Kirek
16.04.2013 20:54
Наконец-то откопали весы.

И вот не понятно, то-ли весы на новом месте стали врать нещадно, то-ли я и в правду за два дня сбросил два килограмма. На старой квартире они тоже привирали, но в большую сторону, и с этим бороться я научился. а что делать сейчас, даже и не знаю... Разве что тёщу взвесить... Ну, или детей.

Сегодня понимал аквариум с водой весом килограмм, этак, 30-40. Плечо из сустава не выпало. Это хорошо. На этом, пожалуй, остановлю эксперименты с нагрузкой.

Решил забыть, что в новом доме есть лифт. Хожу на пятый этаж пешком. Решил, что разница в один этаж не такая уж существенная. Завтра-послезавтра начну продолжать заниматься чем0нибудь фитнесоподобным.
 1 
Kirek
15.04.2013 22:00
Наконец то мы переехали в новую квартиру. Наша эпопея со сменой квартиры продолжалась практически год.И вот за две недели беготни мы, наконец-то, сменили ПМЖ. В связи с этим (и тем, что никак не могли дойти ноги до трминала оплаты) у меня два дня не было доступа к интернету. Ну и, следовательно, к МЗР.

Так что в эти два дня у меня у меня произошёл сбой, можно сказать, были выходными. Было съедено сколько-то пиццы, пельменей с нещадным количеством моего любимого лакомства - майонезом, чипсов, пепси и т.д. и т.п.

А вот движения, вопреки ожидаемому, было очень мало. За три дня до переезда я так старательно собирал вещи, что вывихнул плечо. Второй раз за два года (если вывихну ещё раз, можно будет и к травматологу не ездить - сам вправлю). И, следовательно, я мог передвигать только то, что мог поднять одной рукой (к счастью, вывих на левой руке). В общем, мой дело было командовать грузчиками.

Теперь надо ждать ещё пару недель, прежде, чем я смогу как-то нагружать руку. Травматолог  посоветовал сделать операцию на укрепление суставной сумки. Я же постараюсь укрепить мышцы плеча. Это тоже должно не плохо помочь, если учесть, что там есть что укреплять, да и будет это значительно бюджетней. Но после третьго вывиха всё же придётся делать операцию. Как говорится, один раз - случайность, два - совпадение, а три - закономерность. а привычный вывих - штука не из приятных (точнее, из неудобных).

В общем, с завтрашнего дня продолжаем следить за питанием и ждать выздоровления плеча.
 3 
 3
Kirek
07.04.2013 13:38
Вчера вот жена сделала пиццу. Вкусную, сочную, жирную с  копчёной колбасой с толстым слоем сыра... Объедение, в общем. За раз съел 300 гр этого чуда. Потом сидел, собрав всю волю в кулак, чтобы не съесть ещё столько же. Пицца и роллы - два продукта, которые я могу есть в огромных количествах, не чувствуя насыщения. Видимо, для меня эти продукты настолько вкусные, что вырабатывающийся при их поедании эндорфин блокирует чувствительность желудка к растягиванию.

Сейчас пишу этот текст, поедая последние остатки этого шедевра домашней кухни.
 3 
 8
Kirek
06.04.2013 23:04
Я вот тут подумал. А ведь еда, по сути, является вредной привычкой от которой не так и трудно избавиться.

Я имею ввиду именно объём поглощаемой пищи. Не помню, сколько я ел, когда жил с родителями, но последние лет 10 я, в основном, ем 3 раза в день по одному блюду + чай с чем-нибудь сладеньким (до недавнего времени с очень большим количеством сладкого). И тёща и бабушка всё удивлялись, почему мы с  женой так мало едим, а где первое, второе и третье на обед? и т.п. и т.д.

С месяц, примерно, веду дневник питания. И, как следствие, стал меньше кушать (по крайней мере по калорийности). И дошло до того, что я сегодня на ужин съел ячневую кашу с вареньем и кружку чая. А про то, что надо пообедать на работе взятым с собой рисом с языком, я вспомнил в 18 часов. Именно тогда я ощутил первые признаки голода. В итоге поел в 21 час, когда пришёл домой и уложили детей спать.

А тёща всё удивляется, как я так мало ем и комплексует из-за своего лишнего веса...
 3 
 3
Kirek
31.03.2013 18:29
Немного в тему




























И не только























Kirek
19.03.2013 19:53
Некоторые молодые мамы легко худеют после родов, не прилагая к этому никаких усилий. Специалисты долго пытались определить, как же это происходит. В конце концов было доказано: женщина теряет вес во время грудного вскармливания.

