Взбить яйца в густую шапку, постепенно добавляя сахар. Должна получиться пышная белая кремообразная масса. Рекомендуют взбивать белки отдельно от желтков, но планетарный миксер (моя прелесть!) справляется и так.

Добавьте муку, предварительно смешав её с пакетиком разрыхлителя теста. Если используете свежие яблоки, то сахара и муки берите одинаково по объёму, если компотные - то муки побольше, яблоки уже подслащены. У меня кончился разрыхлитель, так что я использовала лимонную кислоту и пищевую соду.
Муку смешайте с яично-сахарной массой. Рекомендуется смешивать аккуратно венчиком или лопаткой, но я предпочитаю миксер. Нужно получить равномерное негустое кремообразное тесто.

Протрите форму для выпечки сливочным маслом, чтобы пирог легко вынимался. Можно поверх масла припудрить мукой (я не делала) .
Вылейте в форму 3/4 теста, выложите яблоки, поверх остатки теста. В процессе выпечки тесто поднимается вверх, яблоки оказываются внизу, поэтому чем меньше теста будет сверху - тем равномернее будет распределена начинка. По вкусу можно посыпать корицей.
P. S. Яблоки из компота нужно предварительно, пока готовится тесто, смешать с крахмалом, он заберëт лишнюю влагу. Свежие в предварительной обработке (кроме мытья и нарезки) не нуждаются. Кожуру я не счищаю, она становится мягкой.

Сразу ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Нельзя давать тесту стоять, иначе оно осядет и пирог не получится.
Я выпекала пирог 1 час 15 минут, в моей газовой духовке за меньшее время он не пропечëтся внутри и опадëт. Открывать дверцу во время выпечки нельзя. Вообще лучше уйти из кухни, уж слишком манящий будет аромат.
По окончании оставила пирог остывать в выключённой духовке на полчаса - 10 минут с закрытой дверцей, потом с приоткрытой.
Достав пирог, смазала его сверху сливками с помощью силиконовой кисточки, укутала проотенцем и оставила остывать. В горячем виде пирог "жидковат" по консистенции, нужно резать только после остывания.

Очень вкусно есть пирог как с разогретом, так и в холодном виде. Если будете запивать молоком, то обойтись одним куском будет очень сложно. Он прлчился мягким и пышным.
Время приготовления указано без учëта остывания пирога.

В чашу мультиварки налейте подсолнечное масло, положите нашинкованную капусту и спассеруйте еë на режиме "Жарка". Помешивайте, пока капуста не приобретëт приятный коричневый оттенок. Он придаст цвет готовому блюду, и вкус получится интереснее, чем от обычного тушения.

Добавьте к капусте морковь, томатную пасту, соль, молотый перец и воду. В мультиварке вода почти не испаряется, и я не люблю много жидкости в капусте, поэтому беру стакан воды. Хотите больше бульона - возьмите больше воды.

Всё перемешайте и поставьте готовиться на режиме "Суп/Тушение". В моей мультиварке эта программа занимает 1 час. По окончании ещё раз перемешайте, попробуйте на соль, при необходимости добавьте и дайте настояться.
Приятного аппетита!

Смешать фарш, нарубленный лук, яйца, соль, перец.

Слепить тефтели, выложить в форму для запекания, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Готовим заливку: на сковороде разогреть сливки, добавить кукурузный крахмал, размешатт, чтобы не было комочков. Добавить натëртый сыр, помешивая, дождаться, пока он расплавится. Не доводить до кипения, держать на малом огне.

Залить тефтели получившимся соусом, накрыть фольгой. Поставить в духовку на 30-35 минут (температура 180 градусов), по окончании снять фольгу и оставить до зарумянивания. По желанию можно посыпать зеленью.