Овощи помыть. С помидор срезать "крышечку", мякоть вынуть
ложечкой. Под каждый помидор подготовить кружок кабачка, для
устойчивости вырезав серединку так, чтоб получилось кольцо.
Кольца кабачков обжариваем быстро на разогретой сковороде с двух
сторон.
В смазанную форму выкладываем слегка обжаренные кольца, на них
устанавливаем подготовленные "чашечки" помидоров. В каждую чашечку
разбиваем по яйцу. Посолить.
Ставим яйца в помидорах в разогретую духовку и запекаем на среднем
огне около 20 мин.
Когда белок схватится и побелеет,помидоры достать из духовки и
посыпать сверху натертым на мелкой терке сыром. Отправить в духовку
еще на 5 мин.
При подаче посыпать свежим укропом.
P.S.: раскладка указана на четыре средних помидора.