Полезный хлеб на ржаной закваске

Получился! Вывела закваску из ржаной муки (сама!) и испекла на ней хлеб без дрожжей, на смеси ржаной обдирной муки и цельнозерновой пшеничной.
Хлеб на закваске считается полезнее, чем просто дрожжевой.
Второй большой плюс - отсутствие белой пшеничной муки.
И хранится он лучше и дольше.

Метод выведения закваски из ржаной муки и воды прочитала на сайте hlebomoli , и там же рецепт хлеба, он там называется "Машин хлеб". Но мед не добавляла, только 10 г сахара на 600 г муки, чтоб закваске было веселее. В следующий раз попробую совсем без сахара.

Всем рекомендую попробовать, рецепт очень удачный, и требует минимума времени. На фото хлеб и закваска.

Анастасия 27.11.2023 09:51

Какой красивый хлеб! Полезный, без множества непонятных ингредиентов. Такой хлеб можно вписать в свой рацион легко и полезно!

Ника 27.11.2023 09:55

Анастасия, да, я очень довольна! Получилось примерно 180 ккал на 100 г. Нашла в базе ржаной хлеб похожий, свой записываю как его 😊
И то, что своими руками сделала - прямо восторг детский! 😁

Анастасия 27.11.2023 09:57

Надо попробовать. Возьму Вашу находку на заметку. Сколько я до этого не пекла по разным рецептам, не выходил у меня вкусный хлеб. Чаще не пропекался.

Алла 27.11.2023 10:06

👍👍💯💥💥

Ника 27.11.2023 10:08

Анастасия, конечно, он того стоит. Очень важно хлебную форму для выпечки использовать, чтобы пропекся хорошо. Сайт там - глаза разбегаются, но много рецептов, которые требуют заморочиться. А этот хлеб можно печь раз в неделю, потратив небольшое время на подготовку. 😊

Ника 27.11.2023 10:08

Алла, спасибо! 😁