Oksana
27.09.2021 10:43

Анчоусы маринованные

Калорийность - 124.3 кКал; белки - 13.6 г; жиры - 6.4 г; углеводы - 1.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Анчоус европейский, сырой 500 г
Чеснок (Мытьё, нарезка) 20 г
Петрушка свежая 20 г
Уксус яблочный 150 г
Вода, бутилированная, в общем 50 г
Оливковое масло 25 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 15 мин
Время дополнительного приготовления: 5 ч
Описание
Анчоусы маринованные в уксусе с чесноком и петрушкой. Самостоятельное блюдо, либо для наполнения салатов или бутербродов. Закуска.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Рыбу почистить, удалив головы, внутренности, хребет и плавники.
Шаг 2.
Уложить в широкую посуду.
Шаг 3.
Залить уксусом и водой 3 :1 и оставить на несколько часов. Когда филе рыбы посветлеет, это будет означать её готовность.
Шаг 4.
Слить маринад. Добавить чеснок, петрушку и масло оливковое (или подсолнечное) на свой вкус. Такую рыбу можно добавлять в салаты, в бутерброды или подать на печеном картофеле.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.3 кКал 7.38%
Белки 13.6 г 17.89%
Жиры 6.4 г 11.43%
Углеводы 1.2 г 0.55%
Пищевые волокна 0.1 г 0.5%
Вода 77 г 3.39%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
12
A
3.8%
b-car
3%
В1
2.6%
B2
9.5%
Холин
0.2%
B5
8.8%
B6
5.7%
B9
2.2%
B12
13.5%
C
4.6%
D
~
E
5.5%
H
0%
вит.К
37.5%
PP
46.4%
Калий
11.7%
Ca
10.9%
Si
1.5%
Mg
7.7%
Na
5.4%
P
15.1%
Cl
0.2%
Fe
12.6%
I
0.2%
Co
3.4%
Mn
6%
Cu
14.7%
Mo
1.2%
Se
44.1%
F
0.2%
Cr
2.4%
Zn
9.9%
 7 
 19
Mushkanchik 27.09.2021 11:03
Вкусный рецепт, спаибо!  
А анчоусы- это та же  килька, не так ли?
Oksana 27.09.2021 11:06
Mushkanchik, боюсь ответить и попасть к какому - то ихтиологу на удочку. Эти покрупнее кильки, во всем остальном похожи.
Oksana 27.09.2021 11:08
Oksana, это испанский рецепт, поэтому пишу об анчоусах. А в Крыму так делают любую рыбку. Даже карасей, порезав на куски. Только на бутерброд их не положишь из-за костей. Но все равно очень вкусно. Так что рыбу любую так можно замариновать.
Mushkanchik 27.09.2021 11:09
Mushkanchik 27.09.2021 13:05
Oksana, . я не ихтиолог от слова "совсем", поэтому и спрашиваю. Меня просот заморачивает этот вопрос с косточками. Знаю, что в киьке рыбу можно и с косточками есть, авот если рыБка покрупнее, то, наверное, надо уже отделять т.к. не растворятся они в уксусе, сколько ни держи... Вот ,купила на дняхсардинки замороженые- они на вид маленькие, думала сделать что-то из Вашего рецепта, но вот опять стоит вопрос косточек...
Инна В. (Винни) 27.09.2021 13:16
Ооо! Сижу на работе, смотрю в компьютер, а перед глазами маринованные анчоусы на печеной картошке. Со свежей зеленью... 
Oksana 27.09.2021 13:21
Инна В., так и в обморок упасть можно🤣
Инна В. (Винни) 27.09.2021 13:24
Oksana. Да, пора что-то предпринять.
Oksana 27.09.2021 13:27
Mushkanchik, вместе с хребтом в анчоусах удаляются все косточки, ну или незаметны совсем.
Oksana 27.09.2021 13:32
Мушканчик, разница небольшая: хамса, тюлька и килька. Все можно есть с костями. Только для этого рецепта выбирать покрупнее, чтоб совсем не разлезлись.
ИринаГол 27.09.2021 14:34
хороший рецепт) Люблю рыбу типа сельдь именно с уксусом)
Mushkanchik 27.09.2021 15:54
Oksana,понятно, спасибо!
Mushkanchik 27.09.2021 15:54
Oksana, спасибо, обязательно попробую!
ох и умничка...было дело делала свою консерву из кильки...весь день ее чистила...5 или 6 кг...запомнила на всю жизнь
Oksana 27.09.2021 22:35
Svetlana Sergeevna★, да она же мелкая такая! Это работа на любителя.
Oksana 27.09.2021 22:35
ИринаГол, я тоже! Это национальное пристрастие! 🐟🐟🐟
Oksana, та даа
Olga Ch 29.09.2021 06:26
можно использовать мелкую салаку, или мойву. но мойва более жирная рыбка. тоже очень вкусно получится. а вообще анчоусы это та же самая хамса, которая бывает и в черном и азовском морях.
Oksana 29.09.2021 09:54
Olga Ch, 👍👍👍
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты