Животный жир или растительный? Имеется выбор между...

Жарить лучше на рафинированном растительном масле, чтобы не образовывались канцерогены, салаты лучше заправлять нерафинированными маслами (оливковым, маслом виноградной косточки, льняным и т.п.), а чтобы витаминчики получить хорошие, можно иногда и сливочное масло в соус или в кашку добавить. Животные жиры лучше не использовать (из-за их способности откладываться в виде холестериновых бляшек). Как-то так...

Ну салаты рекомендовали заправлять сметаной- у нее меньше калорий. Для жарки я использую только подсолнечное или оливковое масло. Оливковое могу немного и в салаты добавлять. Животный жир вообще перестала использовать, потому что чувствую после него тяжесть. Но это сугубо индивидуально

Это нужно долго писать. Здесь есть такие развёрнутые посты про это, но надо копать(очень давно было). Разные масла - это разная температура горения, разный состав по витаминам и микроэлементам. Смотря, чего вы хотите добиться? Животный жир тугоплавкий, там есть то, чего нет в растительных маслах (я не про холестерин). Оливковые масла - омега кислоты, подсолнечное - витамин е. Рафинированные масла - жарка, у них повышается температура горения. Это очень кратко. Сформулировать надо для себя, что именно для вас пп. Это полноценный набор кбжу, витаминов, микроэлементам и прочего или что-то иное. А то кое-кто от слов "свиное сало" падает в обморок.

почитайте блог med-ved

У него много интересного можно найти на эту тему