Mary
10.04.2019 18:32
Суфле печень кура
Калорийность - 167.8 кКал; белки - 15.9 г; жиры - 7.1 г; углеводы - 7.8 г на 100 г.
Ингредиенты
| Куриная грудка (филе) (Тушение) | 627 г |
| Печень говяжья (Тушение) | 410 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 210 г |
| Морковь (Пассерование) | 176 г |
| Кукурузная мука (Запекание) | 60 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 212 г |
| Молоко 2,5% жирности, стерилизованное (Запекание) | 200 г |
| Чеснок (Пассерование) | 10 г |
| Коньяк ординарный «три звездочки» | 25 г |
| Петрушка свежая (Пассерование) | 16 г |
| Подсолнечное масло | 56 г |
| Мускатный орех, молотый | 1 г |
| Кориандр, семена | 2 г |
| Прованские Травы [Kamis] | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 2 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 45 мин
Описание
Решила я добавить печень в рецепт суфле из куриной грудки.
Получилось просто великолепно, и ценность продукта возросла в разы!
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Делаем все то же, что и на суфле-запеканку, просто вместе с куриным
филе измельчаем в мясорубке (комбайне) телячью печень. Овощи я
снова сначала запассеровала с маслом, все же сырые добавлять, в
такие запеканки, я не люблю. Это добавляет калорийности, но и
влияет на вкус в лучшую сторону.
Шаг 2.
Эта запеканка-суфле отлично ушла на завтраки, вместо колбасы, мне -
как основное блюдо на обеды. Вкусна, как холодная, так и
разогретая. Ну, безусловно, свежая, только из духовки - была вне
конкуренции ))
Одним словом, ура - экспериментам!
Одним словом, ура - экспериментам!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 167.8 кКал | 9.96% | |
| Белки | 15.9 г | 20.92% | |
| Жиры | 7.1 г | 12.68% | |
| Углеводы | 7.8 г | 3.56% | |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 4.5% | |
| Вода | 62.6 г | 2.75% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
30
A
233%
b-car
30.1%
В1
7.6%
B2
32.9%
Холин
38.5%
B5
38.4%
B6
11.7%
B9
16.2%
B12
496%
C
6.6%
D
5.8%
E
12.6%
H
54.5%
вит.К
15.3%
PP
31.8%
Калий
10.5%
Ca
3.8%
Si
11.4%
Mg
11.6%
Na
12.5%
P
23.2%
Cl
10.5%
Fe
15.7%
I
5.6%
Co
106%
Mn
8.6%
Cu
101%
Mo
50.3%
Se
26.4%
F
3.2%
Cr
37.8%
Zn
17.6%
4
7
Ναταλία
10.04.2019 21:39
Вкусно. Делаю также, только вместо муки добавляю желатин
Алена Васильева
12.04.2019 10:21
как раз на днях смотрела этот рецепт в инете. вкус из детства
Natali
12.04.2019 13:47
надо попробовать, добавила себе в кулинарную книгу
Mary
13.04.2019 09:50
Алена
Васильева, а я в детстве печенку не ела, вообще. ни в каком
виде. некоторые продукты стала дозировано употреблять во взрослом
возрасте, потому что они полезные, ну, и т.к. сама готовлю, есть
возможность экспериментировать с консистенцией, вкусом и
формой.
например, просто жареную\тушеную печень, как монопродукт - я все равно не ем ))
например, просто жареную\тушеную печень, как монопродукт - я все равно не ем ))
Ирина Фея
24.05.2019 21:23
Здорово! Как раз ищу варианты замены колбасы. Печень люблю больше
куриную, думаю более нежнее даже получится.
