Алла
14.04.2024 10:12

Паштет из печени цыплёнка бройлера

Калорийность - 244.9 кКал; белки - 14.7 г; жиры - 18.5 г; углеводы - 3.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Печень цыпленка-бройлера (Запекание) 1000 г
Морковь (Припускание) 260 г
Лук репчатый (Припускание) 260 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 100 г
Оливковое масло 30 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Мускатный орех, молотый 3 г
Вода 300 г
Яйцо куриное (Запекание) 174 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные (Запекание) 150 г
Коньяк ординарный «три звездочки» 30 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 100 г
Конопля, семя сушеное лущёное 60 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 1 ч
Время дополнительного приготовления: 30 мин
Описание
Паштет из печени цыплёнка бройлера с конопляными ядрышками, запечённый с яйцами, сливками.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Два масла
Шаг 2.
Морковь с луком припускаем на двух маслах
Шаг 3.
Добавляем печень
Шаг 4.
Специи , вода, туши минут 10.
Шаг 5.
Коньяк
Шаг 6.
Взбиваем блендером с яйцом
Шаг 7.
Добавляем масло, сливки
Шаг 8.
Взбиваем блендером и заливаем в форму для запекания
Шаг 9.
Посыпаем конопляными ядрышками
Шаг 10.
Выпекаем на водяной бане при 220⁰С 50- 60 минут
Шаг 11.
Немного подмораживаю
Шаг 12.
Вынимаю из формы, режу на удобные кусочки и в морозильник для хранения
Шаг 13.
Верх- низ паштета
Шаг 14.
Режу на кусочки, в пленку
Шаг 15.
В пакет и в морозилку
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 244.9 кКал 14.54%
Белки 14.7 г 19.34%
Жиры 18.5 г 33.04%
Углеводы 3.9 г 1.78%
Пищевые волокна 1.1 г 5.5%
Вода 61.5 г 2.71%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
33
A
582%
b-car
37.6%
В1
19.7%
B2
63.4%
Холин
28.3%
B5
74.9%
B6
23.5%
B9
27.7%
B12
313%
C
13.4%
D
4%
E
6.3%
H
5.2%
вит.К
3.6%
PP
47.5%
Калий
12.2%
Ca
3.4%
Si
14.8%
Mg
12.1%
Na
12.7%
P
30.1%
Cl
7.8%
Fe
46.1%
I
2.1%
Co
108%
Mn
25.1%
Cu
33.1%
Mo
64.2%
Se
48.4%
F
1%
Cr
11.6%
Zn
26.2%
 8 
 12
Алин@ 14.04.2024 12:29
Это просто шедевр👍🤝🌹🌹🌹
Алла 14.04.2024 12:40
Алин@, 😳Это очень вкусно😘
Алекс 14.04.2024 12:57
Ну, с коньяком все что угодно вкусно будет 🤔
Алла 14.04.2024 13:20
Алекс, "Коньяк к паштету — плох, а в паштете — хорош"🥰👍
Пробовала и без коньяка... и поняла, что с ним все- таки вкуснее☝️
Майя 14.04.2024 13:38
Очень красиво получилось! А что значит выпекать на водяной бане?
Алла 14.04.2024 18:06
Майя, Это я так для себя... Форму с паштетом ставлю на поддон с водой,- снизу не подсыхает, не запекается корочкой, а получается нежный .
Майя 15.04.2024 10:07
Алла, прекрасная идея! Вы чудесная хозяйка!😘
Алла 15.04.2024 11:35
Майя, 😳💕
Леона 22.04.2024 08:45
Так-с у меня вопрос. Обязательно ли запекать?
Вроде , после того как взбили блендером (без яиц) это же готовый продукт получается. Ил запекание дает еще больше вкуса?
Алла 22.04.2024 08:53
Леона, Вариантов много. В данном рецепте с яйцами обязательно запекать. Можно и просто взбить печень с луком и морковью. Как по мне,- возни больше, но оно стоит того.
Коньяк придает вкус однозначно, потому что пробовала и без него.
Леона 25.04.2024 14:28
Алла, да, я просто взбиваю, может и с яйцом запечь попробую и с коньяком ))
Алла 25.04.2024 17:28
Леона, 👌🌹
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги