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.284 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.04 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.528 г ~

Энергетическая ценность Соленая скумбрия составляет 87,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 87.9 кКал -%
Белки 7.2 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 84.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СОЛЕНАЯ СКУМБРИЯ

Соленая скумбрия богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 16 %, витамином B12 - 159,9 %, витамином D - 64,4 %, витамином PP - 23,2 %, фосфором - 14 %, йодом - 12 %, кобальтом - 80 %, фтором - 15,4 %, хромом - 44 %

Чем полезен Соленая скумбрия

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Соленая скумбрия, калорийность 87,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соленая скумбрия, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы