Ольга Плеханова

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Плеханова

17.01.2020 15:03

Лагман

Калорийность - 106.7 кКал; белки - 6.2 г; жиры - 4.3 г; углеводы - 10.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Говядина 1 кат. (Тушение)	593 г
Морковь (Тушение)	217 г
Лук репчатый (Тушение)	201 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение)	100 г
Перец сладкий красный (Тушение)	57 г
Перец чили красный острый (Тушение)	19 г
Картофель (Тушение)	348 г
Лапша яичная, приготовленная, с солью	713 г
Подсолнечное масло	11 г
Вода	200 г
Бульон говяжий	800 г
Помидоры (томаты), вяленые, упакованные в масле	21 г
Кориандр, семена	0.1 г
Зира, семена	0.1 г
Паприка, перец сладкий молотый	0.5 г
Перец черный, молотый или горошек	0.2 г
Тимьян, сушеный	0.1 г
Соль поваренная пищевая	8 г
Укроп (Тушение)	15 г
Петрушка свежая (Тушение)	25 г
Лук зеленый (перо) (Тушение)	12 г
Томатная паста. Консервы	140 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Для этого знаменитого блюда готовят домашнюю лапшу и подают ее с мясным соусом под названием "ваджу". Мясо потушить с овощами, добавить томат, специи, картофель и довести до готовности. Отдельно отварить домашнюю лапшу.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Мясо + подсолнечное масло + вода

Шаг 4.

Овощи чистим и режем: морковь, перец -соломкой; лук-полукольцами; картофель, помидор-кубиком.

Шаг 5.

В кастрюлю с полуготовым мясом добавляем овощи ...

Шаг 6.

... перемешиваем и готовим до готовности мяса.

Шаг 7.

Добавляем бульон или воду

Шаг 8.

Добавляем картофель, доводим до кипения и варим до готовности картофеля

Шаг 9.

Добавляем томат, специи.

Шаг 10.

Протушить 5 минут. Ваджу - жидкая составляющая лагмана готова.

Шаг 11.

Отдельно отвариваем домашнюю лапшу.

Шаг 12.

А теперь соеденяем порционно. На дно лапшу, затем ваджу. При желании можно добавить дайкон или маргеланскую редьку нарезанную соломкой. Ну вот и всё, приятного аппетита!!!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	106.7 кКал	6.34%
	Белки	6.2 г	8.16%
	Жиры	4.3 г	7.68%
	Углеводы	10.6 г	4.84%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	77.3 г	3.4%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

20.1%

b-car

21.5%

В1

3.6%

4.8%

Холин

5.2%

5.3%

8.3%

1.5%

B12

17.8%

8.4%

1.9%

вит.К

13.8%

12.3%

Калий

11.5%

1.9%

27.5%

5.5%

17.2%

10.7%

6.5%

1.2%

39.4%

8.2%

13.7%

9.7%

12.1%

0.8%

6.9%

валентинова тина 17.01.2020 15:07

Хочу хочу завтра сварганю С улыбкой

ЗАбрала себе в книгу . Спасибо за рецепт Дарю цветочек

Марина 17.01.2020 15:07

Как вкусно написала! Супер!

Ольга Плеханова 17.01.2020 15:10

валентинова тина, Это еда моего студенчества, когда от родителей ехала на поезде Москва - Душанбе, всегда ОБЯЗАТЕЛЬНО ходила в вагон-ресторан покушать лагман. А потом стала готовить для себя, когда настальгия по тем временам ....Эх.... пошла я поедать и вспоминать студенчество.

Ольга Плеханова 17.01.2020 15:10

Марина,

Татьяна Миронова 17.01.2020 15:23

Обожаю лагман. Тоже студенчество вспоминаю.

Vika Viktor 17.01.2020 15:24

Оль, круто!

Ольга Плеханова 17.01.2020 15:35

Vika Viktor, Круто то, что не смогла съесть эту тарелочку, оставила доедать. Вкусно нереально.

Ольга Плеханова 17.01.2020 15:40

Татьяна Миронова, Хорошо что времена такие, посёлок тьма тараканья, а пошёл и прикупил и перчик чили, болгарский, помидор свежие, лапшу самокатку п/ф. Всё есть, а говорят что плохо живём. Главное захотеть.