Хозяюшки,кто какую муку использует? Для блинчиков,...

Любая мука примерно одинаковая по калорийности. Цельнозерновая, в силу того, что оболочку зерна тоже используют - пополезнее будет. Лично мне нравятся кокосовая, нутовая, ржаная и пшеничная.

Я часто цельнозерновую использую, но она тоже с глютеном. А чем Вас глютен пугает? Не переносимость? Из ржаной и цельнозерновой хлеб пеку. Еще кукурузная нравится (она без глютена), с ней блинчики красивые получаются (пополам с пшеничной), в кексы и другую выпечку тоже хорошо добавлять.

Я использую разную муку :цельнозерновую, гречневую, кукурузную, ржаную

Серафима, конечно всё должно быть в меру

Марина,

Хорошо использовать в пищу свежесмолотое семя льна. При этом не допускать употребления просроченного семени, что легко не заметить. Семя льна не должно иметь запаха порченного масла, не должно быть горьким. А имеет приятный ореховый вкус. Но все старания с употреблением омеги-3 может свести на нет—-ГЛЮТЕН! Прочитайте об этом в замечательной книге ДЭВИДА ПЕРЛМУТТЕРА » ЕДА И МОЗГ». И вы узнаете, что делают углеводы, а точнее : РОЖЬ, ПШЕНИЦА, ОВЕС, ЯЧМЕНЬ, содержащие глютен, со здоровьем, мышлением, памятью. Кстати, СЕМЯ ЛЬНА не содержит глютен! Современная пищевая промышленность добавляет глютен практически во все продукты— выпечка, майонез, сыры , колбасы, творог, сметана, специи и т. д.

Алена Васильева, Кстати, семя льна противпоказано людям с гастритами, колитами и другими проблемами ЖКТ, А омега из него практически не усваивается. Оно выполняет роль клетчетки для чистки кишечника. Много чего пишут в разных книгах разные известные личности. И часто друг другу противоречат. Наверно нет универсальных полезных продуктов, которые подходили бы абсолютно всем. Просто надо знать меру и выбирать по ощущениям/самочуствию и состоянию здоровья.

Без глютена (вроде), только кукурузная . Но у нее специфический привкус, и для сладкой выпечки она точно не подходит

О, ужас, у вас целиакия?

Adelina17, готовлю печенье с кукурузной-никакого привкуса нет

Алена Васильева, а у меня не выходит. Даже в пропорции 1 к 2 с пшеничной, кексы со вкусом «начос» получаются 😔