Рецепт СЕЛЬДЬ домашнего посола. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты СЕЛЬДЬ домашнего посола

Сельдь атлантическая 1000 г
Вода 500 г
Соль поваренная пищевая 60 г
Сахар-песок 70 г
Перец душистый, молотый 2 г
Перец черный 2 г
Гвоздика, молотая 2 г
Кориандр, семена 2 г
Лавровый лист 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "СЕЛЬДЬ домашнего посола".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169 ккал 1684 ккал 10% 5.9% 996 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 8.4% 704 г
Жиры 12 г 56 г 21.4% 12.7% 467 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 1.2% 4867 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.6% 10000 г
Вода 68 г 2273 г 3% 1.8% 3343 г
Витамины
Витамин А, РЭ 18.8 мкг 900 мкг 2.1% 1.2% 4787 г
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 2% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.184 мг 1.8 мг 10.2% 6% 978 г
Витамин В4, холин 0.06 мг 500 мг 833333 г
Витамин В5, пантотеновая 0.549 мг 5 мг 11% 6.5% 911 г
Витамин В6, пиридоксин 0.247 мг 2 мг 12.4% 7.3% 810 г
Витамин В9, фолаты 11.365 мкг 400 мкг 2.8% 1.7% 3520 г
Витамин В12, кобаламин 6.098 мкг 3 мкг 203.3% 120.3% 49 г
Витамин C, аскорбиновая 0.68 мг 90 мг 0.8% 0.5% 13235 г
Витамин D, кальциферол 18.293 мкг 10 мкг 182.9% 108.2% 55 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.743 мг 15 мг 5% 3% 2019 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 4.1813 мг 20 мг 20.9% 12.4% 478 г
Макроэлементы
Калий, K 195.82 мг 2500 мг 7.8% 4.6% 1277 г
Кальций, Ca 55.56 мг 1000 мг 5.6% 3.3% 1800 г
Магний, Mg 20.67 мг 400 мг 5.2% 3.1% 1935 г
Натрий, Na 1478.03 мг 1300 мг 113.7% 67.3% 88 г
Сера, S 122.74 мг 1000 мг 12.3% 7.3% 815 г
Фосфор, P 174.6 мг 800 мг 21.8% 12.9% 458 г
Хлор, Cl 2284.82 мг 2300 мг 99.3% 58.8% 101 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.856 мг 18 мг 4.8% 2.8% 2103 г
Йод, I 24.39 мкг 150 мкг 16.3% 9.6% 615 г
Кобальт, Co 24.939 мкг 10 мкг 249.4% 147.6% 40 г
Марганец, Mn 0.1422 мг 2 мг 7.1% 4.2% 1406 г
Медь, Cu 117.92 мкг 1000 мкг 11.8% 7% 848 г
Молибден, Mo 6.463 мкг 70 мкг 9.2% 5.4% 1083 г
Селен, Se 0.05 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 110000 г
Фтор, F 262.24 мкг 4000 мкг 6.6% 3.9% 1525 г
Хром, Cr 33.54 мкг 50 мкг 67.1% 39.7% 149 г
Цинк, Zn 0.5853 мг 12 мг 4.9% 2.9% 2050 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 54.9 мг max 300 мг

Энергетическая ценность СЕЛЬДЬ домашнего посола составляет 169 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 169 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 12 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 68 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ДОМАШНЕГО ПОСОЛА

СЕЛЬДЬ домашнего посола богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 11 %, витамином B6 - 12,4 %, витамином B12 - 203,3 %, витамином D - 182,9 %, витамином PP - 20,9 %, фосфором - 21,8 %, хлором - 99,3 %, йодом - 16,3 %, кобальтом - 249,4 %, медью - 11,8 %, хромом - 67,1 %

Чем полезен СЕЛЬДЬ домашнего посола

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить СЕЛЬДЬ домашнего посола, калорийность 169 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления СЕЛЬДЬ домашнего посола, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги