wildercatse

10.12.2014 18:04

Как готовить йогурт в мультиварке, если температура в ней не 40 градусов

Пробовала приготовить домашний йогурт из молока и закваски. Все делала как написано в инструкции к закваске: кипятила молоко, остудила до 40 градусов, размешала закваску в молоке и (вот тут отличие) поставила в мультиварку на режим "Йогурт" на час и далее в полотенце на 12 часов. У меня мультиварка на этом "Йогурт" держит температуру по ощущениям около 60 градусов, в отличие от того, что написано в инструкции к закваске. В результате йогурт нифига не получился, вышло тупо кипяченое молоко с осадком...
Есть ли у кого соображения по этому поводу, что не так?
Покупать новую технику не предлагать))

Светлана 10.12.2014 18:11

Обратиться в гарантийную мастерскую.

Иринка 10.12.2014 18:11

когда-то выбирала йогуртницу на подарок, узнала что у многих такие проблемы возникают) Народ подкладывает под баночки пару слоев бумажных полотенец, якобы помогает) Еще бывает доливание воды, но в эффективности этого метода я сомневаюсь)) В идеале попробовать запустить прибор с банками, с водой той же, последить и делать затесты градусником для воды/еды. Можно и на банки его положить. Если будете знать точную темпу, будет проще фантазировать))

Юлия Виноградова (Смолкина) 10.12.2014 18:12

Возможно, что продавец (или перевозчик) хранил закваску с нарушением температурного режима, и она просто погибла ((((

галюсик 10.12.2014 18:15

она просто погибла (

Я совершенно согласна. Делаю йогурт в йогуртнице, но из=за некачественной закваски йогурт не всегда получается.

wildercatse 10.12.2014 18:16

Тряпку (толстую) под банки подкладывала, не дает эффекта. А без мультиварки реально йогурт сделать из закваски, например в термосе?

Серафима 10.12.2014 18:17

Я вообще под батарею ставила на ночь, всё получалось С улыбкой

wildercatse 10.12.2014 18:19

Серафима, спасибо. Попробую без чудо-техники)

Иринка 10.12.2014 18:19

wildercatse, да, реально)) люди и в закутанной баночке у батареи делают))) мультя это лишь самый простой способ)))

Серафима 10.12.2014 18:21

Просто у Джейми Оливера увидела в программе, в роли закваски - йогурт)).

галюсик 10.12.2014 18:22

мультиварка на этом "Йогурт" держит температуру по ощущениям около 60 градусов,

Вы уверенны что там 60 градусов? Моя йогуртница тоже сильно нагревается, но йогурт (если закваска хорошая) получается нормальным.

Любовь 10.12.2014 18:22

Я делаю домашний йогурт уже давно и делаю его в термосе. Никаких лишних приборов на кухне, которые её загромождают. Термос с широким горлом и пластмассовой вставкой. Очень удобно. Вынул вставку с йогуртом, помыл, а сам термос - чистый. Кипяченое молоко остужаю до 39-40 гр. - пгоняла, что это самая лучшая температура для этих бактерий. Термометр обыкновенный - из аптеки. Термос ставлю а пакет и в подушки на 10-12 часов. Обязательно надо йогурту постоять в холодильнике пару часиков, тогда он хорошо густеет. Может вам пригодится старый бабушкин способ для приготовления вкусного йогурта. Закваску я покупаю Фаберлик.

Светлана Ендальцева 10.12.2014 18:25

А я делаю четвёртый год йогурт у горячей трубы ставлю,прекрасно получается,закваска "эвиталия" самая оптимальная по вкусу и полезности,беру в аптеке,и молоко цельное,путём проб и ошибок за всё время 100% результат молоко "Дарёнка" п/эт.пакет 2.5% =34 руб.самый подходящей вариант.После первого заквашивания готово через 4 часа Хорошо

wildercatse 10.12.2014 18:26

Вы уверенны что там 60 градусов? Моя йогуртница тоже сильно нагревается, но йогурт (если закваска хорошая) получается нормальным.

галюсик, не уверена, термометра нет, по ощущениям сильно больше 40. Возможно дело было в закваске... Но я делала из разных заквасок из 2-х разных аптек, из обоих ничего не вышло.

Любовь 10.12.2014 18:27

Светлана Ендальцева, А я беру молоко "Славита" 1,5% жирности - 30 рублей. Но по сравнению с Фаберлик, Эвиталия мне не нравится, если честно...

Любовь 10.12.2014 18:31

Светлана Ендальцева, Кстати, вкус молока, сильно влияет на вкус йогурта. Бывало, что куплю какое то новое молоко пониженной жирности, а оно не пошло - йогурт не вкусный - пускала его на выпечку, в таком случае..

wildercatse 26.12.2014 22:40

Попробовала сделать йогурт в термосе у батареи - отлично получилось! Спасибо всем за советы)

wildercatse 26.12.2014 22:40

Мультиварка идет лесом - слишком много возни)

Светлана Ендальцева 26.12.2014 22:51

А разве не 40 градусов должно быть ,у меня в инструкции написано,что выше 43 гр.полезные бактерии погибнут. Печально

Иринка 27.12.2014 01:00

Обычно подобные кисломолочные продукты готовятся при 35-40 град., иначе среда неблагоприятна. Не говоря о гибели бактерий, "неправильный" продукт зачастую невозможно есть))

Ирина Миронюк 27.12.2014 10:15

делаю постоянно себе и ребенку, молоко перекипятить остудить до температуры тела добавляю закваску укутываю детским одеялом на 6-8 часов ,готово потом в холодильник , и никаких гаджетов не нужно.

Ирина Яшина 23.06.2015 15:57

молоко кипятим,остужаем до 36 гр. и на литр молока добавляем ст.ложку с верхом или полторы настоящего йогурта ,н-р:активия натуральная или др. и на 8часов или на ночь оставить при комнатной температуре в банке, покрыв марлечкой.получается очень густой йогурт. Смело добавляем любые наполнители и все.

Елена Климова 26.09.2015 16:06

попробуйте режим мультиповар; температура 40 градусов на 10 часов

Светлана Ендальцева 26.09.2015 20:22

Пятый год делаю у трубы горячей.Остудить до 37-40* в газету обернуть и к трубе,через 3-4 часа готово.В аптеке покупаю закваску "Эвиталия".М В есть но так привыкла. По секрету