Исследователи выявили несколько закономерностей этого процесса: - в организме мамы ежедневно сжигается более 500 калорий во время выработки молока
- объем бедер больше всего сокращается, когда ребенку 3 месяца
- интенсивнее всего лишние килограммы начинают уходить, когда малышу 3-6 месяцев.
Специалисты также доказали, что большинство кормящих мам могут потреблять в день с пищей 1 500 – 1 800 калорий и при этом за неделю похудеть на 1 кг.
Ярким примером того, как кормление грудью помогает мамам вернуть стройность, стала актриса Наоми Уоттс. 39-летняя молодая мама в своем последнем интервью рассказала, что во время беременности сильно растолстела, но новорожденный Александр легко избавил ее от этой проблемы.
«Грудное вскармливание – это то, что помогает вам сбросить лишние килограммы. Да, вы все время едите, но ведь ваш малыш тоже ест», - пояснила актриса. [IMG]
 2 
 26
Kirek
12.03.2013 21:32
Калорийность - 160.1 кКал; белки - 5.1 г; жиры - 2.9 г; углеводы - 28.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Кефир 2,5% жирности 600 г
Яйцо куриное 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 200 г
Крахмал картофельный 120 г
Сахар-песок 30 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Пищевая сода 2 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Описание
Познакомившись с этим рецептом блинов на кефире, вы сможете без труда готовить их регулярно и довольно быстро. Если будете готовить, как написано в рецепте, то у вам получатся вкусные и тоненькие блины. Если у вас в холодильнике нет молока, а есть только кефир и только по этому вы не можете приготовить блины на молоке, не расстраивайтесь, испеките блины на кефире и возможно они окажутся еще вкуснее.

1. Отделяем яичный желток от белка и взбиваем с сахаром.
2. Добавьте в кефир соду, перемешайте и несколько минут дайте постоять. Кефир должен подняться.
3. Ко взбитым желткам добавьте муку, крахмал и подливая кефир, постоянно перемешивайте, чтобы не осталось комочков.
4. Взбиваем яичные белки. Добавляем вместе с растительным маслом и солью в тесто для блинов. Перемешиваем до однородного состояния.
5. Смазываем нагретую сковороду растительным маслом
6. Наливаем тесто.
7. Ждем около минуты пока блин с одной стороны будет готов, а затем его переворачиваем.
8. Готовые блины на кефире складываем на тарелку. Они получаются тонкими и вкусными. Блины будут отличном блюдом на завтрак. Их можно есть со сметаной, сливочным маслом, вареньем и многим другим.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 160.1 кКал 9.51%
Белки 5.1 г 6.71%
Жиры 2.9 г 5.18%
Углеводы 28.1 г 12.83%
Пищевые волокна 1 г 5%
Вода 65 г 2.86%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
5
A
4.4%
b-car
0.2%
В1
4.1%
B2
8.6%
Холин
12.3%
B5
7.4%
B6
4.2%
B9
2.7%
B12
9.7%
C
0.5%
D
2.2%
E
2.4%
H
9%
вит.К
~
PP
7%
Калий
5.1%
Ca
8.7%
Si
2.7%
Mg
3.2%
Na
13.6%
P
12.4%
Cl
8.9%
Fe
3.1%
I
5.1%
Co
19.5%
Mn
6.1%
Cu
3.5%
Mo
9%
Se
10.1%
F
0.5%
Cr
4.1%
Zn
4.1%
Kirek
11.03.2013 20:12
Калорийность - 205.2 кКал; белки - 7.1 г; жиры - 5.4 г; углеводы - 32 г на 100 г.
Ингредиенты
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 66 г
Сахар-песок 4 г
Маргарин молочный столовый 5 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 4 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Яйцо куриное (Запекание) 12 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) 110 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Описание
Есть одна замечательная и моя любимая кулинарная книга "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" изданная министерством торговли СССР в 1982 году. Ну и в честь масленицы я решил поделиться рецептом блинов из неё.
Количество ингридиентов и текст приведены без изменений.

В небольшом количестве воды или молока растворяют соль, сахар, добавляют предварительно разведённые дрожжи, смесь процеживают, соединяют с остальной водой (или молоком), подогревают до температуры 35-40 градусов, добавляют муку, яйца и перемешивают до образования однородной массы, затем вводят растительный жир и снова перемешивают до образования однородной массы. Замешенное тесто оставляют в теплом месте (25-35 градусов) на 3-4 часа. В процессе брожения тесто перемешивают (обминают).

Блины выпекают с обеих сторон на нагретых чугунных сковородах, смазанных жиром; толщина блинов должна быть не менее 3 мм.

Отпускают по 3 штуки на порцию.

