Морское меню сегодня.

А что такое паэлья? Как ризотто? С рисом? Не разберу на фото

Алла, это рис, но если уж сравнивать, то точнее будет сравнить не с ризотто, а скорее с пловом. С чем бывает паэлья, тут большое разнообразие. Классическая Валенсийская с мясом кролика и курицы, бобами и другими овощами. А морская со всякими морепродуктами: крабы, раки, рачки, ракушки. Обязательно среди специй используется шафран. А слово "паэлья" по- каталански и по -валенсийски значит сковорода, или широкая и мелкая посудина типа сковороды для этого блюда. Фото ниже из интернета, понятнее, чем мое. У нас был рис темный (зависит от наполнителя) , сковородка темная и в ресторане не очень светло, поэтому и не было видно. Если есть в вашей округе испанские рестораны, то паэлью наверняка готовят тоже.

Спасибо за разъяснения! Нет, испанских нет ресторанов

Здравствуйте! А вы умеете чистить больших креветок ножом и вилкой? Несколько лет назад в Барселоне видела семью локальную, они так умело потрошили лангустинов из своей паэльи, буквально 3-4 движения и мясо очищено от панциря и головы, и даже кишечник вынут. И все это сделано не касаясь руками собственно. Меня заворожила эта ловкость, даже дети-подростки умели)

Зайчатина, я умею и специально этому училась в три приема. Я начала свой трудовой опыт в Испании с переводческой деятельности и часто это было в ресторанах. При этом переводчикам не положено особенно харчами перебирать, а положено скромно просить "то же самое, что и вы". И если я в официальной обстановке, то крабиков и хвостики рачков оставлю нетронутыми, потому что мяса в них нет, а радует едока сок, который может быть высосан из панциря. И при ведении переговоров, к примеру, или при знакомстве с новыми людьми, я этого не буду делать, оставлю на тарелке. Но не во всех ресторанах и не во всех ситуациях испанцы пользуются ножом и вилкой при еде мелких и недорогих морепродуктов. Ведь изначально морская паэлья -это рис, который рыбаки варили из всякой непродаваемой мелочи и делалось это в порту возле оптового рыбацкого рынка. Этот народ смаковал вовсю ножки-головы- хвостики-ракушки и никто при этом в обморок не падал. Так и сейчас в ресторанах семейного типа вам дадут хлеб, чтобы вы вымокали вкусный соус или оливковое масло, или предлагают первый пригоревший (не сгоревший) слой паэльи в отдельной тарелочке, чтобы вы похрустели этой особенно поджаренной частью, если любите.

Oksana, мне больше по вкусу рабоче-крестьянские варианты подачи национальных блюд, конечно. И такие же варианты употребления🤭 Оставим нож и вилку для ресторанов высокой кухни! А сами - собирать соус от пасты или мидий кусочком хлеба😊

Зайчатина, эти люди в ресторане едят печёный лук. ( На нагруднике -название заведения.)А так ещё недавно пили вино при этом. Но этому тоже нужно учиться специально. Я не рискую.