Комментарии от меня. Здесь в рецепте упоминаются дрожжи прессованные - в брикетах. Если использовать схие, то их, конечно, надо будет по-меньше (думаю, раза так в 4). Ёмкость с тестом можно поставить на тёплую водяную баню, чтобы остывало помедленней.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 205.2 кКал 12.19%
Белки 7.1 г 9.34%
Жиры 5.4 г 9.64%
Углеводы 32 г 14.61%
Пищевые волокна 1 г 5%
Вода 55 г 2.42%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
8
A
5%
b-car
0.2%
В1
6.8%
B2
8.3%
Холин
11%
B5
11.7%
B6
6.3%
B9
7%
B12
10.1%
C
0.5%
D
1.9%
E
9.1%
H
10.3%
вит.К
~
PP
11.4%
Калий
6.4%
Ca
8.8%
Si
5.3%
Mg
4.2%
Na
39.7%
P
14%
Cl
35.5%
Fe
4.6%
I
5.4%
Co
20.8%
Mn
17.1%
Cu
6.5%
Mo
14.7%
Se
11%
F
0.7%
Cr
5%
Zn
5.5%
Kirek
09.03.2013 19:22
Калорийность - 0 кКал; белки - 0 г; жиры - 0 г; углеводы - 0 г на 100 г.
Ингредиенты
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 200 г
Сахар песок 200 г
Сметана 20% жирности 200 г
Молоко сухое 25% жирности, цельное 500 г
Кешью 300 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Описание
Для индийской кухни, где перечень специй в каждом рецепте кажется бесконечным, бурфи – блюдо необыкновенно простое. Но посетившие Индию уверяют – с нежным вкусом этой сладости ничто не сравнится.

Приготовление:
1. Растапливаем сливочное масло на сковороде и кладем сахар.
2. Тщательно помешиваем до тех пор, пока масса не начнет пузыриться и добавляем сметану.
3. Разбиваем комочки и тщательно перемешиваем.
4. Доводим до пенного состояния и выключаем плиту.
5. Выливаем горячую массу в миску для взбивания миксером или в комбайн и постепенно добавляем сухое молоко и ванильный сахар.
6. Взбиваем миксером (или в комбайне) до густого тягучего состояния. Если масса слишком жидкая вбейте побольше сухого молока. Но при этом важно не переборщить, стараться все сделать четко в данных пропорциях. Иначе есть риск полностью все испортить.
7. Получившуюся массу выкладываем в форму.
8. Засыпаем сверху орехами кешью.
9. Вдавливаем их ладонями полностью в нашу массу и ставим в холодильник на 1 час или в морозилку на 15-20 минут.

Режем на кубики, и наше чудо готово.

Готовое блюдо должно быть плотнвм по консистенции и нне должео растекаться.
Можно вместо сухого молока использрвать его искусственный вариант и растительного жира. В этом случае получится несколько дешевле, но консистенция гоового блюда будет вязкой и тянучей. Но тоже будет вкусно.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 0 кКал 0%
Белки 0 г 0%
Жиры 0 г 0%
Углеводы 0 г 0%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 0 г 0%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
0
A
~
b-car
~
В1
~
B2
~
Холин
~
B5
~
B6
~
B9
~
B12
~
C
~
D
~
E
~
H
~
вит.К
~
PP
~
Калий
~
Ca
~
Si
~
Mg
~
Na
~
P
~
Cl
~
Fe
~
I
~
Co
~
Mn
~
Cu
~
Mo
~
Se
~
F
~
Cr
~
Zn
~
 1 
Kirek
09.03.2013 13:50
Калорийность - 112.2 кКал; белки - 3 г; жиры - 7.4 г; углеводы - 8.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) 50 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 50 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) 500 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 2 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Описание
Бешамель (фр. béchamel) — базовый соус на основе ру и молока. Употребляется в качестве соуса ко многим блюдам европейской кухни, а также основы для различных соусов. Применяется, в частности, при приготовлении суфле и лазаньи.

Растопите сливочное масло в сотейнике на маленьком огне. Всыпьте  муку. Перемешайте до однородности, продолжая нагревать. Доведите смесь до кипения, помешивая. Получилась основа соуса, называемая ру (roux).
Добавьте понемногу холодное молоко, продолжая помешивать. Обратите внимание, что ру должно быть горячим, а молоко холодным. Не спешите и хорошо разотрите смесь. Затем добавьте остальное молоко, поставьте на маленький огонь и интенсивно мешайте. Уделите особое внимание уголкам кастрюли.
Доведите соус до кипения и проварите не более 5 минут, чтобы не появился неприятный "клейстерный" привкус. Добавьте соль и перец.
Конечная консистенция соуса должна быть гладкой и без комочков. Если вам не удалось получить совсем однородную смесь без комочков, просто протрите соус через сито.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 112.2 кКал 6.66%
Белки 3 г 3.95%
Жиры 7.4 г 13.21%
Углеводы 8.3 г 3.79%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 77 г 3.39%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
4
A
5.6%
b-car
0.6%
В1
2.5%
B2
6.6%
Холин
4.3%
B5
6.5%
B6
2.6%
B9
1.5%
B12
10%
C
0.9%
D
1.4%
E
1.3%
H
5.1%
вит.К
0.4%
PP
4.1%
Калий
4.7%
Ca
8.8%
Si
1%
Mg
2.8%
Na
16.4%
P
9%
Cl
15.3%
Fe
1.5%
I
4.6%
Co
7.9%
Mn
3.3%
Cu
2.1%
Mo
7.4%
Se
3.6%
F
0.4%
Cr
3.3%
Zn
3.1%
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы